La zucca in padella con cipolla e paprika forte è uno dei miei cavalli di battaglia da quel 15 ottobre 2012 quando l’ho preparato per la prima volta. La ricetta originale prevedeva pepe e peperoncino al posto della paprika e una spuzzata di vino bianco. Nel tempo però ho modificato la ricetta ottenendo un piatto molto versatile e vivace alla vista. Un contorno facile veloce e molto pratico da fare, è una ricetta con la zucca che risulta anche l’ideale come intingolo per le bruschette o come condimento per la pasta. La zucca ripassata con cipolla per praticità anche il giorno prima, basterà aggiungere un goccino d’acqua al momento di scaldarla. Se non sei un’amante della zucca per il suo sapore dolciastro, con i piccoli accorgimenti di questa ricetta il risultato sarà molto gustoso anche per te e il sapore non risulterà dolce.
Se invece sei alla ricerca di un condimento diverso per la tua pasta prova a condirla con questa pasta, se ti piace aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato oppure dei fiammiferi di speck, avrai un piatto unico da offrire alla tua famiglia e ai tuoi amici.
Ingredienti per la zucca in padella con cipolla e paprika forte
- 440 gr circa di zucca io ho usato quella napoletana
- 1 cipolla dorata
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- sale quanto basta
- pepe piacere
- paprika a piacere – io ho utilizzato la paprika forte
- acqua se necessaria
- vino bianco una spruzzata
Cuciniamo
- Fare una dadolata di zucca e cipolla e metterla a cuocere in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva un spruzzata di vino bianco e dell’acqua, salate e fare cuocere fino a quando la zucca non risulta cotta.
- Durante la cottura aggiustiamo di sale se necessario e aggiungiamo il pepe e la paprika.
- Servire caldo.
Prova la zucca in padella con cipolla e paprika forte anche con dei cubetti di formaggio quartirolo o feta greca, aggiungerai un tocco leggermente acidulo al piatto.
Consigli e Trucchi
Questo contorno di zucca è facilissimo da preparare, ci vuole giusto il tempo di cottura della zucca. In soli 20 minuti se la dadolata di zucca è grande, il tuo contorno è pronto. Per accelerare i tempi puoi cuocere la dadolata di sola zucca per 4/5 minuti in microonde.
Scopri alcune delle ricette mie con la zucca:
- Vellutata di zucca, crostini di pane e chips di provola affumicata
- Girelle di pasta sfoglia salate: con zucca, crumble di nocciole
- Riso venere con zucca e stracchino
- Zucca in padella con salsa di soia
- Frittelle di zucca Butternut in pastella
Buon Appetito!
