Oggi ti propongo un dolce che è l’emblema dei “senza”: senza farina, senza burro, senza olio, senza uova e senza zuccheri aggiunti. Come chiamarlo? Io l’ho ribattezzato Tortino al cucchiaio con banana (+ buccia) e cacao.
È un dessert golosissimo preparato frullando una banana intera, compresa la buccia, insieme a cacao amaro, croccanti arachidi, yogurt alla stracciatella, pochissimo limone e un tocco di lievito. Tu ormai sei abituata a leggere ricette non convenzionali che arrivano da me, ma di questa sono veramente orgogliosa!
No! Non sono impazzita! 😉 Sì, la buccia di banana si può mangiare ed è un concentrato di fibre pazzesco che rende questo dolce saziante e a basso impatto glicemico. Però, essendo una parte che assorbe tutto quello che le gravita intorno, devi assolutamente utilizzare una banana rigorosamente biologica e lavarla benissimo sotto l’acqua.
Tu ti chiederai, ma come ti è venuto in mente? Ti è mai capitato di avere delle banane con questo gradi maturazione nel cestino porta frutta? Eh lo so, l’utilizzo della buccia della banana, in apparenza sembra decisamente azzardato, ma osservando i prezzi della frutta biologica, pian pianino ho iniziato a pensare, certo che è un vero peccato buttare quella buccia, così leggendo qua e là su internet ho iniziato a pensare a come sfruttare al cento per cento quelle scivolose bucce di banana. Se vuoi conoscere qualche ricetta zero sprechi, ti consiglio di curiosare qui.
Questo è il dolce veramente dell’ultimo minuto, in appena 10 minuti, hai un dolce al cucchiaio, non solo buono, anzi buonissimo, ma anche zero sprechi e soprattutto diverso dal solito dolce al cucchiaio. Preparalo per la tua colazione, quando hai voglia di qualcosa di buono e sfizioso, fallo per la merenda e quando ti arrivano ospiti all’ultimo minuto. È perfetto per ogni momento della giornata e davvero in un attimo riassetti la cucina.
Prepararlo è un gioco da ragazzi, sporchi solo il frullatore (io ho usato quello ad immersione) e in pochi minuti avrai un dolce fit, goloso e che fa benissimo. L’ho cuoci al microonde, e puoi scegliere se porzionarlo prima della cottura, direttamente in tazza in una ciotola e porzionarlo in seguito.
Vediamo come si fa!
Ingredienti per il tortino al cucchiaio banana e cacao (per 2 porzioni)
- 1 banana molto matura intera con tutta la buccia (rigorosamente BIOLOGICA)
- 2 cucchiai di yogurt alla stracciatella
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- 30 g di arachidi
- 5 gocce di succo di limone
- 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
Cuciniamo
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 5 minuti | Tempo totale: 10 minuti
1. La preparazione:
Lava accuratamente la banana biologica sotto l’acqua corrente strofinando bene la buccia, asciugala e tagliala a rondelle (eliminando solo le due estremità dure).
2. Frulliamo tutto:
Metti nel bicchiere del frullatore la banana a pezzi, lo yogurt alla stracciatella, il cacao amaro, le arachidi e le 5 gocce di limone. Frulla a massima potenza fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e omogeneo.
3. Il tocco finale:
Aggiungi il cucchiaino di lievito per dolci e dai un’ultima rapida frullata per amalgamarlo all’impasto.
4. In cottura:
Versa il composto in 2 tazze meglio se in vetro o come ho fatto io in una ciotola, cuoci in microonde a 900 Watt circa 5 minuti.
In tavola:
Usa le presine per tirare fuori la ciotola, lascia intiepidire e affonda il cucchiaino in questa meraviglia di tortino banana e cacao al cucchiaio!
Prova anche le mie chips di banana quando hai le banane molto mature, puoi anche accompagnarle a questo dolce, se vuoi scoprire altri dolci al cucchiaio, clicca qui.
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