Oggi ti faccio conoscere qualcosa che probabilmente non sai nominare. Il decotto benessere di foglie di fragole e limone. Io stessa ho fatto la scoperta da pochissimi giorni che le foglioline delle fragole si possono utilizzare.
Qualche giorno fa mi è capitato di vedere un’aceto preparato con le foglioline verdi (peduncoli) e lo scarto delle fragole, da lì mi sono domandata se potevo utilizzare queste parti in modo differente, alla fine ho trovato una soluzione facile e veloce che faceva per me! Un decotto veloce da preparare e pieno di proprietà. Ho scoperto infatti che le foglie delle fragole hanno proprietà detox, antinfiammatorie e diuretiche.
Quindi faccio una veloce relazione, se io acquisto delle fragole biologiche, il prezzo che pendo viene totalmente ammortizzato e frutto appieno tutto il prodotto che compro. Mi sono riproposta al prossimo acquisto di acquistarle biologiche per poter provare un decotto zero sprechi e perfetto per le mie ricette al verde.
Colgo l’occasione di presentarti uno dei miei strumenti preferiti, che ho acquistato nel 2016, sinceramente ero scettica, pensavo all’ennesimo strumento che mettevo in cucina che probabilmente non avrei mai usato. E invece questo leva picciolo per le fragole, è entrato a far parte dei miei strumenti insostituibili a cui non potrei mai rinunciare, mi aiuta tantissimo a sfruttare il frutto a pieno.
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Ma adesso vediamo come preparare questo decotto, ti devo fare una doverosa premessa per le fragole non è necessario utilizzarle biologiche, ma è fortemente consigliato. Per quanto riguarda invece i limoni, quelli io sono anni che li uso biologici, li trovo più buoni e posso mangiare la buccia senza problemi
Ingredienti per il decotto di foglie di fragole e limone
- I peduncoli di 500 g di fragole biologiche (Solo le foglioline verdi con l’eventuale pezzettino di polpa bianca/rossa attaccata)
- 350 ml di acqua
- Qualche goccia di succo di limone bio
- 1 fettina di limone bio (Nota: In questa ricetta l’uso di frutta rigorosamente biologica è fondamentale, poiché estraiamo tutto dalle parti più esterne dove solitamente si annidano i pesticidi!)
Cuciniamo
1. Il Lavaggio:
Lava accuratamente le fragole biologiche prima di rimuovere i peduncoli.
2. In Pentola:
Metti i peduncoli in un pentolino e versa i 350 ml di acqua.
3. L’Estrazione:
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente per circa 10 minuti in totale. Questa bollitura leggera estrarrà tutti i tannini e i principi drenanti delle foglioline.
4. Il Tocco Agrumato:
Negli ultimi minuti di cottura, tuffa direttamente in pentola la fettina di limone bio. Il calore sprigionerà tutti gli oli essenziali della buccia!
5. Il Filtraggio:
Spegni il fuoco, filtra subito il decotto in una bella tazza usando un colino a maglie strette. Aggiungi qualche goccia di succo di limone fresco per esaltare ulteriormente il sapore.
6. Servire:
Il gioco è fatto! Puoi sorseggiarlo caldo per rilassarti, oppure farlo raffreddare e berlo durante la giornata.
Consigli e Trucchi
- Io non ho aggiunto dolcificanti, ma se ti fa piacere ti consiglio un cucchiaino di miele, meglio di acacia o millefiori. il decotto risulta dal sapore erboso, quindi per addolcirlo aggiungi del miele. Le foglie di fragole sprigionano in cottura i tannini che possono rendere amarognolo il sapore del decotto
- Se preferisci un gusto meno amarognolo, puoi bollire l’acqua e lasciare in infusione le foglie di fragole per 10 – 15 minuti, otterrai una tisana aromatica.
- Se non ti piace il limone, vuoi provare un sapore diverso o cerchi una bevanda super dissetante per le giornate più calde, c’è un trucco facilissimo: sostituisci il limone con qualche fogliolina di menta fresca! Aggiungile sempre negli ultimi minuti di bollitura per estrarre tutto il loro profumo balsamico. Il risultato? Un decotto dal gusto erbaceo e rinfrescante, perfetto da bere anche freddo con un cubetto di ghiaccio.
- Se ti è piaciuto la ricetta del questo decotto, prova anche la mia tisana al timo limone e miele
E tu, avevi mai pensato di bere le “foglioline” delle fragole? Fammelo sapere nei commenti!
Nota: Le informazioni e i consigli condivisi su Cooking Dona hanno scopo puramente informativo e culinario. Non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista.
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Buon Appetito!
