Oh, le uova al pomodoro è proprio una ricette che mi ricorda la mia infanzia, qui con me ci sono i miei a coccolarmi care amiche mie, poiché lo scorso mercoledì ho avuto un intervento di tiroidectomia totale e giustamente ora mi godo la convalescenza! Fa sempre piacere a tutti essere coccolati, ma quando le coccole ti riportano alla tua infanzia allora è proprio bellissimo, nonostante il periodo di convalescenza.
Ti dirò quest’esperienza è stata davvero meno forte di quello che pensavo, ma non voglio angosciarvi con i particolari, l’unica cosa che vi dico è non sottovalutate gli effetti collaterali che possono verificarsi per un mal funzionamento della tiroide, ogni tanto quando fate le analisi generali, chiedete al vostro medico di controllare anche gli ormoni tiroidei, è meglio sempre avere tutto sotto controllo o almeno provarci!
Ma parliamo di argomenti decisamente più allegri! Una delle mie coccole come vi dicevo mi ha ricordato la mia nonna Tina e il mio prozio che per me sarà sempre zio Enzo. Si. Sto parlando delle uova al pomodoro.
Mi ricordo che era un piatto che adoravo da bambina e ancora oggi quando le mangio provo sempre la stessa sensazione di sorpresa a sentire l’accostamento di questi due sapori.
Questa volta ho accompagnato le uova al pomodoro con le bietole cotte al vapore.
Un piatto proprio veloce e leggero vuoi sapere come si fanno le uova al pomodoro? Dai andiamo a vederlo!
Ingredienti
- 6 uova
- 4 cucchiai circa passata di pomodoro
- qualche foglia di basilico
- olio extra vergine d’oliva
Importantissimo per la riuscita del piatto: come diceva mia nonna il sughetto deve cuocere piano piano, ricordalo la cottura lenta è fondamentale per l’ottima riuscita del piatto.
Cuciniamo
- Versiamo in un pentolino un cucchiaino d’olio evo assieme alla passata di pomodoro con qualche foglia di basilico spezzettata a mano, aggiustiamo di sale.
- e un po’ di sale, come diceva mia nonna il sughetto deve cuocere piano piano……. Ricordate piano piano questo tipo di cottura è fondamentale per l’ottima riuscita del piatto.
- Cotto il sugo aggiungiamo le uova e mescoliamole con un mestolo finché le uova non sono completamente cotte, ci vorranno pochissimi minuti.
- Cotte le uova servirle calde.
Consigli e trucchi
- Per la riuscita del piatto: come diceva mia nonna il sughetto deve cuocere piano piano, ricordalo la cottura lenta è fondamentale per l’ottima riuscita del piatto.
- Le uova vanno mescolate in continuazione un po’ come se stessi facendo la crema pasticcera.
- Puoi servire le uova al pomodoro con dei crostini di pane
Buon Appetito!
