Biscotti da Inzuppo Leggeri: Ricetta dei Maltagliati al Cioccolato

È tantissimo tempo che mio marito mi ha lanciato una sfida fare dei biscotti che ricordano il classico dei classici gli Oro Saiwa. Questi biscotti nascono proprio da questa sfida! Lo ammetto, ancora non ci sono ancora riuscita, ma il sapore di questa frolla si avvicina tantissimo a quel gusto inconfondibile! E per renderli più golosi, ci ho aggiunto delle gocce di cioccolato che li rendono ancora più golosi e irresistibili.

La cosa più bella? In soli 40 minuti i biscotti sono impastati, cotti e pronti da inzuppare. Insomma, il perfetto esempio del nostro motto: in cucina divertirsi sempre, arrendersi mai!

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Ingredienti

• 250 g di farina tipo 1
• 1 uovo
• 80 g di zucchero
• 40 g di burro sciolto
• Latte (io uso quello scremato) q.b. – circa mezzo bicchiere, serve solo per compattare l’impasto
• 5 g di lievito per dolci
• Gocce di cioccolato a piacere (abbonda pure!)

Cuciniamo

Tempo di preparazione: 23 minuti | Tempo di cottura: 17 minuti | Tempo totale: 40 minuti

1. L’impasto base:
   In una terrina bella capiente, versa tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato. Inizia a mescolare fino a raggiungere un impasto morbido ed elastico.
2. Il tocco goloso:
   Solo a questo punto, aggiungi le gocce di cioccolato e impasta ancora finché non saranno distribuite in modo omogeneo.
3. Stendi la frolla:
   Per praticità, dividi l’impasto in più parti. Trasferisci un pezzo alla volta sul tuo piano di lavoro (io uso un comodissimo tappetino in silicone al posto della classica spianatoia) e stendilo con l’aiuto di un matterello. Aggiungi un pizzico di farina se serve per non farlo attaccare. L’obiettivo è ottenere una sfoglia spessa circa 5 mm.
4. Crea i maltagliati:
   Ora viene la parte divertente: taglia la sfoglia velocemente in pezzi irregolari (ecco perché “maltagliati”!) e disponili su una leccarda ricoperta di carta forno o di un tappetino in silicone adatto alla cottura.
5. Cottura:
   Inforna a 180°C in modalità statica per 17 minuti.
6. Conservazione:
   Sfornali, lasciali raffreddare e conservali in una scatola di latta: resteranno friabili per giorni!

Consigli e Trucchi

• Lo spessore perfetto: Per avere la certezza di stendere tutto l’impasto a 5 mm, ti consiglio di usare un matterello con gli spessori (i famosi anelli laterali). Di norma io ne uso uno da pasta di zucchero per piccole quantità come in questo caso. È più maneggevole e lo manovro meglio quando lavoro impasti di piccole quantità.
• Piccoli aiutanti in cucina: Questa è la ricetta ideale da fare con i bambini. Li ho preparati per la prima volta con la mia bambina quando aveva poco più di due anni e si è divertita tantissimo. Per farla tagliare in totale sicurezza, le do in mano la rotella per la pasta di zucchero: taglia benissimo la frolla ma è impossibile farsi male!
• Lo sapevi? “Mattarello” con la A è la versione dialettale, mentre “matterello” con la E è il termine italiano corretto per chiamare il nostro strumento preferito!

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Buon Appetito!

Ho pubblicato la prima volta questo post il Ottobre 15, 2021