Se ti piacciono i gusti decisi, l’insalata di zucchine, pomodoro e wurstel è perfetta per te. Facile, veloce e gustosissima, questa ricetta nasce dal mio desiderio di un’insalata viennese, ma in una versione più fresca: se non ami i sottaceti, la mia variante ti piacerà sicuramente!
Ti consiglio di prepararla in anticipo, così gli ingredienti si amalgameranno bene e il risultato sarà ancora più goloso. È il classico piatto minimo sforzo, massimo risultato che scelgo quando voglio un piatto saporito senza passare ore ai fornelli.
Gli ingredienti che ti do sono per 1 persona. Se vuoi preparare questa insalata saporita per più persone basta aumentare gli ingredienti. L’importante a mio avviso è mantenere le proporzioni delle quantità degli ingredienti.
Varianti per l’insalata zucchine pomodoro e wurstel
Nella preparazione di questo piatto mentre tagliavo gli ingredienti, mi ha divertito molto fantasticare sulle varianti di quest’insalatina.
Mentre preparavo questa ricetta, mi sono divertita a immaginare come personalizzarla in base a quello che abbiamo in frigo:
- Zucchine: Se hai tempo, provale grigliate.
- Il tocco croccante: Aggiungi un cipollotto fresco a rondelle o delle cipolline in agrodolce (se come le ami come me).
- Versione ricca: Aggiungi delle patate lesse e prezzemolo fresco.
- L’alternativa: Se non ami i wurstel, sostituiscili con dei cubetti di prosciutto cotto.
Io ho usato un pomodoro ramo perché era quello che avevo in casa (zero sprechi!), ma sentiti libera di usare quello che preferisci. In estate, con le zucchine di stagione, il sapore è imbattibile!
Puoi preparare questa semplice e gustosa insalata di zucchine pomodoro e wurstel in tutte le stagioni, ma quella che ti consiglio è sicuramente l’estate, in questo modo potrai anche decidere di mangiare le zucchine di stagione appena saltate e di utilizzare il cipollotto al posto della cipolla. Io ho usato il pomodoro ramo perché era quello che avevo in casa, ma se preferisci utilizza altre varietà di pomodori.
In estate questa insalata dà il meglio di sé con le zucchine fresche di stagione. Scopri quali sono le verdure migliori del mese nella mia [Frutta e verdura di stagione: guida alla spesa consapevole].
Ingredienti
- 1 zucchina
- 1 wurstel
- 1 pomodoro rosso piccolo ramo
- cipolla a piacere
- Olio extravergine d’oliva Q. B.
- Sale Q. B.
- Pepe Q. B.
- erbe di Provenza a piacere
Cuciniamo
- Cuocere la zucchina al vapore e tagliarla rondelle.
- Cuocere il wurstel al vapore o lessandolo o alla piastra quindi tagliarlo a rondelle. Ultimamente preferisco tagliarlo prima a rondelle e poi cuocerlo, così la doratura risulta più omogenea.
- Tagliare il pomodoro a dadini.
- Tagliare la cipolla finissima.
- Aggiungere le erbe di Provenza, il pepe aggiustare di sale e condire con l’olio extravergine d’oliva, quindi mescolare bene l’insalata.
- Buon Appetito!!
Buon Appetito!
