Scegliere frutta e verdura di stagione è il primo segreto per piatti economici, facili e d’effetto. Costa meno, il sapore è al top e riduciamo gli sprechi. In questa guida trovi una guida mensile, per una spesa furba e di qualità, che ho creato appositamente per te.
Primavera (Marzo, Aprile, Maggio)
Il momento della rinascita
- MARZO Verdura (Punta su queste!)
- agretti o barbe del frate, taccole, ravanelli, asparagi, cipollotti, patate novelle, cetrioli, bietole, broccoli, carciofi, carote, cardi, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, catalogna, cicoria, cipolle, finocchi, indivia belga e riccia, lattuga, patate, porri, radicchio rosso, rape, sedano, spinaci, topinambur, funghi a seconda della varietà
- MARZO Frutta (Dolcezza naturale)
- arance, kiwi, limoni, mele, pere, pompelmi
- APRILE Verdura (Punta su queste!)
- aglio fresco, agretti o barba del frate, asparagi, barbabietola, broccolo, carciofo, catalogna, carota, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, ceci, cicoria e cicorino, cima di rapa, cipollotti, coste, crauti, erbette, fava, finocchio, indivia, lattuga, ortica, pisello, porro, rabarbaro, radicchio rosso, rapa, ravanello, rucola, spinaci, tarassaco, valeriana, funghi a seconda della varietà
- APRILE Frutta (Dolcezza naturale)
- arance, fragole, kiwi, limoni, mele, nespole, pere, pompelmi
- MAGGIO Verdura (Punta su queste!)
- Aglio, asparagi, bietole, carote, cavolfiori, carciofi, cavoli, cipolline, cicoria finocchi, insalata come lattuga o indivia, patate, piselli, radicchio, ravanelli, sedano, spinaci, rucola, fave, funghi a seconda della varietà
- MAGGIO Frutta (Dolcezza naturale)
- Ciliegie, fragole, kiwi, lamponi, mele, meloni, nespole, pompelmi, pere
ESTATE (Giugno, Luglio, Agosto)
Colori accesi
- GIUGNO Verdura (Punta su queste!)
- aglio, asparagi, bietole, carciofi, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, fagioli, fagiolini, fave, insalate, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, radicchio, ravanelli, sedano, zucchine, rucola
- GIUGNO Frutta (Dolcezza naturale)
- Albicocche, amarene, ciliegie, fichi, fragole, lamponi, meloni, pesche, susine
- LUGLIO Verdura (Punta su queste!)
- aglio, bietole, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, fagioli, fagiolini, fave, insalate, melanzane, patate, peperoni, pomodori, radicchio, ravanelli, sedano, zucchine, basilico, funghi a seconda della varietà
- LUGLIO Frutta (Dolcezza naturale)
- albicocche, amarene, anguria, ciliegie, fichi, fragole, lamponi, meloni, mirtilli, pesche, prugne, susine
- AGOSTO Verdura (Punta su queste!)
- aglio, siete, carote, cavoli, cetrioli, cicoria, fagioli, insalata, melanzane, patate, peperoni, pomodori, radicchio, ravanelli, sedano, zucche, zucchine, rucola, patate novelle, barbabietole, funghi a seconda della varietà
- AGOSTO Frutta (Dolcezza naturale)
- Angurie, fichi, fragole, lamponi, mele, meloni, mirtilli, pere, pesche, prugne, susine, uva
AUTUNNO (Settembre, Ottobre, Novembre)
Sapori avvolgenti
- SETTEMBRE Verdura (Punta su queste!)
- aglio, bietole, carote, broccoli, cavoli, cetrioli, cicoria, fagioli, fagiolini, insalate, melanzane, patate, peperoni, pomodori, radicchio, ravanelli, sedano, spinaci, zucche, zucchine, rucola, funghi a seconda della varietà
- SETTEMBRE Frutta (Dolcezza naturale)
- Fichi, lamponi, mele, meloni, mirtilli, pere, pesche, prugne, susine, uva
- OTTOBRE Verdura (Punta su queste!)
- aglio, bietole, carote, broccoli, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, insalate, melanzane, patate, peperoni, radicchio, rape, ravanelli, sedano, spinaci, zucche, funghi a seconda della varietà
- OTTOBRE Frutta (Dolcezza naturale)
- Clementine, kaki, lamponi, limoni, mele, pere, uva, castagne
- NOVEMBRE Verdura (Punta su queste!)
- aglio, siete, carote, broccoli, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, insalate, patate, radicchio, rape, sedano, spinaci, zucche, sedano rapa topinambur, ravanelli, fagioli, funghi a seconda della varietà
- NOVEMBRE Frutta (Dolcezza naturale)
- arance, castagne, clementine, kaki, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi, uva, litchi
INVERNO (Dicembre, Gennaio, Febbraio)
Il calore nel piatto
- DICEMBRE Verdura (Punta su queste!)
- bietole, carote, broccoli, cavolfiori, cavoli, cicoria, finocchi, funghi a seconda della varietà, insalate, patate, radicchio , rape, spinaci, zucche
- DICEMBRE Frutta (Dolcezza naturale)
- arance, castagne, clementine, cachi, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi, uva, litchi
- GENNAIO Verdura (Punta su queste!)
- broccoli, barbabietole, carciofi, carote, cardi, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, catalogna, cicoria, cipolle, finocchi, indivia belga e riccia, lattuga, patate, porri, radicchio rosso, rape, sedano, spinaci, topinambur, zucche, funghi a seconda della varietà
- GENNAIO Frutta (Dolcezza naturale)
- Arance, clementine, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi, litchi
- FEBBRAIO Verdura (Punta su queste!)
- cetrioli, bietole, broccoli, carciofi, carote, cardi, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, catalogna, cicoria, cipolle, finocchi, indivia belga e riccia, lattuga, patate, porri, radicchio rosso, rape, sedano, spinaci, topinambur, zucche
- FEBBRAIO Frutta (Dolcezza naturale)
- Arance, clementine, kiwi, limoni, mandarini, mele, pere, pompelmi,
Come gestire le verdure e la frutta di stagione
- Ingredienti semplici, resa massima: amo promuovere l’uso di ingredienti poveri che, con un pizzico di creatività e fantasia, possono trasformarsi in cene in famiglia e con gli amici da “wow”.
- Valorizzare gli scarti: mi sono ripromessa di dare dignità a quelle parti che di solito finiscono nell’umido, come i gambi dei broccoli, le bucce pulite o le foglie esterne delle verdure. Invece di essere scartate, diventano le vere protagoniste di tante gustose ricette.
- Svuota-frigo strategico: la mia sezione ‘Ricette al Verde‘ nasce proprio per aiutarti quando apri il frigorifero e devi inventarti qualcosa con quello che è rimasto, evitando che il cibo appassisca o scada.
- La stagionalità come risparmio: scegliere prodotti di stagione è il primo passo per non sprecare. Il cibo è più fresco, dura più a lungo in dispensa e costa molto meno. Per questo ti consiglio di leggere la mia guida: Ospiti a cena? la guida anti-stress: 6 trucchi low cost e zero ansia.
- Spero che questa guida ti aiuti a riempire il carrello con più consapevolezza e meno stress. Comprare frutta e verdura di stagione è il modo più semplice per una cucina economica, facile e d’effetto con poco sforzo.
Ricordati: In cucina divertirsi sempre, arrendersi mai!
È proprio il caso di dire… Buon Appetito!
