La ricetta di oggi è un Clafoutis ai mirtilli e pesche, originariamente avrebbe dovuto essere un Clafoutis ai Mirtilli, ma ho fatto confusione con la quantità dei mirtilli che avrei dovuto acquistare, ne ho comprati troppi pochi e ho deciso di aggiungere le pesche. Lo stampo che ho utilizzato l’ho acquistato in montagna in Francia durante l’ultima vacanza estiva e secondo me è bellissimo.
Personalmente l’abbinamento pesche e mirtilli mi piace moltissimo il Clafoutis è una ricetta velocissima e semplicissima da fare, ma dal risultato assicurato.
Con le dosi che ho utilizzato non risulta nemmeno troppo dolce, merito anche dei mirtilli abbinati alle pesche, lo trovo davvero un dolce al cucchiaio molto buono.
La scoperta è stata la consistenza che mi ha ricordato molto quella del creme caramel (che a me piace moltissimo), ma con l’aggiunta della frutta.
Ho cotto il Clafoutis di mirtilli e pesche in uno stampo di ceramica, ho dovuto farlo cuocere molto, il risultato è stato una crema compatta e “fruttosamente’ (lasciatemi passare questo termine) gustosa, . Insomma è stato definito all’unanimità un dolce da rifare.
Ingredienti
- 250 g di mirtilli
- 2 e 1/2 pesche noci poiché non erano grandissime – se grandi 2 pesche son sufficienti
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina
- 1/2 litro di latte
- Zucchero a velo a piacere
- Burro quanto basta per imburrare lo stampo scelto
Cuciniamo
- Imburrare generosamente lo stampo.
- Lavare e mondare i mirtilli e le pesche.
- Tagliare le pesche a cubetti della dimensione dei mirtilli.
- In una terrina versare lo zucchero, la farina, le uova, il latte, mescolare si deve ottenere un composto liquido ma omogeneo.
- Versare il composto sui mirtilli e le pesche, la frutta inizierà a salire galleggiando nel composto.
- Cuocere in forno a 160 – 175° per 30 – 40 minuti, con lo stampo di ceramica ho dovuto farlo cuocere per 55 minuti e poi l’ho fatto raffreddare in forno.
- Quando era tiepido l’ho cosparso di zucchero a velo e l’ho servito.
Buon Appetito!
