Oggi prepariamo l’insalata di nervetti. Un piatto della tradizione, povero economico ma buonissimo e cosa che lo rende ancora più affascinante è uno dei piatti della cucina della nonna. E sai qual è la cosa ancora più interessante di questo piatto? ci voglio solo 5-10 minuti per prepararlo e sporchi pochissimo in cucina!
Allora sei curiosa di conoscerlo? La versione che faceva mia nonna era molto semplice olio sale pepe e prezzemolo tritato. Io non sono mai stata molto attirata da quell’insalata, ma quando ho scoperto che ricchi di collagene e proteine nobili. Fanno bene a pelle, capelli e unghie e supportano articolazioni e ossa (se vuoi approfondire l’argomento ti lascio un articolo di MyPersonal Trainer)… ho capito perché le nonnine che preparavano questo tipo d’insalata avevano una pelle così bella. Non sei d’accordo? Certo la dieta deve essere equilibrata, ma per questo ci sono i professionisti per aiutarci.
Quello che posso fare io nel mio piccolo è consigliarti un modo per mangiare i nervetti con effetto crunch così che sia il palato che pelle e articolazioni ne trattagano beneficio.
Come servire l’insalata
Puoi servirla come antipasto assieme all’Insalata di Patate e Uova o alle Uova ripiene di tonno o un fresco secondo accompagnata da un’insalata.
Ingredienti
- 350 g Nervetti
- 5 – 6 Cetriolini agrodolci 1 cucchiaio
- 3 cucchiai Cipolline agrodolci
- 2 cucchiai Capperi – io uso quelli piccolini
- 1- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva – io preferisco non metterne molto
- Sale quanto basta
Cuciniamo
Tempo di preparazione: 5-10 minuti | Tempo di cottura: 0 minuti | Tempo totale: 5-10 minuti
- tagliamo a cubetti i nervetti – io preferisco dargli una dimensione 1,5 cm per lato – e li mettiamo in una ciotola.
- Tagliamo i cetriolini della stessa dimensione dei capperi o se preferisci delle cipolline e li conserviamo assieme ai nervetti.
- Aggiungiamo le cipolline, i capperi l’olio e se ci fa piacere il sale.
- Mescoliamo e conserviamo in frigo fino al momento di consumarla.
- Serviamo a piacere fredda, fresca o a temperatura ambiente.
Consigli e Trucchi
- Conservazione: 2–3 giorni in contenitore ermetico; mescola prima di servire.
- Varianti: sostituisci i cetriolini con peperoni sottaceto per un sapore più dolce.
- Personalizza a sentimento: se preferisci aggiungere o diminuire le quantità dei sottaceti fallo a sentimento; questo è un piatto che, più è personale, più diventa buono.
- Perfetto per ospiti: hai letto la mia guida per ospitare senza stress e senza spendere una fortuna? Questa è una ricetta perfetta per quando hai ospiti.
Buon Appetito!
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