Oggi prepariamo un divertente e goloso snack che conquista tutti: le croste di parmigiano soffiato al microonde. Ora non posso che farti questa domanda, a casa tua che destino hanno le croste di parmigiano?
A casa mia le croste del parmigiano se le litigano mia figlia e mio marito, quelle rare volte in cui quando arrivo prima io le metto nelle minestre tagliate a cubetti. Ma ho trovato un modo per riutilizzare le croste del formaggio che è una vera golosità. Passarle al microonde pochi secondi e mangiarle soffiate come se fossero delle Puff. Dai prepariamole insieme, prendi quelle croste nel frigo e trasformiamole assieme da potenziale scarto in un magico snack.
Bastano un microonde e 60 – 90 secondi per ottenere un parmigiano soffiato che stupirà i tuoi cari con un aperitivo che sembra uscito da un ristorante stellato, il tutto in 5 minuti e con il minimo sforzo.
Idee per un Aperitivo Svuotafrigo
Per un aperitivo sfizioso e fuori dal comune a basso costo abbina le chips di parmigiano ai miei biscotti di ceci e parmigiano, puoi anche preparare le bucce di melanzane in padella da servire su bruschette di pane o crostini. Con poco impegno hai delle ricette zero sprechi dal gusto mediterraneo che conquisteranno e stupiranno tutti.
Tempi di preparazione
| Preparazione: 3 min | Cottura: 1 min | RIposo: 1 min |
Ingredienti
- Croste di parmigiano reggiano (ben pulite!)
Cuciniamo
Tempo richiesto: 5 minuti
Prepariamo le croste di parmigiano soffiato
- Pulizia
Gratta bene la parte esterna delle croste di parmigiano con una grattugia per rimuovere impurità. Puoi farlo anche con un coltellino, ma secondo me è decisamente più sicuro svolgere questa operazione con una grattugia.
Togli anche eventuali parti di “polpa” di parmigiano, lasciandola da parte per condire le pasta. - Taglio
Riduci le croste in cubetti di circa 1. Non farli troppo grandi o faranno fatica a “soffiare”.
- Cottura
Adagia su un piatto un della carta forno, quindi disponi i cubetti ben distanziati in modo che non si attacchino durante la cottura, tenderanno a crescere.
- La Magia durante la cottura
Avvia il microonde alla massima potenza per circa 45 – 60 secondi io per i tempi mi taro sul mio microonde che arriva al massimo a 900 Watt. Guardali attraverso il vetro: si gonfieranno come nuvole!
- Riposo
Lasciali raffreddare un minuto. È qui che diventano chips croccantissime.
Consigli e Trucchi
- Se i primi cubetti non si gonfiano prova ad aggiungere 10 secondi alla volta. Io sono arrivata anche a 90 secondi di cottura.
- Cosa importante per la riuscita delle chips di parmigiano soffiato è assicurarsi che non ci sia la polpa del parmigiano, altrimenti otterrai una sfogliatina di parmigiano e non vedrai le croste gonfiarsi, ma tenderanno a sciogliersi allargandosi sul piatto.
- Variante aromatica: Potresti suggerire di spolverarle con un pizzico di paprika dolce o origano appena escono dal microonde per un tocco ancora più sfizioso.
- Conservazione: Vanno mangiate subito! Se prendono umidità perdono la croccantezza, quindi sono lo snack perfetto dell’ultimo minuto.
Questa preparazione è il simbolo della mia rubrica Ricette al Verde, dove il risparmio incontra il gusto.
Buon Appetito!
Ciao, anche questa delizia da provare 😋
Grazie! Se le fai, fammi sapere cosa ne pensi… sono davvero buonissime!!