Ti è mai capitato di voler preparare un dolce per la colazione ma di avere i minuti contati? Questa torta è la mia risposta: soffice, profumata e pronta in un attimo. Grazie alla farina di riso è naturalmente senza glutine e il mio trucchetto del burro la rende leggera ma gustosa. Ti svelo come la preparo.
La torta allo yogurt alla nocciola con gocce di cioccolato è un dolce molto semplice da fare. È una torta che risulta gustosa, soffice e molto leggera per la presenza dello yogurt, inoltre le gocce di cioccolato unite la nocciola (nello yogurt) le danno un gusto più deciso e invitante.
Questa torta allo yogurt e cioccolato è ideale per la colazione e la merenda ed è davvero una ricetta facile e veloce da preparare, con pochi e semplici ingredienti.
Ed è pronta in 40 minuti cottura compresa, una volta freddata è pronta per la credenza!
Ingredienti
- 55 g burro
- 150 g di zucchero
- 3 uova – io biologico
- 1 bustina di lievito – io senza Vanillina
- 260 g di farina di riso
- 1 vasetto di yogurt alla nocciola da 125 g
- Gocce di cioccolato a piacere – io fondente
Cuciniamo
- Si inizia sciogliendo il burro nella ciotola in cui prepareremo l’impasto. Con un pennello da cucina si unge con un po’ del burro sciolto uno stampo per dolci (io uso la mia fidata padella da 20 cm con manici removibili che può andare in forno) e si tiene da parte il resto del burro per l’impasto.
- Al burro sciolto Aggiungi le uova lo zucchero e il lievito e monta velocemente ma bene (io uso una frusta da pasticcere) il composto deve risultare cremoso e liscio.
- Aggiungi lo yogurt e la farina, amalgama il composto finché la farina non sia completamente assorbita.
- Ora tocca alle gocce di cioccolato versale nell’impasto, aiutati con la frusta per inglobarle delicatamente al composto.
- Trasferisci l’impasto nello stampo imburrato.
- Porta il forno ad una temperatura di 180° – io uso la modalità ventilata – inforna lo stampo e cuoci per 30 minuti.
- Fai la prova stecchino, se non esce asciutto, si continua la cottura a forno spento per qualche minuto..
- Servi la torta fredda o leggermente tiepida.
Consigli e Trucchi
- Questa è una torta gluten free, puoi sostituire la farina di riso con quella che più preferisci, ma in questo caso devi considerare 80 g di farina per ogni uovo e probabilmente dovrai aggiungere un po’ latte per lavorare meglio l’impasto.
- So che i puristi inorridiranno della mia personalissima tecnica, ma quando ho iniziato ad usare il burro sciolto montato velocemente con uova zucchero e lievito, uso molto meno burro nei dolci. Nonostante l’esigua grammatura di burro i dolci risultano soffici e profumano molto di burro.
- Se non ti piace lo yogurt alla nocciola sostituiscilo con lo yogurt che preferisci
- Se vuoi puoi spolverizzare la torta allo yogurt e cioccolato di zucchero a velo, io non l’ho fatto.
- Il trucco per distribuire bene le gocce di cioccolato e non farle affondare, secondo la mia esperienza, e quello di un impasto non troppo liquido.
Buon Appetito!
