Hai del pane raffermo in dispensa? Non buttarlo! Scopri come trasformarlo in un pangrattato aromatizzato saporitissimo in pochi minuti. Una ricetta antispreco, facile ed economica che darà una marcia in più ai tuoi piatti.
Il pangrattato o pane grattugiato è uno degli ingredienti più utili in assoluto in cucina, non manca mai nella dispensa o almeno non dovrebbe mancare, poiché in effetti è un ingrediente fondamentale per molte ricette.
Il pane grattato infatti può essere utilizzato in moltissime preparazioni dai primi piatti al dolce avendo la particolarità di essere un alimento estremamente versatile oltre che economico. Ma perché comprarlo quando puoi farlo in casa, risparmiando e svuotando la dispensa? Il pangrattato fatto in casa ha una marcia in più: decidi tu la consistenza e, soprattutto, il sapore. Il pane grattugiato che si trova in commercio sicuramente ha una grana più fine rispetto a quello fatto in casa, ma questo si può facilmente ovviare tritando il pane con un omogeneizzatore o un macinacaffè, in questo modo la grana risulta decisamente fine.
Oggi ti propongo una versione speciale: un pangrattato aromatizzato preparato con pane raffermo (senza sale), un mix di semi e un tocco di aglio. È una ricetta antispreco che arricchirà di gusto e colore le tue panature o i tuoi primi piatti, trasformando un ingrediente “povero” in qualcosa di sfizioso.
L’aggiunta dei semi e dell’aglio, infatti, lo rende molto più saporito del solito pane grattugiato neutro.
Ingredienti
- Pane raffermo (quello che hai in casa va benissimo)
- Aglio essiccato in polvere (facoltativo, a piacere)
- Semi misti: io ho usato girasole, sesamo e chia
- Qualche foglia di alloro
Io ho usato semi di girasole, sesamo e chia, ma usa pure il mix che preferisci o quello che devi consumare
Cuciniamo
- Taglia il pane raffermo a fette non troppo spesse o a tocchetti ed i semi nel forno su un foglio di carta forno.
- Accendere il forno e portarlo a 180° lasciare il pane ed i semi per almeno 30 minuti.
- Passati i 30 minuti controlla se il pane risulta bello dorato, il profumo ricorda quello delle fette biscottate, se così non fosse, o se il pane dovesse risultare ancora umido, basta lasciarlo ancora qualche minuto in forno.
- Una volta raffreddato completamente spostarlo assieme ai semi in un mixer, aggiungere l’aglio e tritarlo fino ad ottenere il pangrattato.
- Riporlo il pabezzzzzin un barattolo, dopo averlo lavato e sterilizzato, assieme a qualche fogliolina di alloro secco.
- Riponi il barattolo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Consigli e Trucchi
L’alloro potrebbe sembrarti un dettaglio da poco, ma è uno di quei vecchi rimedi della nonna che funzionano sempre! Non solo profuma, ma aiuta a conservare la freschezza del pangrattato, contrasta la formazione di muffe e tiene lontani gli insetti indesiderati dalla dispensa.
Ricordati di riporre il barattolo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Buon Appetito!
Dona sai il segreto di mia mamma per ottenere un pan grattato favoloso? Usa il macinino del caffè! Pochi pezzetti alla volta e viene fine e delizioso! Lei pensa, 83 anni e mai comperato, lo fa per lei e le tre figlie da sempre!!