Hai amici a cena e poco tempo? Questo pane ‘a palloncino’ si prepara in 40 minuti senza lievitazione ed è perfetto da farcire come vuoi!
Ricordo che parlando con una persona mi disse che da quando aveva scoperto il pane allo yogurt greco cotto in padella la vita le era cambiata. Io l’ho preparato ed è andato letteralmente a ruba! Ora se mi ha cambiato la vita non lo so, però è certo che un ottimo pane per cene conviviali fra amici, quelle in cui ognuno si prepara il piatto come preferisce. A questo proposito ti consiglio di leggere, se non l’hai già fatto, la mia guida Osp
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Quando si cuoce in padella questo pane si gonfia e diventa un palloncino. Questo fa sì che una volta cotto si possa aprirlo da un lato e farcirlo. Il pane allo yogurt greco cotto in padella si prepara in pochi minuti. In soli 40 minuti impasti gli ingredienti, formi le palline e mentre le stendi con le mani inizi a cuocerle. Un altro vantaggio di questo pane è che mentre si prepara si può pensare anche al resto della cena, soprattutto si serve con verdure e legumi stufati, mentre loro cuociono tu pensi al pane.
Non sono necessari tempi di lievitazione, ma volendo 30-40 minuti di riposo all’impasto non fanno male.
Io non ho aggiunto il sale, ma se ti piacciono più salati aggiungilo tranquillamente.
Prepariamo il pane palloncino allo yogurt in padella
Ingredienti per 12 panini
- 300 g di farina 00
- 150 g di Yogurt greco al naturale senza zuccheri aggiunti
- 50 g di acqua
- 24 g di olio extravergine d’oliva
- 11 g di bicarbonato di sodio o lievito istantaneo senza vaniglina
Cuciniamo
- Mescoliamo il bicarbonato di sodio con la farina dopo averla setacciata.
- Aggiungiamo agli ingredienti secchi lo Yogurt greco l’acqua e l’olio extravergine d’oliva.
- Impastiamo gli ingredienti fino ad ottenere una palla.
- Ora trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro infarinato e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Iniziamo a formare le palline di pasta di pane allo yogurt per i nostri panini. Pesavano all’incirca 40 g, così ho ottenuto 12 panini. Continuiamo ad impastare la pasta e facendo delle pieghe ogni volta che formiamo una pallina.
- Ora se abbiamo tempo lasciamo riposare le palline per circa 30 minuti, altrimenti iniziamo a stendere la pasta con le mani dopo aver spolverizzato di farina il piano di lavoro. Dobbiamo ottenere un disco il più possibile rotondo e molto sottile, circa 3 o 4 mm Questo passaggio dona ai panini un aspetto più rustico e “polveroso” dopo la cottura.
- Nel frattempo facciamo scaldare una padella antiaderente. Una volta calda la padella, adagiarvi sopra un disco di pasta.
- Farlo cuocere finché non si sarà completamente gonfiato, quindi girarlo e farlo cuocere qualche minuto o almeno finché non risulterà dorato su entrambi i lati.
- Ripetiamo l’operazione per tutti i panini.
- Servirli caldi o freddi.
Consigli e Trucchi
- Più la pasta è sottile più si gonfierà il panino.
- Tieni d’occhio la temperatura della padella, se sarà troppo bassa i panini non si gonfieranno. Se padella sarà troppo calda i panini tenderanno a bruciarci.
- Io non ho aggiunto sale perché è già presente nello Yogurt greco. Non ne abbiamo sentito la mancanza. Puoi aggiungerlo a piacere.
Se cerchi altre ricette facili da fare e rifare non dimenticare di guardare le mie sezioni del sito pane e focacce e i primi e il forno.
Buon Appetito!
