I pancake salati con cicoria farina di ceci al profumo di Marsala sono la mia ricetta salva cena con amici o salva aperitivo , perfetti da abbinare a salse o paté, formaggi e affettati o quello che preferisci. Il Marsala secco dà ai pancake un certo non so che di raffinato, rendendo ogni boccone un’esplosione di sapori. Sono un piatto adatto a tutti, naturalmente senza glutine grazie alla farina di ceci.
A me piacciono moltissimo le cene o i pranzi in famiglia o con gli amici in cui ognuno si compone il pasto a piacere, creando il proprio abbinamento perfetto, basta mettere al centro della tavola cibi e pietanze differenti da abbinare a piadine, pane azzimo o come in questo caso ai pancake di cicoria e farina di ceci al profumo di Marsala. Il divertimento e la convivialità sono sempre assicurati!
Perché amerai questi pancake salati (e quando servirli)
L’abbinamento di questi pancake salati con farina di ceci e cicoria perfetto (per me) è con il prosciutto cotto.
Sono gustosi e veloci da preparare, ma anche un’ottima soluzione per:
- Antispreco: È la soluzione perfetta per usare la cicoria avanzata o quella surgelata, trasformando un avanzo in un piatto d’effetto.
- Senza glutine: Grazie alla farina di ceci, sono adatti a chiunque abbia intolleranze o voglia semplicemente un’alternativa più leggera.
- Pratici e Versatili: Li puoi servire con salse, affettati, formaggi o gustare da soli come schiscetta per un pranzo in ufficio o per un picnic.
- Economici e veloci: Pochi ingredienti e un procedimento che non richiede grandi abilità.
Ingredienti
- 3 cubetti di cicoria surgelata
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 2 uovo
- 40 g Cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di Olio di semi – io di semi di girasole
- 4 cucchiai di farina di farina di ceci
- 20 ml di Latte – io scremato
- 20 ml di Marsala secco
Questa ricetta nasce senza sale aggiunto
Se ti fa piacere aggiungilo secondo il tuo gusto
Cuciniamo
- Lessare la cicoria, farla freddare qualche minuto e strizzarla, quindi trasferirla nel mixer
- Aggiungere il resto degli ingredienti e frullare fino a ottenere una crema omogenea.
- Nel frattempo ungere una padella con l’olio e scaldarla, quindi procedere con la cottura.
- Versare un cucchiaio di impasto per pancake, lavorandolo col cucchiaio delicatamente per dargli la forma tonda, basta poggiarlo sull’impasto e fare dei cerchi concentrici col dorso del cucchiaio.
- Cuocere due minuti per lato.
- Servire caldi o freddi
I pancake salati sono perfetti per le cene fra amici a budget ridotto e senza stress. Leggi la mia guida Ospiti a cena? la guida anti-stress: 6 trucchi low cost e zero ansia.
Buon Appetito!!