Oggi avevo voglia di fare un ciambellone al cioccolato, ma in mente avevo il peperoncino pensando a questo meraviglioso ingrediente, mi sono venuti in mente i favolosi cioccolatini al peperoncino che mio marito sa fare davvero bene, la mia fantasia ha iniziato a svegliarsi. Si. Se non l’avete mai mangiati i cioccolatini al peperoncino sono davvero interessanti.
Dando un morso ad un cioccolatino al cioccolato prima si assapora il gusto del cioccolato e poi arriva il peperoncino, ebbene pensando proprio a questa caratteristica ho iniziato a fare la mia associazione di idee, e pensando al mio ciambellone da fare, mi sono detta e se ci aggiungessi del peperoncino?
In effetti non mi sembra di essermi mai imbattuta in una ricetta di un dolce tipo torta o ciambellone con il peperoncino come ingrediente. Mi sono detta: Ebbene a questo punto proviamo!
E con sorriso stampato in faccia mi sono avvicinata ai pensili della mia cucina dove sono riposti tutti i miei preziosi ingredienti per preparare i dolci, dopo aver preso tutto l’occorrente è stato il turno del jolly dove tengo le mie importantissime spezie e mi sono imbattuta nella mia amata paprika dolce. Mi sono detta ma se spolverizzassi il ciambellone di zucchero a velo e paprika? Se non altro avrebbe una bella nota di colore. Ho preso in mano sia il peperoncino che la paprika dolce, le ho guardate entrambe e ho pensato: questo matrimonio s’ha da fare!!!
E oh il matrimonio non solo s’è fatto…. È stato pure un grande successo. Il ciambellone non è venuto semplicemente buono, ha anche quella poesia tipica dei cioccolatini al peperoncino di cui vi parlavo prima e il gusto piccante arriva a riempire la bocca con il suo friccicorino chi conosce il romano sa cosa intendo, per chi non lo sapesse immaginate una piacevole ma breve scossa. Davvero piacevole dopo il sapore intenso del cioccolato.
Vediamo come si prepara questo ciambellone al cioccolato piccante.
Ingredienti
- 230 g di farina 00
- 70 g di maizena
- 210 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 40 g di olio di semi meglio di arachide
- 25 g di burro
- ¼ di bicchiere di latte
- 3 uova intere
- 1/3 di bicchiere da acqua cacao amaro a piacere
- 1/3 di bicchiere da acqua gocce di cioccolato fondente
- Peperoncino a piacere – la quantità dipende da quanto ami il piccante ( io ho messo una generosa manciata di peperoncino secco tritato ricopriva 0,5 cm del fondo del bicchiere da acqua)
- Zucchero a velo per spolverizzare il ciambellone
- paprika dolce a piacere
- burro per imburrare lo stampo
Cuciniamo
- Mettete nella planetaria o nel mixer TUTTI gli ingredienti tranne: le gocce di cioccolato, lo zucchero a velo, la paprika e il burro. Montare il tutto per 10/15 minuti.
- Nel frattempo imburriamo generosamente uno stampo per ciambellone, io ho usato quello a cerniera e spolverizzare con zucchero e paprika dolce, portiamo il forno alla temperatura di 175°
- Infariniamo leggermente le gocce di cioccolato fondente come si vede in foto non andranno tutte a depositari nel fondo in questo modo. Una volta finito di montare l’impasto aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo delicatamente per farle incorporare dall’impasto.
- Versare il composto nello stampo imburrato e zuccherato, inforniamo per 30 minuti, passata mezz’ora facciamo la prova stecchino.
- Sforniamo e sforniamo il dolce dopo averlo fatto un po’ freddare. Quando sarà completamente freddo spolverizziamo con zucchero a velo e paprika dolce.
- Servire.
Buon Appetito!
