Sapete tutte che sono in convalescenza, ma domenica scorsa avevo voglia di fare un dolce, in realtà vi devo confessare che più che farlo avevo voglia di mangiare un dolce con la panna, più precisamente un pan di spagna farcito. Troppo golosa? Bè si avete ragione, ma se non mi coccolo in questi giorni, quando lo faccio?
Vi ho convinto? Almeno un pochino, si dai!
Vi chiedo scusa la decorazione è un po’ traballante ma questo dolce fatto a 4 mani, 2 adulte e 2 piccole nonostante l’aspetto da brutto anatroccolo, era buono.
Ma si come vi dicevo mi sono fatta aiutare, mia mamma ha fatto uscire dallo scomparto dove sono riposti gli elettrodomestici il mio robot da cucina con la planetaria con cui ho fatto la base per torte con la ricetta della mia amica Stefania che vi ho postato alcuni giorni fa, trovi il link qui
Onestamente non avevo voglia di fare le creme, l’intervento era ancora fresco e mi sentivo molto stanca, lo sono ancora, ma va sempre meglio. E allora che fare?
Avevo bisogno degli ingredienti per farcire la torta di pan di spagna. Avevo della panna da montare e della macedonia buonissima che volevo consumare, e avevo i mirtilli e le gocce d cioccolato. Così nasce questa torta svuotafrigo.
Quindi detto fatto e il dolce era farcito!
E ora andiamo a vedere come si prepara il Pan di spagna farcito anti spreco: con panna montata, macedonia e cioccolato fondente.
Ingredienti
Per la base
- 3 uova
- zucchero dello stesso peso delle uova
- farina dello stesso peso delle uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- burro per ungere lo stampo
Per la farcitura e la decorazione
- 500 g di panna da montare
- 1 cucchiaio raso di zucchero
- macedonia di frutta
- 125 g di mirtilli
- gocce di cioccolato fondente
Cuciniamo
- Una volta pesate le uova, versare in una ciotola preparare lo stesso peso in zucchero e farina.
- Montate le uova con lo zucchero una volta ottenuto un composto spumoso, setacciare la farina e aggiungere alla farina il lievito per dolci. Continuare a montare finché gli ingredienti secchi saranno stati completamente assorbiti dalle uova.
- Ungiamo lo stampo con del burro e versiamo il composto nello stampo. Io ho usato uno stampo da 24 cm. Ho infornato in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti, sfornata la base della torta ho aspettato che si freddasse l’ha tagliato.
- Ora pensiamo alla farcitura, montiamo la panna con un cucchiaio raso di zucchero.
- Una volta freddata la basa della torta e tagliata bagnare con del latte la parte inferiore interna della base adagiarvi 1/3 della panna montata, distribuiamo sopra la panna montata la macedonia qualche mirtillo e qualche goccia di cioccolato. Ricopriamo con la seconda metà del pan di spagna.
- Bagnamo la superficie del dolce con del latte e ricopriamo sia la superficie che i bordi con la panna montata, facendo attenzione a lisciando il più possibile la panna. Decoriamo a piacere con i restanti mirtilli e le gocce di cioccolato.
- Servire.
Consigli e trucchi
Per una versione veloce del dolce puoi mettere tutti gli ingredienti, per fare il pan di spagna, insieme e montarli per circa 15 minuti.
Buon Appetito!
