piatti sani, veloci, facili ed economici: in cucina divertirsi sempre, arrendersi mai
Pasta, risotti e zuppe pensati per chi vuole il massimo del gusto senza complicazioni. In questa sezione trovi i miei primi piatti: ricette furbe, spesso pronte nel tempo di cottura della pasta, ideali per mangiare bene con il minimo sforzo. Scopri come valorizzare ingredienti poveri e di stagione per portare in tavola primi economici e genuini
Il Riso rosso integrale con cipolla pancetta e uva è un primo piatto saporito divertente non convenzionale e pieno di sapori che esplodono in bocca. Un piatto moderno ma fortemente attaccato alla biodiversità italiana. Pratico e veloce da fare, ti aiuta a stupire tutti quando hai ospiti improvvisi o quando non hai voglia dei soliti primi. Ho […]
Ciao! Ho preparato per te una guida per cuocere la pasta, i trucchi, i segreti e le tecniche per una cottura a regola d’arte. Per noi italiani un piatto di pasta è molto di più di una pietanza, è un momento da condividere con i nostri affetti. Se vogliamo organizzare una cena poco impegnativa per […]
La nuova ricetta che cercavi per il menù di Natale è la crema di cavolo cappuccio rosso e mandorle tostate. Scegli se servirla come antipasto o primo piatto. Questa è la ricetta ideale per accontentare tutti, soprattutto se hai esigenze alimentari particolari: è senza latticini, senza glutine e vegana, insomma mette tutti d’accordo. È un […]
Natale è sinonimo di pranzo in famiglia e festa e il primo piatto è uno dei protagonisti assoluti del pranzo di Natale, che tutti aspettano. Oggi per il menù di Natale ti propongo dei ravioli di Natale al cacao ripieni di nocciole tostate salvia al profumo di limone. Il profumo della pasta in casa, i colori e l’allegria che regalano ravioli, cappelletti o lasagne sono ricordi […]
E oggi gnocchi per tutti! Gnocchi di patate dolci di Anguillara, zucca Berettina e grano saraceno. Buoni particolari e saporiti e facili da fare. Un modo diverso di cucinare la patata dolce di Anguillara con cui non sbaglierai e farai un figurone. Il dolce della zucca e delle patate dolci di Anguillara si sposa perfettamente con il retrogusto […]
L’autunno chiama la zucca e la zucca la chiama la vellutata. Questa è la mia versione di vellutata di zucca speziata con crostini di pane e chips di provola affumicata. Un piatto bello da vedersi, facile e veloce da farsi e perfetto anche per le grandi occasioni. La ricetta è veramente facilissima da fare, ma di […]
Halloween, lo confesso, non è una festa che amo in modo particolare, ma anch’io voglio darvi la mia interpretazione per quest’anno delle ricette per questa “orrenda e spaventosa festa“. La mia proposta per questo Halloween ( in realtà preferisco molto di più la festa di Ognissanti) è una zuppa molto saporita e speziata adatta a una cena tra adulti . […]
Stanchi di buttare le foglie del cavolfiore? Scopri come trasformarle in un primo piatto delizioso, economico e 100% anti-spreco con questa ricetta facile e veloce. Non solo risparmi, ma scopri un sapore unico e gustoso. Ho fatto una piccola ricerca fra le mie conoscenze, quello che ne è uscito è che alcuni ci fanno il […]
Una minestra cremosa, profumata e colorata dallo zafferano, che ti risolve la cena in un attimo. È quel piatto rustico e saporito che prepari con quello che hai in dispensa, perfetto per quando hai voglia di qualcosa di caldo e buono senza faticare. L’autunno apre ufficialmente la stagione delle minestre e oggi ti propongo una […]
Qualche tempo fa ero da mia madre e mi sono svegliata pensando quanto sono buone le salsicce al finocchietto lucane. Eh lo so è strano svegliarsi con questo tipo di pensieri, ma è successo, che poi io non sono mai stata un’amante dell’accoppiata salsiccia e finocchietto, a parte le salsicce lucane, che mi hanno proprio conquistata […]