I rustici sono buoni con qualsiasi farcitura, ma questo rustico con spinaci, emmental e speck preparato con soli 4 ingredienti è davvero favoloso!
I rustici sono perfetti come antipasti o per aperitivi, ma anche come cena accompagnati da una buona insalata. Insomma piacciono sempre in qualsiasi situazione, fra l’altro i rustici fanno parte della tradizione gastronomica da passeggio del Salento dove è possibile trovarli ovunque in ogni forno, bar o rosticceria.
Io li preparo da sempre e con tante differenti farciture, perché sono una pietanza molto versatile. Ed anche quando non si ha un’idea precisa di come prepararli, basta aprire il frigo e con un po’ di creatività e fantasia si preparano dei rustici gustosi e golosi, con pochi e semplici ingredienti, fra l’altro sono davvero perfetti come ricette svuotafrigo.
Quello che mi piace di questo piatto, qualunque sia il ripieno, è che si può preparare in anticipo e portarlo facilmente in tavola dopo averlo scaldato in forno per qualche minuto.
Per ottenere la superficie dorata non ho utilizzato l’uovo, ma ho fatto cadere sulla superficie del rustico delle gocce d’acqua, poi per rendere più goloso il rustico ho spolverizzato con i semi di sesamo.
Prepariamo il rustico di spinaci, emmental e speck
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 400 g di spinaci surgelati
- 150 g di emmental
- 90 g di speck
- 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- Sale q. b.
- Semi di sesamo q. b
- 1 cucchiaio di acqua
Cuciniamo
- Cuocere gli spinaci direttamente congelati, una volta scongelati aggiungere l’olio e dopo qualche minuto aggiustare di sale.
- Farli cuocere fino a che l’acqua non sarà evaporata.
- Nel frattempo tagliare a listarelle lo speck e l’emmental a dadini.
- Amalgamare i tre ingredienti e disporli al centro della sfoglia nel senso della lunghezza.
- Piegare i bordi della sfoglia sul ripieno, facendoli aderire bene.
- Fare dei tagli sulla superficie del rustico, quindi far cadere delle gocce d’acqua sulla torta salata, quindi spolverizzare con i semi di sesamo.
- Per la cottura seguire le indicazioni della confezione della pasta sfoglia.
Buon Appetito !!
