Hai voglia di un caffè che sembri un dessert, ma senza sentirti in colpa? Oggi il caffè lo offro io! Dimentica la panna: ti svelo come trasformare una semplice tazzina in una coccola gourmet usando un ingrediente che non ti aspetti. È cremoso, soffice come una nuvola e pronto in due minuti.
Oggi per la nostra pausa caffè ci regaliamo un caffè gourmet molto goloso con cui non avrai rimosi. Ogni tanto è piacevole cambiare, e questo caffè speciale è il mio preferito quando ho bisogno di una ricarica golosa ma non voglio esagerare con i grassi.
Niente panna (anche se è favolosamente buona) solo ricotta vaccina lavorata con un pizzico di zucchero per renderla più cremosa. L’ideale sarebbe montarla, ma in mancanza di tempo ci accontentiamo di una ciotola e un cucchiaino per renderla soffice come una nuvola.
Per questa ricetta indico solo gli ingredienti, perché le quantità dipendono dal numero delle persone e dal gusto personale. Io il caffè non lo zucchero perché è presente lo zucchero e la ricotta.
Prepariamo il nostro caffè gourmet
Ingredienti
- 1 Caffè espresso per persona
- Ricotta vaccina mediamente un cucchiaio a persona
- Un pizzico di zucchero
- Un pizzico di cacao preferibilmente amaro
Cuciniamo
- Lavorare in una ciotolina, meglio se tondeggiante (è decisamente più comodo), la ricotta con lo zucchero, per farle incorporare aria e renderla soffice e spumosa.
- Metterne un terzo nella tazza, far scendere il caffè espresso sulla ricotta.
- Aggiungere la restante ricotta e spolverare col cacao amaro.
- Servire.
Consigli e trucchi
Quando ho voglia di un caffè goloso, ma voglio contenere gli zuccheri e sono di fretta, non metto lo zucchero nella ricotta, la verso direttamente nella tazzina, è buonissimo!
Curiosità da Donatella (Il valore aggiunto)
Il trucco del risparmio (di tempo e zuccheri): Se sei di fretta, non zuccherare la ricotta: versala direttamente nel caffè amaro. Si scioglierà creando una crema deliziosa che bilancia perfettamente l’acidità del caffè. Provalo anche accompagnato con le mie mandorle tostate, l’abbinamento è pazzesco!
Buon Appetito!
