Ricetta dei miei primi cupcake

Ecco la mia prima ricetta dei Cupcake, la ricetta l’ho presa da una rivista. Ho preparato le decorazioni con la pasta di gomma, che ho acquistato pronta. La pasta si presenta allo stato polveroso e deve essere impastata con dell’acqua.

Per la colorazione ho usato dei colori alimentari in polvere che si utilizzano allo stato polveroso, si presentano come una polvere perlescente. In alternativa si può allungare la polvere con dell’acqua, come se stessi dipingendo con gli acquarelli.

Questa è una tecnica molto divertente e rilassante, ma non bisogna avere fretta, ci vuole tempo per fare le decorazioni.

Inoltre ho usato dei colori in gel da mischiare alla pasta vera e propria. C’è da dire che la pasta di gomma risulta meno dolce rispetto alla ricetta per la Pasta di zucchero che ho usato prima di quest’oggi.

Questa è la ricetta dei dolcetti presa dalla rivista CUPCAKE num3:

Ingredienti

• 3 uova
• 90 g di zucchero
• 45 g di farina con lievito
• 30 g di fecola di mais
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• essenza di vaniglia o mezza bustina di vaniglina

Cuciniamo

1. Mettere i tuorli lo zucchero e l’essenza di vaniglina in una scodella e sbattere fino ad ottenere un composto spugnoso.
2. Aggiungere gli albumi dopo averli montati a neve.
3. Setacciare sull’impasto la farina con la fecola e il bicarbonato, mescolare dal basso verso l’alto.
4. Riempire i 3/4 di 12 pirottini dopo aver versato l’impasto in una tasca da pasticcere, oppure dosare con un cucchiaio.
5. Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti e lasciar raffreddare.
6. Quando sono freddi se volete potere decorarli come ho fatto io.
7. Servirli

Buon Appetito!