Harry ti presento Sally è uno dei primi film che ho amato e amo tuttora in modo totale, ero una giovane ragazza quando l’ho scoperto, e mentre guardavo l’amicizia che nasceva fra questi due tipi davvero fuori dal comune e perché no anche un po’ folli, speravo un giorno di avere al mio fianco una persona con cui ridere, piangere, uscire, fare nuove esperienze e alla fine scoprirci innamorati e sposarci esattamente come loro, e così è stato, anche se con meno fisime!
Perché se Sally (Meg Ryan) è troppo strutturata, perfettina e razionale, Harry (Billy Crystal) è un specie di angelo della morte ( citazione dal film), proteso sempre a vedere il negativo in tutto quello che vede, seppur deliziosamente irresistibile.
Evito parlare della celebre scena del film (quella del ristorante) perché mi voglio concentrare sulla bellezza di quest’amicizia che è talmente bella e libera che i due protagonisti possono dirsi tutto ciò che gli passa per la testa, dalle cose più effimere a quelle più profonde. Cosa dire su questa delizia di film? Diciamo che fa parte tutt’ora della mia vita, quella vera, quella di tutti i giorni.
Come? direte voi ricordate la frase di Harry, mentre guardano per l’ennesima volta Casablanca in tv, ognuno placidamente sdraiato nel proprio letto ” Ingrid Bergman si che è una donna a basso mantenimento!” e Sally gli chiede ” e io come sono ad alto o basso mantenimento?” la risposta di Harry mi sta accompagnando da quando ho visto il film la prima volta “del tipo peggiore! ad alto mantenimento, ma convinta del contrario!”, quante di voi si ritrovano in questa frase? voglio vedere le mani alzate, eh già siamo davvero tantissime. Io quando sono davanti una vetrina riesco sempre a scegliere la cosa più costosa, ma molto spesso, mi devo accontentare del compromesso.
Ogni volta che leggo un cartellino del prezzo di un oggetto che mi piace in modo particolare, confrontandolo con gli altri prezzi della vetrina, risulta essere davvero il più alto, ormai è diventato un vezzo, ma questa scena mi torna sempre in mente, è diventata un vero e proprio must nella mia vita e sorrido sempre davanti alla vetrina come una bambina pensando ad Harry e mi dico: si decisamente sono ad alto mantenimento convinta del contrario.
Ricordate un esempio di scena in cui Sally dimostra di essere ad alto mantenimento? Forse è la seconda o terza scena del film, quando assieme ad Harry entra nel ristorante per mangiare, durante il viaggio da Chigago a New York, e lei ordina la torta di mele, quello si che è un ordine! Mi fa sempre rimanere a bocca aperta ogni volta che vedo quella scena, la cameriera ha tante di quelle varianti mentre lei ordina questa torta, che oggettivamente ogni volta penso che le scoppi a ridere in faccia prendendola per folle, e invece NO, le porta la torta secondo i suoi desideri, fantastica! Io adoro la torta di mele, ed è proprio a questo proposito che vi voglio lasciare la ricetta che da anni faccio, con grande soddisfazione mia e dei miei amici e parenti, che ho trovato sul manuale del Bravo Simac quando ero un’adolescente, di seguito troverete la ricetta, credetemi vi piacerà è buona e soprattutto risulta una torta molto leggera.
Ingredienti
- 1 uovo e un tuorlo
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 limone spremuto
- 300 g di farina bianca
- lievito per dolci vanigliato I bustina – io uso quello senza vaniglina
- latte mezzo bicchiere – io molto speso lo sostituisco con del succo di mela
- 1 kg mele renette – uso quelle che ho in casa
- Cannella in polvere a piacere
- 2 cucchiai di burro facoltativi – io non li metto mai
- 2 cucchiai di rum a piacere – io non lo aggiungo
Cuciniamo
- Montare l’uovo intero, il tuorlo, lo zucchero, il sale e la scorza grattugiata di limone, finché non avrete ottenuto un impasto morbido e spumoso.
- Aggiungere la farina mischiata al lievito dopo averla setacciata poco alla volta.
- Ora versare al composto il latte e amalgamare il tutto, così da ottenere un impasto ben montato.
- Versare l’impasto in una teglia imburrata e cosparsa di farina o pangrattato, possibilmente provvista di fondo staccabile, avente il diametro di circa cm 22.
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e affettarle sottilmente, aggiungere il succo di limone, quindi disporle a strati sull’impasto. Io preferisco rovesciarle sopra l’impasto. Cospargere di cannella.
- Infornare a 160’C per 30 minuti, alzando poi per altri 10 minuti la temperatura a l75 “C. Aprire parzialmente il forno ormai spento e lasciare riposare la torta per 10 minuti prima di sfornarla.
- Servire la torta tiepida
Note
Se vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici amici aggiungi una palla di gelato alla crema o vaniglia accanto alla torta calda.
Buon Appetito!
