La ricetta di oggi ti parla di una rapa bianca che si crede orientale. Sì, perché in questo piatto la rapa assume un sapore asiatico grazie alla salsa di soia, alle arachidi e all’immancabile cipollotto. Userai questi ingredienti per bilanciare perfettamente il sapore amarognolo tipico della rapa bianca.
Se pensi che la rapa sia un ingrediente noioso o difficile da cucinare in modo divertente, questa ricetta ti farà cambiare idea! Con pochissimi euro e minimo sforzo, porterai in tavola un contorno croccante e saporito che profuma di viaggi lontani. È il piatto perfetto per te, quando vuoi qualcosa di particolare ma hai poco tempo! Infatti la rapa bianca saltata con soia e arachidi si prepara in soli 15 minuti.
Se tagli le rape a cubotti più grandi come ho fatto io in questa foto, ricorda che i tempi di cottura della rapa raddoppiano!
A questo contorno di rapa bianca saltata con soia e arachidi, se vuoi fare un menù dal sapore orientale, puoi abbinare un contorno alla zucca in padella con salsa di soia e se ti piace il tofu in padella (adoro questa ricetta).
Ingredienti per 4 persone
- 2 rape bianche medie o 4 piccole
- 3 cucchiai di salsa di soia
- Una manciata di arachidi tostate, meglio se al naturale (ma puoi usare tranquillamente quelle dell’aperitivo!)
- 1 cipollotto, comprese le foglie verdi
- Un filo d’olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di peperoncino (opzionale) – io non l’ho messo
Cuciniamo
- Taglio furbo: Sbuccia le rape e tagliale a cubetti piccoli. Ricorda: più sono piccoli, più velocemente le cuocerai!
- Taglia il cipollotto a rondelle di 5 mm circa e tienilo da parte.
- In padella: Scalda l’olio in una padella ampia (o un wok) e salta le rape a fiamma vivace per circa 2 minuti.
- Aggiungi il cipollotto e salta le verdure per altri 2 minuti.
- Sfuma con la salsa di soia e lascia insaporire il tutto per un minuto.
- Aggiungi le arachidi intere e uniscile all’ultimo secondo; se ti piace, aggiungi anche il peperoncino.
- Servire caldo.
Consigli e Trucchi
- Se vuoi risparmiare tempo nel taglio, tagliando le rape a cubotti più grandi (nella foto vedi la dimensione che ho usato io) i tempi di cottura si allungheranno e ci vorranno più di 15 minuti, si sono almeno raddoppiati.
- Per un effetto WOW ti consiglio di tostare le arachidi in padella, non lo faccio sempre, ma quando lo faccio uso un padellino a parte. Basta scaldare il padellino e versare le arachidi, falle tostare a seconda se ti piace un sapore più o meno tostato, lasciale nel padellino dai 5-6 minuti in poi, alcuni le tostano 15 minuti. Attenzione se usi una potenza troppo alta rischi di bruciarle.
- Per un gusto più delicato: Se non ti piace il sapore amarognolo, ricorda di lessare la rapa tagliata a cubetti in acqua per circa 10 minuti . Otterrai un piatto meno amaro e potrai utilizzare l’acqua per altre preparazioni (zero spreco!).
- Se trovi le rape intere, non buttare le foglie! Se sono fresche, puoi tagliarle a striscioline e saltarle insieme alle radici. Sono ricche di vitamine e aggiungeranno una nota di colore bellissima al tuo piatto.
Buon Appetito!
Grazie, che bella ricetta, sicuramente da provare.
Grazie!! Sono buonissime, se fai fammi sapere cosa ne pensi 😍😘