Hai mai pensato che quello che butti possa diventare l’antipasto quando hai ospiti a cena? Oggi vediamo come trasformare le bucce di melanzane in un antipasto veloce, economico e zero sprechi. Un trucco furbo per risparmiare sulla spesa e portare in tavola tutto il gusto della cucina povera con il minimo sforzo. Non perdere il mio trucco alla fine del post!
Si sa le melanzane sono un ortaggio veramente versatile. Molto spesso costituiscono l’ingrediente fondamentale per moltissime ricette della tradizione culinaria italiana: parmigiana, melanzane ripiene, grigliate, sott’olio… ma spesso queste parti finiscono nella pattumiera.
Eppure le bucce sono commestibili, ricche di fibre, antiossidanti e gusto. Perché buttarle quando possono trasformarsi in un antipasto veloce, economico e anti-spreco?
Ma quante volte hai buttato le bucce della melanzana? Tanti anni fa devo ammettere lo facevo anch’io, poi ho scoperto che si potevano riutilizzare in tanti modi. Le buttavo semplicemente perché non pensavo che si potessero riutilizzare in un piatto degno di nota. Ah quanto mi sbagliavo!!
Oggi te le propongo per un antipasto sfizioso e veloce. Anche questo è un modo per utilizzare tutte le parti di un ortaggio come nel caso della mia ricetta delle scarti di cavolfiore (ecco il link alla ricetta), inoltre questi sono piccoli trucchi per limitare e controllare il costo della voce spesa mensile, ma anche un supporto per la lotta allo spreco.
Perché cucinare le bucce di melanzane?
- Zero sprechi: utilizzi tutto l’ortaggio.
- Risparmio in cucina: spendi meno e ricavi un piatto in più.
- Ricche di nutrienti: la buccia contiene fibre e antiossidanti.
- Versatili: ottime su bruschette, come contorno o sughi veloci.
Come usarle
La ricetta delle bucce di melanzane di oggi è ottima da accompagnare a:
- crostini di pane
- bruschette per un’antipasto sfizioso e differente dal solito
- come condimento per pasta o riso.
Le bucce di melanzana in padella con pomodoro e basilico, sono davvero buonissime e molto semplici da fare. Non perdere la mia guida Ospiti a cena? la guida anti-stress: 6 trucchi low cost e zero ansia troverai ricettine veloci e facili da fare come queste e ti sarà molto utile per le tue cene in casa.
Ora vediamo come prepararle
Ingredienti
Le quantità degli ingredienti sono subordinate al numero di melanzane che si sono sbucciate per altre ricette.
- Bucce delle melanzane
- Pomodori (la tipologia che preferisci)
- Qualche fogliolina di basilico
- Olio evo
- Aglio q. b.
- Sale
- Peperoncino facoltativa
- Olive nere a piacere e facoltative
Cuciniamo
Questa ricetta è facilissima e ti permette di creare un piatto unico con poco sforzo.
- Tagliare le bucce di melanzane a striscioline, dopo averle lavate e mondate.
- Lavare e mondare i pomodori e tagliarli a cubetti.
- Trasferire in una padella le bucce di melanzana e saltarle velocemente.
- Aggiungere i pomodori, l’olio evo, l’aglio e il basilico cuocendo a fuoco medio. Se vuoi aggiungi anche il peperoncino e le olive nere tagliate a rondelle.
- Spegnere il fuoco quando sono cotte e utilizzarle a piacere.
- Servire
Consigli e Trucchi
- Vuoi qualche idea in più per un tocco rustico e originale? Aggiungi delle olive nere, il risultato sarà molto mediterraneo.
- Sapevi che cuocere per qualche minuto le melanzane senza sale e olio aiuta a diminuire l’utilizzo di olio? Alle melanzane infatti piace l’olio e tendono ad assorbirne parecchio.
Buon Appetito!