Per queste polpette mantieni i chicchi interi, otterrai una consistenza pazzesca e cuoci tutto in friggitrice ad aria, io la Crispi della Ninja. Ma se non hai la friggitrice, nessun problema, puoi cuocere tutto in forno o padella.

Ingredienti per le polpette di pesce

Dosi se hai le basi già pronte

• 350 g di platessa cotta
• 250g Cereali misti senza glutine:
• 1 uovo: grande
• La scorza di limone grattugiata – meglio se usi il limone bio o a buccia edibile
• Prezzemolo un bel ciuffo tritato
• Sale quanto basta
• Paprika piccante a piacere – io ne ho messa una spolverata
• 3 cucchiaini di Olio Extravergine d’Oliva + quello per ungere la teglia e un filo d’olio per la cottura

Quantità a crudo se parti da zero

Io ho calcolato le dosi per i cereali e la platessa già cotte, se li devi preparare da zero, ti lascio le dosi a crudi:

• 80-90g di cereali da cuocere
• 450-500g di platessa surgelata

Cuciniamo

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti

Se devi preparare la platessa e i cereali partendo da zero (crudi), calcola circa 20 minuti extra per la loro cottura, più il tempo necessario per farli raffreddare completamente prima di poterli impastare. C’è da aspettare un po’, ma la consistenza finale ti ripagherà dell’attesa!

La Cottura Preliminare dei cereali e della platessa se non li hai già cotti

• I Cereali (80-90g da crudi): Lessali in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Il segreto qui è scolarli in modo maniacale: devono essere ben asciutti, altrimenti l’impasto risulterà molliccio. Allargali su un piatto grande o una teglia per farli freddare più in fretta.
• La Platessa (450-500g da surgelata): Il metodo migliore per non farle assorbire altra acqua è cuocerla al vapore, oppure scottarla in una padella antiaderente (con il coperchio) finché non è tenera. Se rilascia molta acqua nella padella, scolala accuratamente.

Prepariamo le polpette e cuociamole in friggitrice ad aria

1. Prima di tutto:
Accertati che siano freddi di frigo, se non hai il tempo di aspettare va bene anche la temperatura ambiente sia la platessa che i cereali, quindi traferiscili in una ciotola capiente. Più gli ingredienti saranno freddi, più sarà facile compattare bene le polpette.

2. Unisci le basi:
In una ciotola capiente, sminuzza la platessa cotta con una forchetta. Aggiungi i cereali misti senza glutine. Assicurati che entrambi gli ingredienti a temperatura ambiente, meglio se siano freddi di frigorifero: questo aiuterà le polpette a non sfaldarsi durante la formatura.

3. Crea il legame:
Aggiungi l’uovo intero, la scorza di limone grattugiata e le erbe aromatiche tritate. Poiché non stiamo usando il parmigiano, il sapore del limone e delle erbe sarà il vero protagonista. Regola di sale e pepe.

4. Lavora l’impasto:
Mescola bene con le mani. I cereali misti senza glutine daranno una consistenza rustica e piacevole al morso, simile a quella di un supplì, senza bisogno di frullare nulla.

5. Forma le polpette:
Crea delle sfere o dei cilindretti compatti. Se l’impasto dovesse risultare troppo umido (dipende da quanto è stata scolata bene la platessa), puoi lasciarlo riposare 10 minuti in frigo prima di formarle.

6. Cottura nella Friggitrice ad aria:
Ungi con l’olio il fondo del cestello. Disponi le polpette direttamente sul fondo della friggitrice ad aria, senza sovrapporle. Ora dai un giro d’olio e poi procedi con la cottura.

7. Tempi di cottura:
Imposta la friggitrice ad aria sulla modalità Arrosto (Roast) a 200°C e cuoci per circa 20 minuti totali. Fai partire la cottura per i primi 10 minuti, poi apri il cestello, capovolgi le polpette molto delicatamente e prosegui la cottura per gli ultimi 10 minuti. Quando vedi che sono ben dorate e compatte esternamente, sono pronte per essere servite!

8. Servire:
Servire calde fredde o tiepide

Cottura in forno o in padella

Cottura in Forno Tradizionale:
Se non hai la friggitrice ad aria, nessun problema! Disponi le tue polpette su una teglia foderata di carta forno. Aggiungi il tuo immancabile filo d’olio in superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti. Ricordati di girarle delicatamente a metà cottura per farle dorare bene da tutti i lati.

Cottura in Padella:
Preferisci usare i fornelli? Scalda un paio di cucchiai d’olio extravergine in una padella antiaderente. Quando la padella è ben calda, adagia le polpette e cuocile a fiamma media per circa 10-12 minuti. Girale spesso con l’aiuto di una spatola o di due forchette, facendo attenzione a non romperle, finché non avranno formato una bella crosticina uniforme.

Varianti

Questa ricetta è uno svuota-frigo perfetto, quindi sentiti libera di personalizzarla:

• Cambia il pesce: Al posto della platessa puoi usare del merluzzo, dei filetti di cernia, del nasello o anche del salmone cotto al vapore.
• Cambia i cereali: Riso basmati, quinoa, grano saraceno o miglio sono alternative senza glutine fantastiche per queste polpette.
• Il tocco in più: Se vuoi renderle ancora più saporite, puoi aggiungere all’impasto un cucchiaio di olive taggiasche tritate finemente, dei pomodori secchi anche loro tritati finemente o dei capperi dissalati .

Consigli e Trucchi

Prima di unire l’uovo e formare le polpette, tutto deve essere freddo. Se unisci l’uovo ai cereali o alla platessa ancora caldi, l’albume inizierà a cuocersi all’istante creando un disastroso effetto “stracciatella”, e le polpette si sfalderanno in cottura.

Sono leggere, sane e perfette per una cena veloce in famiglia!

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Buon Appetito!

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Rovistando nel mio archivio fotografico ho ritrovato queste uova del 2013. Ricordo benissimo quel giorno: zero tempo, tanta fretta, ma una voglia matta di portare in tavola qualcosa di allegro. Così, pennarello alimentare alla mano, è uscita fuori la bambina che c’è in me! Ho iniziato a disegnare faccine buffe, sorridenti, coi baffi, mandando baci… fino a quando, lo confesso, ho esaurito le espressioni e non sapevo più cosa inventarmi!

Come fare le Uova-Faccine Express Se non hai tempo per le decorazioni complicate, questa è la soluzione definitiva per la tua tavola di Pasqua. Il costo? Praticamente zero, a parte l’acquisto di un buon pennarello alimentare! Ti basterà rassodare le uova, farle raffreddare completamente (mi raccomando, il guscio deve essere asciutto!) e poi lasciare libera la fantasia.

Il Gioco in Famiglia: Chi farà l’uovo più bello? Ecco un’idea per far divertire tutti, grandi e piccini: compra un set di pennarelli alimentari con colori diversi e assegna un colore a ogni componente della famiglia. Ognuno dovrà decorare il proprio uovo segnaposto, magari cercando di ritrarre la propria espressione tipica o creando il personaggio più buffo. A fine pasto, si vota tutti insieme l’uovo più originale!

Dove trovare i pennarelli giusti? Per fare il gioco in famiglia ti serve un set con tante sfumature diverse. Se ti manca questo piccolo strumento, ho selezionato due ottime opzioni su Amazon che arrivano in un lampo, perfette per salvare il weekend in extremis:

• Scopri il primo set di pennarelli alimentari multicolore: ideale per sbizzarrirsi con i dettagli e avere una palette ricca.
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In cucina divertirsi sempre, arrendersi mai! Prendi le uova, scegli il tuo colore e preparati a ridere con la tua famiglia.

Tu quale espressione disegnerai per prima? Fammelo sapere nei commenti!

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Sei proprio sicura che servano mille tuorli e tanto zucchero? La mia versione è nata per chi, come me, cerca l’equilibrio tra gusto e leggerezza.. È una crema che definisco “light” perché utilizzo il latte parzialmente scremato e una dose ridotta di uova (2) albumi compresi e zucchero (solo 80 g!). Inoltre, essendo fatta con l’amido di mais, è una crema pasticcera naturalmente senza glutine, perfetta per chi soffre di celiachia o vuole un dolce più digeribile. Puoi sostituire l’amido di mais con la farina di riso, ma il risultato potrebbe risultare un po’ più farinoso al gusto.

Si può fare la crema pasticcera con latte parzialmente scremato?

La risposta è assolutamente sì! Molti temono che la consistenza sia diversa, ma con questa ricetta otterrai un risultato perfetto. Utilizzare il latte parzialmente scremato è il segreto per ottenere una consistenza vellutata riducendo i grassi, rendendo questa base perfetta per farcire le torte dei bambini o per una merenda veloce che non appesantisce .

E non lo dico tanto per dire, questo è un dolce perfetto da fare con i bambini. Pensa che questa crema l’ha preparata interamente mia figlia! Io ho fatto solo da assistente.

Per rendere speciale e unica la crema pasticcera, oltre agli ingredienti base uova, latte e farina, puoi arricchirla con altri ingredienti, come la bacca di vaniglia, il cioccolato, il limone, la cannella, il caffè.

• Vaniglia o Limone: Per un gusto classico.
• Cioccolato: Da aggiungere a caldo per una versione golosa.
• Caffè o Cannella: Per un tocco più adulto e speziato.

La crema pasticcera si abbina perfettamente a molte ricette e a molti momenti della giornata.
Scopri le mie ricette di:

• dolci al cucchiaio
• merende
• crostate

Cuciniamo

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 15 minuti

1. In un pentolino versare il latte e scaldarlo, mentre si pesano gli ingredienti a fuoco basso, finito il passaggio della pesa alziamo il fuoco.
2. In una ciotola a parte mescolare bene le 2 uova (o 1 uovo e 2 tuorli) con gli 80 g di zucchero usando una frusta a mano.
3. Aggiungete i 55 g di amido di mais setacciato e continuate a mescolare finché non avrete un composto liscio e senza grumi.
4. Versate il latte parzialmente scremato a filo sul composto di uova zucchero e amido di mais, poco alla volta, continuando a girare per amalgamare il tutto.
5. Mettete il pentolino sul fuoco medio-basso e lasciate addensare, mescolando sempre. Ci vorranno pochi minuti.
6. Appena la crema inizierà a fare le prime bolle (accenno di bollore), spegnere il fuoco e trasferire la crema in una ciotola di vetro.
7. Servire calda o fredda

Consigli e Trucchi

Per evitare che si formi la “pellicina” sopra mentre si raffredda, copritela subito con della pellicola per alimenti a contatto con la superficie della crema.

Se vuoi la crema pasticcera di un colore più giallo usa 1 uovo intero e 2 tuorli. Otterrai quel colore meraviglioso.

Se vuoi provare una crema senza latte, scopri la mia ricetta della crema al cocco ti lascio la ricetta Crema pasticcera al cocco: la coccola cremosa senza lattosio e glutine.

Crema Pasticcera le tue curiosità in domande e risposte

Buon Appetito!

Post aggiornato il 27/3/2026

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I pancake sono entrati prepotentemente nelle nostre cucine, io stessa ne ho pubblicate moltissime ricette. Quando si ha voglia di una colazione calma e lenta questi sono i dolcetti perfetti. Eppure a casa mia non c’è un orario preciso per mangiare i pancake, a  mia figlia piacciono moltissimo è uno dei pochi dolci che lei ama e molto spesso mi chiede di prepararli per la merenda. 

I pancake soffici e alti li ho preparati la prima volta per il picnic di Ferragosto, durante la nostra vacanza in montagna.

Per portarli al picnic li ho messi in una busta di carta (quella del panettiere), sembravano appena fatti, se non fosse per il fatto che si erano raffreddati. Da quel momento, questi pancake sono diventati la merenda perfetta quando ho gli amichetti di mia figlia a casa o quando porto la merenda da loro. Li mangiano senza farciture, in modo semplice. Sono uno tira l’altro.

Quella di oggi è una ricetta velocissima da fare dal risultato molto soffice. A differenza dei fluffy pancake questi non hanno gli albumi montati a neve. Rispetto alle dosi che ho usato 260 g di farina ho messo più lievito. 

Ma credimi vale davvero la pena provarli, noi li abbiamo mangiati al naturale, senza farciture. 

Ingredienti

• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 10 g di bicarbonato di sodio o lievito per dolci senza vaniglina
• 25 g di burro + quello per ungere la padella
• 260 g di farina 00
• 210 g di latte

1. In una ciotola ho messo le uova, lo zucchero, il lievito e il burro morbido. Ho montato con una frusta fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
2. Ho versato a pioggia la farina setacciata, l’ho incorporata nella crema. 
3. Per ultimo ho aggiunto il latte mescolando fino al completo assorbimento.
4. Nel mentre ho scaldato una padella unta di burro.
5. Ho versato due cucchiai da minestra di impasto.
6. Quando si sono formate le bolle ho girato (come quelle che vedi in foto), fino a cottura completa, un paio di minuti per lato.
7. Ho proceduto così per tutto l’impasto.
8. Servire i pancake alti e soffici caldi o tiepidi o freddi.

Consigli e Trucchi

Un consiglio da mamma: Se dovessero avanzare i pancake, scaldali nel microonde:

Buon Appetito! 

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I dolcetti di pasta sfoglia solo 3 ingredienti, li preparo fin dal 2021, mi ricordo che la prima volta fu a dicembre , precisamente il 28 dicembre del 2021. Sono il mio asso nella manica quando la voglia di dolce chiama e il tempo scarseggia, si preparano infatti in soli 5 minuti di preparazione: facili, veloci e decisamente sfiziosi. Hanno un solo “inconveniente”: sono uno tira l’altro.

Da fare e da rifare questi dolcetti semplici di pasta sfoglia sono sempre buoni, hanno un solo “inconveniente” sono uno tira l’altro. In effetti quando li preparo facciamo a gara a chi arriva prima a prendere l’ultimo.

Prima di vedere la ricetta dei dolcetti, ti voglio raccontare una cosa, mi piace l’idea di condividere con te alcuni dei miei lavori di grafica, per questo ho deciso ogni tanto di farti vedere alcuni dei miei lavori, questo è il secondo che condivido con te – l’altro lo trovi Torta di mele annurche e noci gluten free e senza bilancia – l’opera che ti mostro oggi l’ho preparata per la mostra “Plusdotazione: Il bosco nella mente”, che si è tenuta lo scorso luglio a Mariano Comense.

Ma ora vediamo come si preparano i dolcetti di pasta sfoglia

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (io integrale)
• 1 bustina di zucchero a velo (quello del pandoro)
• Acqua q. b.

Cuciniamo

1. Tagliare a striscioline in verticale la pasta sfoglia dal lato più corto.
2. Arrotolare i due lati su stessi verso il centro lasciando morbida la pasta sfoglia finale.
3. Schizzare di acqua la superficie di pasta sfoglia.
4. Spolverizzare di zucchero a velo.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 230° in modalità statico per 10 minuti.
6. Una volta cotti i dolcetti spolverizzare nuovamente la superficie di zucchero a velo.
7. Servirli caldi o freddi.

Consigli e Trucchi furbi per dei dolcetti ancora più sfiziosi

• Se non hai lo zucchero a velo puoi utilizzare lo zucchero semolato bianco o se preferisci lo zucchero di canna.
• Puoi arricchire i dolcetti con della marmellata da spalmare sulla sfoglia, ne serve giusto un velo.

Buon Appetito!!

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Questa è davvero la classica ricetta svuota dispensa, senza glutine e senza burro né olio. In pochi minuti la prepari e col grano saraceno ha un sapore particolare. Senza tralasciare il fatto che è una torta senza bilancia! Con queste dosi basta un stampo piccolo da torta da18 cm.

Voglio condividere con te l’immagine che ho realizzato per il contest dei 30 anni di Marlene. L’immagine si chiama Una mela da abbracciare, ti lascio il testo che ho scritto per descrivere com’è nata l’illustrazione:
Mia figlia ha sempre amato le mele e la montagna, fin dallo svezzamento. La sua felicità quando da piccina le proponevo di mangiare una mela a merenda era immensa. Il suo sorriso mi abbracciava letteralmente. Tuttora è una delle sue merende preferite per la scuola. Le montagne sono parte dei ricordi della mia famiglia, dove abbiamo le vacanze più belle. Uno dei panorami più belli che abbia visto in vita mia sono i campi di meli colorati dai frutti succosi.

“Realizzare questa tavola in vettoriale è stato come rivivere quei momenti: ogni tracciato è un ricordo.”

Ma ora vediamo come preparare la torta di mele annurche e noci

Ingredienti

• 1 uovo
• 2 cucchiai + 1 raso di zucchero
• 1 cucchiaio colmo + 1 raso di farina di grano saraceno
• 1 cucchiaio colmo + 1 raso di farina di riso
• 1/2  bustina di lievito
• Scorza di limone grattugiata a piacere
• 3 noci sbriciolate
• 4 – 5 cucchiai di latte
• 3 mele annurche

Cuciniamo

1. Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili.
2. In una ciotola, mescolare bene tutti gli ingredienti tranne le mele.
3. Bagnare e strizzare velocemente la carta forno per foderare lo stampo, facendola bene aderire alle pareti.
4. Trasferire nello stampo l’impasto e le mele alternandoli: inizia con uno strato di impasto e prosegui con le mele, assicurandoti che l’ultimo strato sia di fettine di mela.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti; controlla con la prova stecchino già dopo 25 minuti.
6. Lasciare intiepidire e servire tiepida o fredda.

Buon Appetito!

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Ricordo che parlando con una persona mi disse che da quando aveva scoperto il pane allo yogurt greco cotto in padella la vita le era cambiata. Io l’ho preparato ed è andato letteralmente a ruba! Ora se mi ha cambiato la vita non lo so, però è certo che un ottimo pane per cene conviviali fra amici, quelle in cui ognuno si prepara il piatto come preferisce. A questo proposito ti consiglio di leggere, se non l’hai già fatto, la mia guida Osp

iti a cena? la guida anti-stress: 6 trucchi low cost e zero ansia

Quando si cuoce in padella questo pane si gonfia e diventa un palloncino. Questo fa sì che una volta cotto si possa aprirlo da un lato e farcirlo. Il pane allo yogurt greco cotto in padella si prepara in pochi minuti. In soli 40 minuti impasti gli ingredienti, formi le palline e mentre le stendi con le mani inizi a cuocerle. Un altro vantaggio di questo pane è che mentre si prepara si può pensare anche al resto della cena, soprattutto si serve con verdure e legumi stufati, mentre loro cuociono tu pensi al pane.

Non sono necessari tempi di lievitazione, ma volendo 30-40 minuti di riposo all’impasto non fanno male. 

Io non ho aggiunto il sale, ma se ti piacciono più salati aggiungilo tranquillamente.

Prepariamo il pane palloncino allo yogurt in padella

Ingredienti per 12 panini

• 300 g di farina 00
• 150 g di Yogurt greco al naturale senza zuccheri aggiunti
• 50 g di acqua
• 24 g di olio extravergine d’oliva
• 11 g di bicarbonato di sodio o lievito istantaneo senza vaniglina

Cuciniamo

1. Mescoliamo il bicarbonato di sodio con la farina dopo averla setacciata.
2. Aggiungiamo agli ingredienti secchi lo Yogurt greco l’acqua e l’olio extravergine d’oliva.
3. Impastiamo gli ingredienti fino ad ottenere una palla.
4. Ora trasferiamo l’impasto sul piano di lavoro infarinato e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
5. Iniziamo a formare le palline di pasta di pane allo yogurt per i nostri panini. Pesavano all’incirca 40 g, così ho ottenuto 12 panini. Continuiamo ad impastare la pasta e facendo delle pieghe ogni volta che formiamo una pallina.
6. Ora se abbiamo tempo lasciamo riposare le palline per circa 30 minuti, altrimenti iniziamo a stendere la pasta con le mani dopo aver spolverizzato di farina il piano di lavoro. Dobbiamo ottenere un disco il più possibile rotondo e molto sottile, circa 3 o 4 mm Questo passaggio dona ai panini un aspetto più rustico e “polveroso” dopo la cottura.
7. Nel frattempo facciamo scaldare una padella antiaderente. Una volta calda la padella, adagiarvi sopra un disco di pasta.
8. Farlo cuocere finché non si sarà completamente gonfiato, quindi girarlo e farlo cuocere qualche minuto o almeno finché non risulterà dorato su entrambi i lati.
9. Ripetiamo l’operazione per tutti i panini.
10. Servirli caldi o freddi.

Consigli e Trucchi

• Più la pasta è sottile più si gonfierà il panino.
• Tieni d’occhio la temperatura della padella, se sarà troppo bassa i panini non si gonfieranno. Se  padella sarà troppo calda i panini tenderanno a bruciarci. 
• Io non ho aggiunto sale perché è già presente nello Yogurt greco. Non ne abbiamo sentito la mancanza. Puoi aggiungerlo a piacere.

Se cerchi altre ricette facili da fare e rifare non dimenticare di guardare le mie sezioni del sito pane e focacce e i primi e il forno.

Buon Appetito!

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Da quando è piccola mia figlia abbiamo questa tradizione tutta nostra di preparare i biscotti per Babbo Natale il giorno della Vigilia, mentre per le renne prepariamo le carote. Una domanda che ci siamo fatti spesso è “Cosa preparare per Babbo Natale?” Negli anni abbiamo sperimentato varie ricette, ma questa devo dire che è quella che ci ha soddisfatto di più, e sembra sia piaciuta moltissimo anche a Babbo Natale lo scorso anno. Per questo ho deciso di condividerla con te!

Fai come noi! Per godere a pieno della magica atmosfera natalizia

Mentre prepari i biscotti ascolta le canzoni di Natale, gusta una tisana calda mentre i biscotti riposano in frigorifero. Per noi ormai è diventata una tradizione, può sembrare copiata ai film di Natale, ma in effetti nasce per caso. Un Natale per intrattenere mia figlia, avrà avuto 2 anni, abbiamo preparato i biscotti per Babbo Natale, da quel momento ogni anno abbiamo aggiunto qualcosa, diventando una nostra tradizione di famiglia.

Per prima cosa accendiamo una candela profumata oppure avviciniamo un profumatore per ambienti, generalmente sono entrambi a tema natalizio. Poi è il momento di mettere in riproduzione di musiche di Natale, quindi iniziamo a preparare gli ingredienti per i biscotti, procediamo con l’impasto e ci prepariamo una tisana. Una volta infornati i biscotti scegliamo un film natalizio da guardare assieme. Infine una volta freddi i biscotti li riponiamo in una scatola di latta e ci godiamo il film. Lo scorso anno abbiamo sostituito il film con un gioco da tavolo da fare tutti assieme .

Prova anche il mio plumcake speziato con canditi e miele ti lascio la ricetta qui.

A mia figlia non piacciono molto i dolci, a malapena ne assaggia un boccone piccolo, per questo i nostri biscotti per Babbo Natale sono semplici, ho cercato di cercato di creare dei biscotti che potessero piacere anche a lei.

Prepariamo i Biscotti per Babbo Natale

Ingredienti  

• 100 g di farina manitoba
• 100 g di farina di riso
• 70 g zucchero
• 90 g di burro a temperatura ambiente
• 40 g di “torrone” di cioccolato gianduia con nocciole tritate
• cannella a piacere
• 1-2 cucchiaino di latte solo se necessario

Cuciniamo

• In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti partendo dalla farina di riso e quella manitoba setacciate, quindi lo zucchero e il burro morbido a pezzetti.
• Lavoriamo con le punte delle dita finché l’impasto raggiunga una consistenza composta, aggiungiamo la cannella a piacere. Se necessario aggiungiamo uno o più cucchiaini di latte.cannella a piacere,1-2 cucchiaino di latte
• Ora incorporiamo nell’impasto il “torrone” di cioccolato gianduia con nocciole sminuzzato al coltello40 g di “torrone” di cioccolato gianduia con nocciole
• A questo punto formiamo un salsicciotto spesso circa 4 cm, lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare 1 ora in frigorifero. 
• Quando il salsicciotto risulterà duro e compatto lo tagliamo a fette spesse circa 2 cm. Le disponiamo su una teglia ricoperta con carta forno.
• Cuociamo in forno caldo e statico a 180°per 12 minuti. Lasciamo raffreddare, prima di spostarli. 
• Servirefreddi o leggermente tiepidi.Buon Appetito!!

Consigli e trucchi

Se hai necessità di aggiungere il latte, fai attenzione ad aggiungere un cucchiaino alla volta. Fai assorbire all’impasto il latte prima di aggiungere il successivo.

Se vuoi un’altra ricetta fatta con la pasta sablee ti consiglio di dare un’occhiata a questo ricetta: Biscotti di pasta sablée con farina di arachidi e caffè gluten free.

Buon Appetito!

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Quando si parla di dolci e di mele le combinazioni possono essere innumerevoli. Si creano gusti e ricette sempre nuovi, puoi fare delle torte di mele veloci molto facili da preparare o dolci più complessi. Io stessa in questo blog ho pubblicato moltissime ricette di torte di mele. Quando penso di non poter fare nuovi abbinamenti ecco che arriva l’idea. I dolci con le mele mi piacciono moltissimo perché sono semplici genuini e soprattutto buonissimi. In particolare mi piacciono moltissimo i dolci di mele rustici. Sono adatti ad ogni momento della giornata. Possono rallegrare la nostra tavola in un giorno di festa in famiglia. Ma ci regalano un momento tutto per noi con le amiche, accompagnando un tè profumato o una tisana con una fetta di torta di mele.

Come avrai capito curiosando sul mio sito non amo molto le ricette complesse. A volte le preparo, ma sicuramente prediligo le ricette di semplice realizzazione che stupiscono al gusto, e questa torta appartiene sicuramente al secondo gruppo è una torta di mele veloce da preparare senza burro e senza olio

La prima volta che ho pensato alla ricetta avevo delle mele che stavano diventando vecchie e non avevo voglia di sprecarle, ho pensato a fare una torta, ma volevo fare una torta di mele semplice leggera da mangiare. Spero che rimarrai stupita esattamente come lo sono stati gli amici che l’hanno assaggiata.

Come gustare la orta di farro con mele e mandorle?

Questa torta è perfetta da gustare con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo. Così è davvero golosissima.

Come preparare la torta di farro con mele e mandorle

Torta rustica di mele e mandorle: ricetta facile e veloce per un dolce sano e goloso, perfetta per la colazione o la merenda. Senza burro e senza olio, realizzata con farina di farro.

Ingredienti  

• 2 uova io biologiche
• 5 cucchiai zucchero
• zucchero a velo per spolverare la torta
• 1 bustina di lievito
• 300 g di farina di farro
• 6 mele, quelle che hai in casa io faccio questa torta quando ho delle mele vecchie
• 125 g di latte
• 25 g di acqua
• scorza di limone grattugiata a piacere
• 40 g di mandorle io ho scelto quelle con la pelle
• zucchero a velo a piacere e facoltativo per decorare la torta

Cuciniamo

1. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Unire tutti gli ingredienti secchi (lievito, farina) setacciandoli alle uova montate con lo zucchero.
3. Aggiungere il latte e l’acqua al composto mescolando delicatamente.
4. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e mescola amalgamandola all’impasto.
5. Tagliare le mele a dadini o a fettine sottili e versarle direttamente nell’impasto.
6. Per ultime aggiungere le mandorle tagliate a metà, lasciandone se preferisci qualcuna intera.
7. Mescolare bene l’impasto e trasferiscilo in uno stampo per dolci da 24 cm dopo averlo foderato di carta forno. Se ti piace spolvera la torta con lo zucchero.
8. Trasferire in forno precedentemente portato alla temperatura di 170° in modalità ventilata e cuoci per 35 minuti. Quindi fai la prova stecchino.
9. Far raffreddare un po’ la torta prima di staccarla dalla carta forno. Puoi servire la torta tiepida o fredda. Se preferisci un gusto più dolce spolvera la torta di zucchero a velo.

Consigli e trucchi

Il doppio passaggio dello zucchero a velo è facoltativo e a piacere. Puoi aggiungerlo a piacere o puoi decidere di non aggiungerlo a seconda del risultato finale che vuoi dare al morso.

Buon Appetito!

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Perché adorerai questa ricetta svuotafrigo

La crema di lenticchie rosse è uno dei piatti che preferisco quando devo organizzare le cene in anticipo. Ti lascio anche il link alla mia guida per ricevere ospiti zero con stress e ansia: la preparo prima e posso utilizzarla in vari modi:

• come sfizioso antipasto, la accompagno al pane tostato.
• Come crema di lenticchie rosse per condire la pasta (se ti piace sentire le varie consistenze sotto i denti puoi non frullarla: un passaggio in meno e sporchi meno!).
• In abbinamento, come in questo caso, con altri alimenti per un riciclo creativo da manuale.

La nostra vellutata di lenticchie, ricca di proteine e fibre, si sposa alla perfezione con i broccoli romani croccanti e le uova. È un piatto unico bilanciato e completo, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.

Sì, è un vero piatto fatto con gli avanzi: in frigo avevo un po’ di crema preparata il giorno prima e qualche cimetta di broccoli ripassati in padella. Erano troppo pochi per un pranzo per due persone, serviva un altro elemento e ho pensato alle uova. Beh, il risultato è stato stupefacente: un modo sfizioso per fare zero sprechi e ottenere una cena economica per ospiti con poco sforzo.

4 motivi per amare questo piatto:

• Riciclo creativo: Scopri come trasformare gli avanzi in un piatto unico e nutriente.
• Semplice e veloce: Perfetto per i giorni frenetici con il minimo sforzo in cucina.
• Gustoso e bilanciato: Un mix di proteine, fibre e vitamine.
• Cucina economica: Risparmiare con stile è possibile!

Le indicazioni degli ingredienti che trovi qui sotto sono per 4 porzioni. Per ogni persona ti bastano:

• 2 bei cucchiai di crema di lenticchie
• 1-2 cucchiai di broccoli
• 3 mezze uova.

Ingredienti  

Per la crema di lenticchie

Per la base puoi usare le lenticchie rosse o gialle.

• 200 g lenticchie rosse o mezza confezione
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla dorata
• 1 spicchio d’aglio
• 300 g di passata di pomodori datterini
• una spolverata di dado vegetale granulare – io il mio dado granulare vegetale fatto in casa.
• 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Per i broccoli ripassati in padella

• 1 broccolo romano
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo tritato a piacere
• una spolverata di dado vegetale granulare
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Per il piatto finito

• 1 uovo sodo e mezzo a persona

Cuciniamo 

Prepariamo la crema di lenticchie

• Ho sciacquato e bollito lenticchie rosse, durante la cottura ho tolto la schiuma quando si è formata.
• A parte ho cotto a fuoco vivo la carota, la costa di sedano, la cipolla dorata e lo spicchio d’aglio, privato dell’anima, dopo averli mondati e tagliati grossolanamente in un tre cucchiai di olio.
• Poi ho aggiunto 300 g di passata di pomodoro datterini, e una spolverata di dado granulare vegetale.
• Ho fatto andare il sugo, quindi ho aggiunto le lenticchie cotte e scolate, amalgamato il tutto, quando necessario ho aggiunto un po’ d’acqua per evitare che la crema si seccasse troppo.
• una volta cotta la crema l’ho frullata fino a renderla una crema vellutata.

Prepariamo i broccoli ripassati in padella

• Tagliare il broccolo, utilizzando sia le cimette che il gambo che ti consiglio di tagliare a dadini per poterlo cuocere prima e più facilmente.
• Lessare in acqua bollente salata ( io non ho utilizzato il sale).
• Una volta cotto scolarlo e ripassarlo in padella con l’olio il prezzemolo e l’aglio finché non si sfrigola e si dora un po’.

Prepariamo le uova sode

• Portare a ebollizione dell’acqua, aiutandosi con un cucchiaio immergere le uova così non rischiano di rompersi. 
• Far cuocere le uova per 7 minuti, quindi scolarle e farle freddare un po’.
• Come sbucciare le uova sode in modo perfetto. Batterle delicatamente le uova su un tagliare, così da rompere solo il guscio delle uova. Quindi farle rotolare sul tagliere avanti e indietro alcune volte finché il guscio non risulterà totalmente rotto. In questo modo si sbucceranno facilmente, basterà tirare la pellicina interna e guscio verrà via in un secondo.
• Tagliare le uova a metà e metterle.

Assembliamo il patto

• In un piatto versare sul fondo due cucchiai di crema di lenticchie rosse per porzione.
• Aggiungere al centro i broccoli ripassati in padella.
• Adagiare di lato al piatto 3 mezze uova per porzione.

Consigli e Trucchi

• il tuo piatto piatto unico proteico con lenticchie e uova a bassissimo costo è pronto, mangialo caldo o leggermente tiepido, accompagnalo se vuole con del pane casareccio.
• Usa la crema di lenticchie per condire la pasta, sentirai che bontà.

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Buon Appetito!

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