A me piacciono in modo particolare le ricette economiche che richiedono pochissimo tempo nella preparazione e che siano semplici da realizzare, perché quando si prepara una cena o un pranzo il fattore tempo e la facilità d’esecuzione sono molto importanti. Questo rustico di pasta sfoglia è una ricetta che racchiude tutti questi elementi. A proposito di cene veloci da preparare quando hai ospiti a cena, se non l’hai ancora fatto ti consiglio di leggere la mia guida Ospiti a cena? la guida anti-stress: 6 trucchi low cost e zero ansia.

Semplicissimo da fare e veloce è un antipasto che ti aiuterà a stupire i tuoi i tuoi familiari e i tuoi ospiti. Dal gusto pieno e invitante è un piatto con pochissimi ingredienti che conquisterà tutti gli amanti dei formaggi.

Il rotolo o rustico di pasta sfoglia è uno degli antipasti che più ricordo di quando ero bambina, secondo me risulta sempre attuale. Generalmente a casa mia si preparava quello con ricotta e spinaci oppure bieta e caprino, ma vi assicuro che con gorgonzola ricotta e noci è un abbinamento davvero squisito. Talmente buono che è diventato uno dei miei classici in cucina, ai miei ospiti grandi e piccini piace moltissimo.

In pochissimo tempo hai un antipasto degno della festa più bella, poco sbatti e tanto gusto. Ci vogliono solo 5 minuti per prepararlo, più il tempo di cottura, credimi ci vuole più tempo ad aprire le varie confezioni che a preparare la farcitura e il rustico.

Un piatto davvero delizioso, come dico sempre è da leccarsi i baffi!

Ah dimenticavo ecco una curiosità sul gorgonzola, sapevi che è un formaggio naturalmente senza lattosio?

Ingredienti per 1 rustico

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 200 g di gorgonzola
• 250 g di ricotta vaccina
• 20/30 g di noci spezzettate
• Semi di papavero per decorare
• 1 tuorlo d’uovo

Cuciniamo

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 25 minuti

1. Porta il forno a temperatura:
   Accendere il forno e portarlo a 220°.
2. Mescolare:
   Mescolare il gorgonzola la ricotta e le noci.
3. Farcire:
   Versare la crema di formaggi e noci sulla sfoglia, arrotolarla su stessa.
4. Taglia:
   Effettuare dei piccoli tagli sulla sommità della sfoglia.
5. Decora:
   Spennellare con il tuorlo dell’uovo e spolverizzare di semi si papavero.
6. Cuoci:
   Infornare e cuocere per circa 15 – 20 minuti a seconda di quanto a vuoi croccante e dorata.
7. Servi:
   Servire tiepida o calda

Cuciniamo la Torta Rustica

1. Srotolare il primo disco di sfoglia in uno stampo foderato di carta forno.
2. Versare la crema di formaggi e noci.
3. Ricoprire con il secondo disco di pasta sfoglia e bucherellare con una forchetta.
4. Spennellare d’uovo e spolverizzare di semi di papavero.
5. Quindi procedere con la cottura: 20 minuti in forno a 220°

Consigli e Trucchi

Scopri i miei torte salate rustici e stuzzichini e alcune delle mie torte rustiche:

• Torta rustica con prosciutto cotto e piselli
• Torta Rustica Pere e Asiago con Noci e Miele

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Buon Appetito!

Articolo pubblicato la prima volta il 15 settembre 2015

L'articolo Rustico di pasta sfoglia con gorgonzola, ricotta e noci proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.

Se cerchi un antipasto vegetariano sfizioso che non sia la solita proposta banale, sappi che l’abbinamento formaggio e pere è un grande classico intramontabile che non delude mai. In questo caso, però, ho aggiunto la croccantezza delle noci e un tocco di miele per bilanciare i sapori. Per creare un colpo d’occhio gradevole – perché in fin dei conti anche l’occhio vuole la sua parte – ho spolverizzato i bordi con dei semi di lino.

Questa ricetta è balzata subito in cima alla mia lista di idee per apericena a casa con gli amici! Mi è piaciuta talmente tanto che, mentre scrivo, mi è venuta voglia di mangiarne un’altra fetta… peccato sia finita dopo circa 15 minuti da quando l’ho tagliata. Ops, dovrei dire per fortuna!

Gli ingredienti per questa torta salata veloce con pasta sfoglia.

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 pere di media grandezza (io ho usato 1 pera grande e 1 piccola)
• 140 g di formaggio Asiago
• 8-10 gherigli di noci
• Miele d’acacia quanto basta
• Semi di lino quanto basta

Cuciniamo

Come preparare la Torta Rustica Pere e Asiago

1. La Base:
   Stendi la pasta sfoglia, mantenendo la sua carta forno, all’interno di uno stampo basso da 18-20 cm (io ne ho usato uno in pirex).
2. La Farcitura:
   Taglia l’Asiago a cubetti e distribuiscilo uniformemente sul fondo della sfoglia. Sbuccia le pere, tagliale a cubetti e versale in modo omogeneo sopra il formaggio.
3. La Decorazione:
   Spezzetta i gherigli di noce e disponili a raggiera sopra le pere. Versa a pioggia un filo di miele d’acacia: usane giusto il necessario per dare quel sapore particolare alla farcia.
4. I Bordi:
   Ripiega verso l’interno i bordi della pasta sfoglia che fuoriescono dallo stampo e ritaglia la carta forno in eccesso.
5. Il Tocco Finale:
   Spolverizza i semi di lino sia sulla farcitura centrale che sul bordo della sfoglia.
6. Cottura:
   Inforna a 160°C in forno già caldo per circa 20 minuti. Quando la sfoglia inizia a dorarsi in superficie, è ora di spegnere il forno!
7. Servi:
   Servila fredda o tiepida.

Se ti è piaciuta la mia cheesecake scopri le mie torte rustiche:

• Torta rustica con prosciutto cotto e piselli
• Torta salata svuotafrigo con cime di rapa e formaggi misti
• Torta rustica di coste (la parte bianca) con pasta brisée all’olio

Sbircia anche la mia cheesecake salata con prosciutto cotto e pistacchi, credimi da provare!

Se non l’hai ancora letta, ti consiglio la mia guida: Ospiti a cena? la guida anti-stress: 6 trucchi low cost e zero ansia, mi ha davvero cambiato la vita questa nuova impostazione quando abbiamo amici e parenti a cena.

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Buon Appetito!

Post pubblicato la prima volta il 27/11/2012

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Rovistando nel mio archivio fotografico ho ritrovato queste uova del 2013. Ricordo benissimo quel giorno: zero tempo, tanta fretta, ma una voglia matta di portare in tavola qualcosa di allegro. Così, pennarello alimentare alla mano, è uscita fuori la bambina che c’è in me! Ho iniziato a disegnare faccine buffe, sorridenti, coi baffi, mandando baci… fino a quando, lo confesso, ho esaurito le espressioni e non sapevo più cosa inventarmi!

Come fare le Uova-Faccine Express Se non hai tempo per le decorazioni complicate, questa è la soluzione definitiva per la tua tavola di Pasqua. Il costo? Praticamente zero, a parte l’acquisto di un buon pennarello alimentare! Ti basterà rassodare le uova, farle raffreddare completamente (mi raccomando, il guscio deve essere asciutto!) e poi lasciare libera la fantasia.

Il Gioco in Famiglia: Chi farà l’uovo più bello? Ecco un’idea per far divertire tutti, grandi e piccini: compra un set di pennarelli alimentari con colori diversi e assegna un colore a ogni componente della famiglia. Ognuno dovrà decorare il proprio uovo segnaposto, magari cercando di ritrarre la propria espressione tipica o creando il personaggio più buffo. A fine pasto, si vota tutti insieme l’uovo più originale!

Dove trovare i pennarelli giusti? Per fare il gioco in famiglia ti serve un set con tante sfumature diverse. Se ti manca questo piccolo strumento, ho selezionato due ottime opzioni su Amazon che arrivano in un lampo, perfette per salvare il weekend in extremis:

• Scopri il primo set di pennarelli alimentari multicolore: ideale per sbizzarrirsi con i dettagli e avere una palette ricca.
• Guarda il secondo set di pennarelli alimentari: una validissima alternativa per far partecipare tutti senza litigare per i colori.

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In cucina divertirsi sempre, arrendersi mai! Prendi le uova, scegli il tuo colore e preparati a ridere con la tua famiglia.

Tu quale espressione disegnerai per prima? Fammelo sapere nei commenti!

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Lo so cosa stai pensando: “Fagioli in un dolce?”. Fidati di me: i dolci con i legumi sono una scoperta incredibile. In Giappone usano da secoli i fagioli Azuki nei dolci, quindi non ho inventato nulla, ma ho adattato l’idea alla nostra dispensa con i classici borlotti. Questa ricetta rispecchia la mia filosofia: minimo sforzo, massimo risultato. Si prepara tutto in una ciotola in soli 5 minuti. Sono senza uova, senza burro e senza glutine: meravigliosi, parola di chi li ha assaggiati!

I fagioli rendono l’impasto umido, soffice e cremoso, fondendosi perfettamente con il cacao. Risultato? Si sciolgono in bocca! Una cosa che ci tengo a sottolineare è che oltre ad essere buonissimi (parola di chi li ha assaggiati!) sono perfetti per qualsiasi momento della giornata e sono l’ideale per un dolce dell’ultimo minuto facile e veloce da preparare.

Varianti veloci

• Cocco: Se non hai il cocco a scaglie, usa mandorle tritate o aumenta la farina di polenta.
• Yogurt: Io ho usato quello alla banana, consiglio anche quello bianco al naturale, cocco, vaniglia, pesche o albicocche. Ma qualsiasi gusto fruttato funzionerà benissimo.

Ingredienti per 12 muffin

• 240 g di fagioli borlotti cotti – non scolarli del tutto, lascia un po’ della loro acqua di cottura
• 2 vasetti di yogurt – io alla banana, ma usa quello che preferisci
• 5 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiaini di cacao amaro
• 6 cucchiai rasi di farina di polenta
• 3 cucchiai di cocco a scaglie
• 2 cucchiai di olio di girasole
• 1 bustina di lievito, si può diminuire si 1/4 – meglio se senza vaniglina
• Confettura di pesche q.b. per la decorazione finale

Cuciniamo

Come fare i muffin proteici ai fagioli e cacao:

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti

1. Frulla tutto:
Versa tutti gli ingredienti, tranne la confettura, in una ciotola dai bordi alti. Usa un frullatore a immersione finché non ottieni una crema liscia e omogenea.

2. Forno:
Portare il forno in modalità statico alla temperatura di 180°.

3. Inforna:
Trasferisci l’impasto nei pirottini. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Poi, senza sfornare, alza la temperatura a 200°C e cuoci per altri 5 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare i muffin.

4. Farcisci:
Una volta freddi, noterai che la superficie è leggermente convessa (a conchetta). Riempi lo spazio con un cucchiaino abbondante di confettura di pesche.

5. Servire:
Servire freddi.

Questi dolcetti di fagioli borlotti una volta cotti risulteranno umidi e molto soffici.

Consigli e Trucchi

• Se la superficie non dovesse risultare convessa, la confettura di pesche può essere inserita come ripieno all’interno del muffin con una siringa da pasticcere, oppure si può tagliare il muffin a metà e adagiare un cucchiaino di confettura di pesche.
• Se vedi che l’impasto è troppo umido (magari perché i fagioli avevano troppa acqua di cottura), il mio consiglio è di scolare meglio i legumi la prossima volta.

FAQ Domande Frequenti sui Muffin ai Fagioli

Hai provato questa ricetta? Lasciami un commento qui sotto o taggami su Instagram e Facebook! E non dimenticare di dare un’occhiata alla mia sezione Ricette al Verde per risparmiare in cucina. Se ti piacciono i dolci proteici prova anche il mio plumcake di lenticchie e cocco o la mia torta di fagioli e cacao.

Buon Appetito!

Pubblicato originariamente il 26 Settembre 2022, aggiornato il 27 Marzo 2026

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Io ho cotto le bucce di pera nella mia friggitrice aria NINJA CRISPI. Prova anche le mie polpettine ricotta e spinaci con focaccia rafferma sempre cotte in friggitrice ad aria.

Perché questa ricetta ti conquisterà

Le chips di bucce di pera sono uno snack dolce che non ti faranno venire i sensi di colpa e ti aiuteranno a dare un occhio al portafoglio. Questo snack è stato promosso a pieni voti e ci ha conquistati tutti. È ecosostenibile, veloce e soprattutto, visto che le bucce le abbiamo pagate al kg, è un modo intelligente per ottimizzare la spesa. Mangi qualcosa di sano e sfizioso per cui non avrai rimorsi! Dai un’occhiata anche alle mie ricette al verde e alle ricette zero sprechi.

Una raccomandazione: Per questo tipo di ricette dove si mangia l’esterno del frutto, ti consiglio caldamente di usare solo frutta bio.

La preparazione è per tutti, anche per quelle volte che non hai voglia di fare nulla… perché la sola idea di avere il profumo di cannella per casa che rallegra l’atmosfera ti farà venire voglia di provarle Mi devi credere. È davvero facilissimo prepararle, basta: lavarle, tagliarle, asciugarle e condirle, per la cottura solo 8/10 minuti a seconda di quanto siano spesse. Sinceramente ci vuole più tempo a leggere la ricetta che a farle.

Ingredienti

• Bucce di pere abate – io le bucce di 2 pere
• 1 cucchiaio da caffè di zucchero
• 1 cucchiano di cannella

Cuciniamo

Cottura in Friggitrice ad Aria

Preparazione: più veloce a dirsi che a farsi!

Sinceramente non scherzo quando dico che ci vuole più tempo a leggere la ricetta che a farle. Basta seguire questi semplici passaggi:

Cottura in Microonde

Se non hai la friggitrice ad aria puoi cuocere le bucce di pera facilmente in microonde

• Disponi le bucce su un piatto senza sovrapporle. Cuoci a 800W per 2 minuti, poi controlla. Continua a intervalli di 30 secondi finché non diventano croccanti. Attenzione: lo zucchero brucia in un attimo.
• Se il tuo microonde arriva a 900W, accorcia i tempi: parti con 1 minuto e mezzo, poi procedi a piccoli scatti di 20 secondi. Lo zucchero a questa potenza caramella in un battito di ciglia, quindi occhi aperti!

Consigli e Trucchi

• Mentre le bucce cuociono, preparate il caffè. Servite le chips ancora tiepide: il contrasto tra l’amaro del caffè e la dolcezza speziata della pera è imbattibile.
• Se vuoi puoi non mettere lo zucchero, aumentando la quantità di cannella, le chips risulteranno un pochino più polverose, il risultato sarà dolce ugualmente grazie alla dolcezza naturale della pera.

Buon Appetito!

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Il comfort food anti-spreco

Le polpettine di spinaci e ricotta sono un piatto fa sempre piacere a tutti vedere a tavola; sono incredibilmente versatili, le usi dall’antipasto al secondo, e sono soprattutto buonissime! Oggi ti propongo una golosa versione svuotafrigo in friggitrice ad aria, si anch’io ora ho una bella friggitrice ad aria ad aiutarmi in cucina. Ho scelto la friggitrice ad aria Crispi della Ninja, il modello che ha i contenitori in vetro.

Come sai, cerco di sfruttare gli avanzi dandogli una “nuova vita” così da mangiare qualcosa di goloso cercando di dare un occhio al portafoglio e alla sostenibilità (nella mia rubrica ricette al verde vedi trovi tante ricette con questo spirito). In questo caso, ho usato della focaccia rafferma e degli spinaci lessati e sconditi che mi erano avanzati dalla sera prima. Questa versione con focaccia è davvero spettacolare.

Puoi servirle per l’aperitivo in un buffet o come secondo piatto. Io, ad esempio, le ho servite sopra una vellutata di zucca, carote e cipolle rosse.

Varianti

• Se non hai la focaccia rafferma puoi sostituirla con del pane raffermo, ma ricordati di aggiustare di sale se usi del pane sciapo.
• Puoi sostituire gli spinaci con altre verdure a foglia larga, ma ricordati sempre di strizzare benissimo le verdure prima di usarle.

Ingredienti per 12 polpette

• 90 g di focaccia rafferma
• 60 g di spinaci cotti (ricordati di strizzarli prima di pesarli)
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 10 g di ricotta vaccina
• 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva + quello per il contenitore e le mani

Cuciniamo

Consigli e Trucchi

• Focaccia fresca: Se scegli di usare la focaccia appena sfornata ricordata di controllare l’umidità dell’impasto. Se dovesse risultare troppo umido, aggiungi un po’ di pan grattato e fai riposare l’impasto prima di lavorarlo: così risulterà più semplice preparare le polpette. Fai attenzione a non esagerare con il pangrattato, altrimenti il risultato saprebbe troppo di pane e sentiresti poco gli altri sapori!
• Un tocco in più: Ti lascio la ricetta del mio pane grattato aromatizzato per dare una spinta di sapore extra..

Domande frequenti (FAQ)

Buon Appetito!

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A casa mia le croste del parmigiano se le litigano mia figlia e mio marito, quelle rare volte in cui quando arrivo prima io le metto nelle minestre tagliate a cubetti. Ma ho trovato un modo per riutilizzare le croste del formaggio che è una vera golosità. Passarle al microonde pochi secondi e mangiarle soffiate come se fossero delle Puff. Dai prepariamole insieme, prendi quelle croste nel frigo e trasformiamole assieme da potenziale scarto in un magico snack.

Bastano un microonde e 60 – 90 secondi per ottenere un parmigiano soffiato che stupirà i tuoi cari con un aperitivo che sembra uscito da un ristorante stellato, il tutto in 5 minuti e con il minimo sforzo.

Idee per un Aperitivo Svuotafrigo

Per un aperitivo sfizioso e fuori dal comune a basso costo abbina le chips di parmigiano ai miei biscotti di ceci e parmigiano, puoi anche preparare le bucce di melanzane in padella da servire su bruschette di pane o crostini. Con poco impegno hai delle ricette zero sprechi dal gusto mediterraneo che conquisteranno e stupiranno tutti.

Tempi di preparazione

Ingredienti

• Croste di parmigiano reggiano (ben pulite!)

Cuciniamo

Consigli e Trucchi

• Se i primi cubetti non si gonfiano prova ad aggiungere 10 secondi alla volta. Io sono arrivata anche a 90 secondi di cottura.
• Cosa importante per la riuscita delle chips di parmigiano soffiato è assicurarsi che non ci sia la polpa del parmigiano, altrimenti otterrai una sfogliatina di parmigiano e non vedrai le croste gonfiarsi, ma tenderanno a sciogliersi allargandosi sul piatto.
• Variante aromatica: Potresti suggerire di spolverarle con un pizzico di paprika dolce o origano appena escono dal microonde per un tocco ancora più sfizioso.
• Conservazione: Vanno mangiate subito! Se prendono umidità perdono la croccantezza, quindi sono lo snack perfetto dell’ultimo minuto.

Questa preparazione è il simbolo della mia rubrica Ricette al Verde, dove il risparmio incontra il gusto.

Buon Appetito!

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Sei proprio sicura che servano mille tuorli e tanto zucchero? La mia versione è nata per chi, come me, cerca l’equilibrio tra gusto e leggerezza.. È una crema che definisco “light” perché utilizzo il latte parzialmente scremato e una dose ridotta di uova (2) albumi compresi e zucchero (solo 80 g!). Inoltre, essendo fatta con l’amido di mais, è una crema pasticcera naturalmente senza glutine, perfetta per chi soffre di celiachia o vuole un dolce più digeribile. Puoi sostituire l’amido di mais con la farina di riso, ma il risultato potrebbe risultare un po’ più farinoso al gusto.

Si può fare la crema pasticcera con latte parzialmente scremato?

La risposta è assolutamente sì! Molti temono che la consistenza sia diversa, ma con questa ricetta otterrai un risultato perfetto. Utilizzare il latte parzialmente scremato è il segreto per ottenere una consistenza vellutata riducendo i grassi, rendendo questa base perfetta per farcire le torte dei bambini o per una merenda veloce che non appesantisce .

E non lo dico tanto per dire, questo è un dolce perfetto da fare con i bambini. Pensa che questa crema l’ha preparata interamente mia figlia! Io ho fatto solo da assistente.

Per rendere speciale e unica la crema pasticcera, oltre agli ingredienti base uova, latte e farina, puoi arricchirla con altri ingredienti, come la bacca di vaniglia, il cioccolato, il limone, la cannella, il caffè.

• Vaniglia o Limone: Per un gusto classico.
• Cioccolato: Da aggiungere a caldo per una versione golosa.
• Caffè o Cannella: Per un tocco più adulto e speziato.

La crema pasticcera si abbina perfettamente a molte ricette e a molti momenti della giornata.
Scopri le mie ricette di:

• dolci al cucchiaio
• merende
• crostate

Cuciniamo

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 15 minuti

1. In un pentolino versare il latte e scaldarlo, mentre si pesano gli ingredienti a fuoco basso, finito il passaggio della pesa alziamo il fuoco.
2. In una ciotola a parte mescolare bene le 2 uova (o 1 uovo e 2 tuorli) con gli 80 g di zucchero usando una frusta a mano.
3. Aggiungete i 55 g di amido di mais setacciato e continuate a mescolare finché non avrete un composto liscio e senza grumi.
4. Versate il latte parzialmente scremato a filo sul composto di uova zucchero e amido di mais, poco alla volta, continuando a girare per amalgamare il tutto.
5. Mettete il pentolino sul fuoco medio-basso e lasciate addensare, mescolando sempre. Ci vorranno pochi minuti.
6. Appena la crema inizierà a fare le prime bolle (accenno di bollore), spegnere il fuoco e trasferire la crema in una ciotola di vetro.
7. Servire calda o fredda

Consigli e Trucchi

Per evitare che si formi la “pellicina” sopra mentre si raffredda, copritela subito con della pellicola per alimenti a contatto con la superficie della crema.

Se vuoi la crema pasticcera di un colore più giallo usa 1 uovo intero e 2 tuorli. Otterrai quel colore meraviglioso.

Se vuoi provare una crema senza latte, scopri la mia ricetta della crema al cocco ti lascio la ricetta Crema pasticcera al cocco: la coccola cremosa senza lattosio e glutine.

Crema Pasticcera le tue curiosità in domande e risposte

Buon Appetito!

Post aggiornato il 27/3/2026

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Se pensi che la rapa sia un ingrediente noioso o difficile da cucinare in modo divertente, questa ricetta ti farà cambiare idea! Con pochissimi euro e minimo sforzo, porterai in tavola un contorno croccante e saporito che profuma di viaggi lontani. È il piatto perfetto per te, quando vuoi qualcosa di particolare ma hai poco tempo! Infatti la rapa bianca saltata con soia e arachidi si prepara in soli 15 minuti.

Se tagli le rape a cubotti più grandi come ho fatto io in questa foto, ricorda che i tempi di cottura della rapa raddoppiano!

A questo contorno di rapa bianca saltata con soia e arachidi, se vuoi fare un menù dal sapore orientale, puoi abbinare un contorno alla zucca in padella con salsa di soia e se ti piace il tofu in padella (adoro questa ricetta).

Ingredienti per 4 persone

• 2 rape bianche medie o 4 piccole
• 3 cucchiai di salsa di soia
• Una manciata di arachidi tostate, meglio se al naturale (ma puoi usare tranquillamente quelle dell’aperitivo!)
• 1 cipollotto, comprese le foglie verdi
• Un filo d’olio extravergine d’oliva
• Un pizzico di peperoncino (opzionale) – io non l’ho messo

Cuciniamo

1. Taglio furbo: Sbuccia le rape e tagliale a cubetti piccoli. Ricorda: più sono piccoli, più velocemente le cuocerai!
2. Taglia il cipollotto a rondelle di 5 mm circa e tienilo da parte.
3. In padella: Scalda l’olio in una padella ampia (o un wok) e salta le rape a fiamma vivace per circa 2 minuti.
4. Aggiungi il cipollotto e salta le verdure per altri 2 minuti.
5. Sfuma con la salsa di soia e lascia insaporire il tutto per un minuto.
6. Aggiungi le arachidi intere e uniscile all’ultimo secondo; se ti piace, aggiungi anche il peperoncino.
7. Servire caldo.

Consigli e Trucchi

• Se vuoi risparmiare tempo nel taglio, tagliando le rape a cubotti più grandi (nella foto vedi la dimensione che ho usato io) i tempi di cottura si allungheranno e ci vorranno più di 15 minuti, si sono almeno raddoppiati.
• Per un effetto WOW ti consiglio di tostare le arachidi in padella, non lo faccio sempre, ma quando lo faccio uso un padellino a parte. Basta scaldare il padellino e versare le arachidi, falle tostare a seconda se ti piace un sapore più o meno tostato, lasciale nel padellino dai 5-6 minuti in poi, alcuni le tostano 15 minuti. Attenzione se usi una potenza troppo alta rischi di bruciarle.
• Per un gusto più delicato: Se non ti piace il sapore amarognolo, ricorda di lessare la rapa tagliata a cubetti in acqua per circa 10 minuti . Otterrai un piatto meno amaro e potrai utilizzare l’acqua per altre preparazioni (zero spreco!).
• Se trovi le rape intere, non buttare le foglie! Se sono fresche, puoi tagliarle a striscioline e saltarle insieme alle radici. Sono ricche di vitamine e aggiungeranno una nota di colore bellissima al tuo piatto.

Buon Appetito!

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I pancake sono entrati prepotentemente nelle nostre cucine, io stessa ne ho pubblicate moltissime ricette. Quando si ha voglia di una colazione calma e lenta questi sono i dolcetti perfetti. Eppure a casa mia non c’è un orario preciso per mangiare i pancake, a  mia figlia piacciono moltissimo è uno dei pochi dolci che lei ama e molto spesso mi chiede di prepararli per la merenda. 

I pancake soffici e alti li ho preparati la prima volta per il picnic di Ferragosto, durante la nostra vacanza in montagna.

Per portarli al picnic li ho messi in una busta di carta (quella del panettiere), sembravano appena fatti, se non fosse per il fatto che si erano raffreddati. Da quel momento, questi pancake sono diventati la merenda perfetta quando ho gli amichetti di mia figlia a casa o quando porto la merenda da loro. Li mangiano senza farciture, in modo semplice. Sono uno tira l’altro.

Quella di oggi è una ricetta velocissima da fare dal risultato molto soffice. A differenza dei fluffy pancake questi non hanno gli albumi montati a neve. Rispetto alle dosi che ho usato 260 g di farina ho messo più lievito. 

Ma credimi vale davvero la pena provarli, noi li abbiamo mangiati al naturale, senza farciture. 

Ingredienti

• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 10 g di bicarbonato di sodio o lievito per dolci senza vaniglina
• 25 g di burro + quello per ungere la padella
• 260 g di farina 00
• 210 g di latte

1. In una ciotola ho messo le uova, lo zucchero, il lievito e il burro morbido. Ho montato con una frusta fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
2. Ho versato a pioggia la farina setacciata, l’ho incorporata nella crema. 
3. Per ultimo ho aggiunto il latte mescolando fino al completo assorbimento.
4. Nel mentre ho scaldato una padella unta di burro.
5. Ho versato due cucchiai da minestra di impasto.
6. Quando si sono formate le bolle ho girato (come quelle che vedi in foto), fino a cottura completa, un paio di minuti per lato.
7. Ho proceduto così per tutto l’impasto.
8. Servire i pancake alti e soffici caldi o tiepidi o freddi.

Consigli e Trucchi

Un consiglio da mamma: Se dovessero avanzare i pancake, scaldali nel microonde:

Buon Appetito! 

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