Oggi ti propongo una vera genialata per i tuoi spuntini, che ti farà risparmiare tempo e perfino l’accensione del forno! I crackers proteici in cotti in padella, quante volte ti capita di avere voglia di qualcosa di croccante e sfizioso?
Con questa ricetta dei crackers proteici fatti in casa, portiamo in tavola una cucina economica, facile e d’effetto con poco sforzo. La farina di ceci dà quel boost di proteine perfetto per tutti, mentre le Erbe di Provenza regalano un profumo irresistibile. La magia? Si cuociono direttamente in padella! Sporcherai pochissimo e il risultato ti sorprenderà.
Perché preparare uno snack proteico economico fai da te
Preparare in casa questa merenda sana e veloce per tutta la famiglia è una soddisfazione immensa. La farina di ceci regala quel boost di proteine perfetto per ricaricare le energie, da dare ai ragazzi, o da sgranocchiare durante una cena informale con gli amici. Il grande vantaggio? La verità è che un po’ si sporca e ci vuole più tempo a prepararli rispetto a prendere il pacchetto già pronto, ma il risultato è talmente buono che ne vale davvero la pena. Altra cosa da non sottovalutare è che sai cosa ci metti dentro e puoi renderlo perfetto per te, con i tuoi gusti e le tue esigenze. Probabilmente inoltre hai già in dispensa gli ingredienti, perché sono pochi e semplici.
Ingredienti
Gli ingredienti perfetti per i crackers con farina di ceci veloci
- 30 g di farina di ceci
- 120 di farina manitoba + quella per la spianatoia
- Erbe di Provenza a piacere
- Sale a piacere
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo senza aromi
- 80 g di acqua
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Cuciniamo
Come fare i crackers in padella senza forno:
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti
La vera magia di questa ricetta è che non dovrai nemmeno accendere il forno! Perfetto per risparmiare sulla bolletta e ottimizzare i tempi.
1. Unisci:
In una ciotola, unisci tutte le polveri: la farina di ceci, la manitoba, il lievito, un pizzico generoso di sale e le tue amate Erbe di Provenza.
2. Versa:
Versa al centro l’acqua. Inizia a mescolare con una forchetta e poi passa ad impastare con le mani.
3. Trasferisci:
Trasferisci il panetto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoralo finché non diventa liscio.
4. Aggiungi:
Ora crea una conca con le mani per poter accogliere l’olio. Inizia ad impastare per far assorbire totalmente l’olio all’impasto, che diventerà elastico e molto facile da lavorare.
5. Taglia:
Taglia l’impasto in 6 porzioni, forma delle palline e trasferiscine 5 nel contenitore in cui hai impastato tutti gli ingredienti. Copri per non far seccare l’impasto.
6. Stendi:
Stendi la pallina rimasta con il matterello: più sottile sarà la sfoglia (come in foto), più i tuoi crackers saranno croccanti!
7. Decorazione facoltativa:
Solo se vuoi decorarli, taglia in modo superficiale i crackers con una rotella tagliapasta (o un coltello) dando la forma che preferisci e mettili da parte.
8. Cuoci:
Scalda una padella sul fuoco e inizia a cuocere la prima sfoglia; nel frattempo procedi a stendere le altre palline. Quando si sono formate le bolle, capovolgi la sfoglia e cuoci anche dall’altra parte. Continua a cuocere e a girare la pasta finché non diventa croccante. Ci vorranno 2-3 minuti per parte. (Se vedi che i crackers tendono a bruciarsi, abbassa la fiamma).
9. Trasferisci:
Metti la sfoglia di crackers su un piatto. Una volta fredda, spostala su un altro piatto o in un cestino. Continua così per tutte le palline.
10. Servire.
Il mio consiglio: Se preferisci avere dei crackers più piccoli fai come ho fatto io, ho tagliato l’impasto in 12 porzioni. Attenzione però, i tempi di cottura si allungheranno un pochino.
Le mie varianti
- Vuoi un sapore rustico ancora più deciso? Prova a cambiare le proporzioni. L’impasto rimarrà super elastico, il profumo sarà ancora più intenso e la croccantezza è sempre garantita! Se preferisci avere dei crackers più piccoli, fai come ho fatto io: ho tagliato l’impasto in 12 porzioni. Attenzione però, i tempi di cottura al fornello si allungheranno un pochino.
- 50 g di farina di ceci
- 100 g di farina manitoba.
- 85 g di acqua, se dovessi fare fatica a lavorare l’impasto puoi aggiungere altri 5 g di acqua.
- Se non ami le erbe di provenza puoi sostituirle con del pepe aglio o peperoncino in polvere per un risultato più vivace e piccante oppure con dei semi misti a piacere.
I compagni perfetti per i tuoi crackers:
Cerchi un’idea sfiziosa da spalmare su queste meraviglie croccanti? Prova ad abbinarli con le mie creme preferite:
- Il mio Pestato di cavolo nero, porro e zucca, un trionfo di sapori autunnali!
- Se invece preferisci una ricetta al verde provali con l’Hummus anti-spreco di foglie di broccolo e arachidi
- Il classico e saporitissimo Paté di fegatini di pollo o il Paté di fegatini di coniglio
FAQ domande frequenti sui crackers proteici
Se per miracolo avanzano, puoi conservarli per un paio di giorni chiusi in una scatola di latta o in un sacchetto di carta per il pane, così manterranno intatta tutta la loro favolosa fragranza. Si mantengono croccanti e profumati per 3-4 giorni.
Assolutamente sì! Se preferisci usare il forno, disponili su una teglia con carta forno e cuocili a 180°C per circa 15 minuti, finché non saranno dorati.
Te lo sconsiglio. La farina manitoba, essendo ricca di glutine, è fondamentale per dare elasticità all’impasto e non farlo sbriciolare durante la cottura in padella.
E tu, quali erbette hai in dispensa? Fammi sapere nei commenti quali userai per personalizzare i tuoi crackers in padella!
Ti è piaciuta questa ricetta facile e veloce? Lasciami 5 stelline!
Buon Appetito!
