Hai voglia di quel sapore avvolgente della crema pasticcera ma il lattosio o il glutine sono tuoi nemici? Non rinunciare al dolce! Oggi ti porto in cucina con me per preparare una crema al cocco così delicata che conquisterà anche chi non ha intolleranze (parola di mio marito!
La crema pasticcera è una di quelle basi che risolvono mille situazioni in cucina: è deliziosa per farcire una torta, ma confesso che io la mangerei (e lo faccio!) anche semplicemente a cucchiaiate.
Se però sei intollerante al lattosio o celiaco, spesso questa delizia diventa un miraggio. Ma tu lo sai come la penso: in cucina divertirsi sempre, arrendersi mai! Per questo oggi ti voglio mostrare come ovviare all’ostacolo con una versione alternativa, economica e furbissima: la crema pasticcera al cocco senza lattosio e senza glutine.
Per questa ricetta ho scelto la bevanda al cocco. Il risultato? Una crema magari un po’ meno lucida di quella tradizionale, ma dal sapore delicato e con un profumo che ti farà viaggiare con la mente. Pensa che l’ha approvata persino mio marito, che di solito è un fan sfegatato della versione classica!
Ingredienti (Pochi e semplici)
- 3 tuorli
- 50 g di farina di riso
- 35 g di zucchero (puoi scendere a 20-25 g se la bevanda è già dolce)
Cuciniamo
- Prendi un pentolino e versa i tuorli d’uovo, la farina di riso e lo zucchero.
- Mescola con cura: dobbiamo creare un composto omogeneo e senza grumi.
- Aggiungi la bevanda di cocco a filo, lentamente, continuando a mescolare finché non sarà completamente assorbita.
- Accendi il fuoco e cuoci a fiamma dolce finché la crema senza lattosio non si sarà addensata.
- Se la lasci sul fuoco un minuto in più, diventerà densa come un budino al cocco… squisita!
- Servi calda, tiepida o a temperatura ambiente secondo il tuo gusto.
Consigli e Trucchi
- Se vuoi preparare una merenda speciale per i tuoi bambini (o per te!), diminuisci di pochissimo la farina di riso. Otterrai una crema più morbida, perfetta da servire in una ciotolina accompagnata dai tuoi biscotti preferiti. Sentirai che bontà!
- L’abbinamento perfetto con questa crema sono i miei Biscotti di pasta sablée con farina di arachidi e caffè gluten free e la mia Torta di mele annurche e noci gluten free e senza bilancia.
Buon Appetito!
Un momento per noi: le mie “pecorelle” 🐑
Prima di lasciarti, volevo condividere con te un pezzetto della mia giornata. A volte basta davvero poco per sorridere: il piatto preferito, la musica giusta o, nel mio caso… le pecore!
Devi sapere che ho una vera passione per loro, nata anni fa dopo aver conosciuto da vicino le famose pecore di Lamon. Mi ha conquistata la loro tenerezza nel mangiare l’erba dalle mani. Da allora, chi mi conosce sa che un regalo “pecoroso” mi rende felice.
Guarda queste pantofole che mi ha regalato mamma: non sono buffissime con quelle loro faccette? Mi trasmettono un’allegria incredibile e sono di una comodità unica.
E tu? Hai un animale o un oggetto particolare che ti fa tornare il buonumore appena lo vedi? Raccontamelo nei commenti! 👇
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