È un dessert golosissimo preparato frullando una banana intera, compresa la buccia, insieme a cacao amaro, croccanti arachidi, yogurt alla stracciatella, pochissimo limone e un tocco di lievito. Tu ormai sei abituata a leggere ricette non convenzionali che arrivano da me, ma di questa sono veramente orgogliosa!

No! Non sono impazzita! Sì, la buccia di banana si può mangiare ed è un concentrato di fibre pazzesco che rende questo dolce saziante e a basso impatto glicemico. Però, essendo una parte che assorbe tutto quello che le gravita intorno, devi assolutamente utilizzare una banana rigorosamente biologica e lavarla benissimo sotto l’acqua.

Tu ti chiederai, ma come ti è venuto in mente? Ti è mai capitato di avere delle banane con questo gradi maturazione nel cestino porta frutta? Eh lo so, l’utilizzo della buccia della banana, in apparenza sembra decisamente azzardato, ma osservando i prezzi della frutta biologica, pian pianino ho iniziato a pensare, certo che è un vero peccato buttare quella buccia, così leggendo qua e là su internet ho iniziato a pensare a come sfruttare al cento per cento quelle scivolose bucce di banana. Se vuoi conoscere qualche ricetta zero sprechi, ti consiglio di curiosare qui.

Questo è il dolce veramente dell’ultimo minuto, in appena 10 minuti, hai un dolce al cucchiaio, non solo buono, anzi buonissimo, ma anche zero sprechi e soprattutto diverso dal solito dolce al cucchiaio. Preparalo per la tua colazione, quando hai voglia di qualcosa di buono e sfizioso, fallo per la merenda e quando ti arrivano ospiti all’ultimo minuto. È perfetto per ogni momento della giornata e davvero in un attimo riassetti la cucina.

Prepararlo è un gioco da ragazzi, sporchi solo il frullatore (io ho usato quello ad immersione) e in pochi minuti avrai un dolce fit, goloso e che fa benissimo. L’ho cuoci al microonde, e puoi scegliere se porzionarlo prima della cottura, direttamente in tazza in una ciotola e porzionarlo in seguito.

Vediamo come si fa!

Ingredienti per il tortino al cucchiaio banana e cacao (per 2 porzioni)

• 1 banana molto matura intera con tutta la buccia (rigorosamente BIOLOGICA)
• 2 cucchiai di yogurt alla stracciatella
• 2 cucchiaini di cacao amaro
• 30 g di arachidi
• 5 gocce di succo di limone
• 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci

Cuciniamo

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 5 minuti | Tempo totale: 10 minuti

1. La preparazione:
Lava accuratamente la banana biologica sotto l’acqua corrente strofinando bene la buccia, asciugala e tagliala a rondelle (eliminando solo le due estremità dure).

2. Frulliamo tutto:
Metti nel bicchiere del frullatore la banana a pezzi, lo yogurt alla stracciatella, il cacao amaro, le arachidi e le 5 gocce di limone. Frulla a massima potenza fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e omogeneo.

3. Il tocco finale:
Aggiungi il cucchiaino di lievito per dolci e dai un’ultima rapida frullata per amalgamarlo all’impasto.

4. In cottura:
Versa il composto in 2 tazze meglio se in vetro o come ho fatto io in una ciotola, cuoci in microonde a 900 Watt circa 5 minuti.

In tavola:
Usa le presine per tirare fuori la ciotola, lascia intiepidire e affonda il cucchiaino in questa meraviglia di tortino banana e cacao al cucchiaio!

Prova anche le mie chips di banana quando hai le banane molto mature, puoi anche accompagnarle a questo dolce, se vuoi scoprire altri dolci al cucchiaio, clicca qui.

Se vuoi approfondire le mie ricette al verde ti consiglio di guardare qui.

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Qualche giorno fa mi è capitato di vedere un’aceto preparato con le foglioline verdi (peduncoli) e lo scarto delle fragole, da lì mi sono domandata se potevo utilizzare queste parti in modo differente, alla fine ho trovato una soluzione facile e veloce che faceva per me! Un decotto veloce da preparare e pieno di proprietà. Ho scoperto infatti che le foglie delle fragole hanno proprietà detox, antinfiammatorie e diuretiche.

Quindi faccio una veloce relazione, se io acquisto delle fragole biologiche, il prezzo che pendo viene totalmente ammortizzato e frutto appieno tutto il prodotto che compro. Mi sono riproposta al prossimo acquisto di acquistarle biologiche per poter provare un decotto zero sprechi e perfetto per le mie ricette al verde.

Colgo l’occasione di presentarti uno dei miei strumenti preferiti, che ho acquistato nel 2016, sinceramente ero scettica, pensavo all’ennesimo strumento che mettevo in cucina che probabilmente non avrei mai usato. E invece questo leva picciolo per le fragole, è entrato a far parte dei miei strumenti insostituibili a cui non potrei mai rinunciare, mi aiuta tantissimo a sfruttare il frutto a pieno.

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Ti lascio il link al prodotto che io uso e che mia figlia si diverte moltissimo ad usare. Leva picciolo fragola PRESTO Tescoma: https://amzn.to/4cM2cpr

Ma adesso vediamo come preparare questo decotto, ti devo fare una doverosa premessa per le fragole non è necessario utilizzarle biologiche, ma è fortemente consigliato. Per quanto riguarda invece i limoni, quelli io sono anni che li uso biologici, li trovo più buoni e posso mangiare la buccia senza problemi

Ingredienti per il decotto di foglie di fragole e limone

• I peduncoli di 500 g di fragole biologiche (Solo le foglioline verdi con l’eventuale pezzettino di polpa bianca/rossa attaccata)
• 350 ml di acqua
• Qualche goccia di succo di limone bio
• 1 fettina di limone bio (Nota: In questa ricetta l’uso di frutta rigorosamente biologica è fondamentale, poiché estraiamo tutto dalle parti più esterne dove solitamente si annidano i pesticidi!)

Cuciniamo

1. Il Lavaggio:
Lava accuratamente le fragole biologiche prima di rimuovere i peduncoli.

2. In Pentola:
Metti i peduncoli in un pentolino e versa i 350 ml di acqua.

3. L’Estrazione:
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente per circa 10 minuti in totale. Questa bollitura leggera estrarrà tutti i tannini e i principi drenanti delle foglioline.

4. Il Tocco Agrumato:
Negli ultimi minuti di cottura, tuffa direttamente in pentola la fettina di limone bio. Il calore sprigionerà tutti gli oli essenziali della buccia!

5. Il Filtraggio:
Spegni il fuoco, filtra subito il decotto in una bella tazza usando un colino a maglie strette. Aggiungi qualche goccia di succo di limone fresco per esaltare ulteriormente il sapore.

6. Servire:
Il gioco è fatto! Puoi sorseggiarlo caldo per rilassarti, oppure farlo raffreddare e berlo durante la giornata.

Consigli e Trucchi

• Io non ho aggiunto dolcificanti, ma se ti fa piacere ti consiglio un cucchiaino di miele, meglio di acacia o millefiori. il decotto risulta dal sapore erboso, quindi per addolcirlo aggiungi del miele. Le foglie di fragole sprigionano in cottura i tannini che possono rendere amarognolo il sapore del decotto
• Se preferisci un gusto meno amarognolo, puoi bollire l’acqua e lasciare in infusione le foglie di fragole per 10 – 15 minuti, otterrai una tisana aromatica.
• Se non ti piace il limone, vuoi provare un sapore diverso o cerchi una bevanda super dissetante per le giornate più calde, c’è un trucco facilissimo: sostituisci il limone con qualche fogliolina di menta fresca! Aggiungile sempre negli ultimi minuti di bollitura per estrarre tutto il loro profumo balsamico. Il risultato? Un decotto dal gusto erbaceo e rinfrescante, perfetto da bere anche freddo con un cubetto di ghiaccio.
• Se ti è piaciuto la ricetta del questo decotto, prova anche la mia tisana al timo limone e miele

E tu, avevi mai pensato di bere le “foglioline” delle fragole? Fammelo sapere nei commenti!

Nota: Le informazioni e i consigli condivisi su Cooking Dona hanno scopo puramente informativo e culinario. Non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista.

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Ricorda sempre la regola base: se usi i legumi secchi, l’acqua del primo ammollo va buttata. Quella che devi conservare è solo ed esclusivamente l’acqua in cui li cuoci (o quella di governo dei legumi in scatola, meglio se in vetro).

3 Idee furbe per usare l’acqua di cottura

Invece di sprecarla, ecco come puoi riciclare questo liquido denso e saporito nelle tue ricette di tutti i giorni:

1. Arricchire minestre e zuppe: Aggiungila come base liquida per le tue vellutate o per la classica pasta e fagioli. Darà una spinta di sapore e una consistenza cremosa incredibile, permettendoti di usare meno dado.
2. Cuocere la pasta risottata: Usala bollente al posto del brodo per portare a cottura la pasta direttamente in padella.
3. Il trucco del Meal Prep (La scorta in freezer): Io ho imparato a raccoglierla in contenitori e bottigliette di plastica e la surgelo. Ormai sono anni che ottimizzo i tempi così: metto in ammollo 500 g o 1 kg di legumi, li cuocio, li porziono e li congelo insieme alla loro acqua. Quando voglio fare una minestra veloce, mi basta scongelare il mio contenitore salva-spazio e buttarlo in pentola!

Cos’è l’Acquafaba?

Sapevi che l’acqua dei legumi ha anche un nome scientifico? Con il termine “aquafaba” (dalle parole latine aqua e faba) si indica il liquido di cottura dei legumi, in particolare di ceci e fagioli cannellini. L’acqua dei ceci, avendo un sapore molto neutro, è la più indicata.

Nel 2014, un tenore francese notò che questo liquido, se montato, si trasforma in una schiuma densa e spumosa, esattamente come le chiare d’uovo montate a neve! Oggi l’acquafaba è il sostituto vegano per eccellenza dell’albume d’uovo, perfetta per fare maionesi senza uova, meringhe o per alleggerire gli impasti dei dolci.

Come preparare l’Acquafaba in casa in poche mosse

Io la preparo facilmente in casa partendo dai ceci secchi. Ecco il mio procedimento senza stress:

1. Lascia in ammollo i ceci per 22-24 ore, cambiando l’acqua una volta.
2. Scola i ceci e sciacquali sotto l’acqua corrente.
3. Metti i ceci nella pentola (io uso la stessa sia per l’ammollo che per la cottura per sporcare meno!) e coprili con acqua pulita, superando il loro livello di circa 3 dita.
4. Copri con un coperchio e porta a bollore a fuoco basso. Cuoci per 35-40 minuti.
5. Durante la cottura, asporta la schiuma bianca che si forma in superficie aiutandoti con una schiumarola.
6. Spegni il fuoco e lascia raffreddare i ceci nella loro acqua, sempre con il coperchio chiuso.
7. Una volta freddi, scolali raccogliendo il liquido lattiginoso: ecco pronta la tua Acquafaba!

Non ci credi che i legumi nei dolci siano buonissimi? Prova la mia ricetta dei Muffin proteici ai fagioli e cacao o torta di fagioli e cacao, ti ricrederai al primo morso!.

Gli strumenti di lavoro

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Da qualche tempo quando posso cerco di sostituire i contenitori in plastica con quelli in vetro, come quello che ti ho proposto proprio qui sotto. A volte utilizzo i barattoli che trovo in casa, ma quando ho necessità di un tappo a chiusura ermetica apprezzo i contenitori come quello che ti ho appena proposto. Essendo adatto sia al freezer che al microonde (con tanto di valvola di sfiato!), permette di congelare l’acqua o la porzione di legumi e poi scaldarla direttamente lì dentro, sporcando un solo contenitore! Massimo risultato, minimo sforzo.

• Contenitore
• Schiumarola

Buon Appetito!

Ho pubblicato per la prima volta questo articolo il 28 ottobre del 2021

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Rovistando nel mio archivio fotografico ho ritrovato queste uova del 2013. Ricordo benissimo quel giorno: zero tempo, tanta fretta, ma una voglia matta di portare in tavola qualcosa di allegro. Così, pennarello alimentare alla mano, è uscita fuori la bambina che c’è in me! Ho iniziato a disegnare faccine buffe, sorridenti, coi baffi, mandando baci… fino a quando, lo confesso, ho esaurito le espressioni e non sapevo più cosa inventarmi!

Come fare le Uova-Faccine Express Se non hai tempo per le decorazioni complicate, questa è la soluzione definitiva per la tua tavola di Pasqua. Il costo? Praticamente zero, a parte l’acquisto di un buon pennarello alimentare! Ti basterà rassodare le uova, farle raffreddare completamente (mi raccomando, il guscio deve essere asciutto!) e poi lasciare libera la fantasia.

Il Gioco in Famiglia: Chi farà l’uovo più bello? Ecco un’idea per far divertire tutti, grandi e piccini: compra un set di pennarelli alimentari con colori diversi e assegna un colore a ogni componente della famiglia. Ognuno dovrà decorare il proprio uovo segnaposto, magari cercando di ritrarre la propria espressione tipica o creando il personaggio più buffo. A fine pasto, si vota tutti insieme l’uovo più originale!

Dove trovare i pennarelli giusti? Per fare il gioco in famiglia ti serve un set con tante sfumature diverse. Se ti manca questo piccolo strumento, ho selezionato due ottime opzioni su Amazon che arrivano in un lampo, perfette per salvare il weekend in extremis:

• Scopri il primo set di pennarelli alimentari multicolore: ideale per sbizzarrirsi con i dettagli e avere una palette ricca.
• Guarda il secondo set di pennarelli alimentari: una validissima alternativa per far partecipare tutti senza litigare per i colori.

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In cucina divertirsi sempre, arrendersi mai! Prendi le uova, scegli il tuo colore e preparati a ridere con la tua famiglia.

Tu quale espressione disegnerai per prima? Fammelo sapere nei commenti!

L'articolo Uova Sode Decorate a Pasqua: Idea Express e Gioco in Famiglia! proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.

Lo so cosa stai pensando: “Fagioli in un dolce?”. Fidati di me: i dolci con i legumi sono una scoperta incredibile. In Giappone usano da secoli i fagioli Azuki nei dolci, quindi non ho inventato nulla, ma ho adattato l’idea alla nostra dispensa con i classici borlotti. Questa ricetta rispecchia la mia filosofia: minimo sforzo, massimo risultato. Si prepara tutto in una ciotola in soli 5 minuti. Sono senza uova, senza burro e senza glutine: meravigliosi, parola di chi li ha assaggiati!

I fagioli rendono l’impasto umido, soffice e cremoso, fondendosi perfettamente con il cacao. Risultato? Si sciolgono in bocca! Una cosa che ci tengo a sottolineare è che oltre ad essere buonissimi (parola di chi li ha assaggiati!) sono perfetti per qualsiasi momento della giornata e sono l’ideale per un dolce dell’ultimo minuto facile e veloce da preparare.

Varianti veloci

• Cocco: Se non hai il cocco a scaglie, usa mandorle tritate o aumenta la farina di polenta.
• Yogurt: Io ho usato quello alla banana, consiglio anche quello bianco al naturale, cocco, vaniglia, pesche o albicocche. Ma qualsiasi gusto fruttato funzionerà benissimo.

Ingredienti per 12 muffin

• 240 g di fagioli borlotti cotti – non scolarli del tutto, lascia un po’ della loro acqua di cottura
• 2 vasetti di yogurt – io alla banana, ma usa quello che preferisci
• 5 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiaini di cacao amaro
• 6 cucchiai rasi di farina di polenta
• 3 cucchiai di cocco a scaglie
• 2 cucchiai di olio di girasole
• 1 bustina di lievito, si può diminuire si 1/4 – meglio se senza vaniglina
• Confettura di pesche q.b. per la decorazione finale

Cuciniamo

Come fare i muffin proteici ai fagioli e cacao:

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 35 minuti

1. Frulla tutto:
Versa tutti gli ingredienti, tranne la confettura, in una ciotola dai bordi alti. Usa un frullatore a immersione finché non ottieni una crema liscia e omogenea.

2. Forno:
Portare il forno in modalità statico alla temperatura di 180°.

3. Inforna:
Trasferisci l’impasto nei pirottini. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Poi, senza sfornare, alza la temperatura a 200°C e cuoci per altri 5 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare i muffin.

4. Farcisci:
Una volta freddi, noterai che la superficie è leggermente convessa (a conchetta). Riempi lo spazio con un cucchiaino abbondante di confettura di pesche.

5. Servire:
Servire freddi.

Questi dolcetti di fagioli borlotti una volta cotti risulteranno umidi e molto soffici.

Consigli e Trucchi

• Se la superficie non dovesse risultare convessa, la confettura di pesche può essere inserita come ripieno all’interno del muffin con una siringa da pasticcere, oppure si può tagliare il muffin a metà e adagiare un cucchiaino di confettura di pesche.
• Se vedi che l’impasto è troppo umido (magari perché i fagioli avevano troppa acqua di cottura), il mio consiglio è di scolare meglio i legumi la prossima volta.

FAQ Domande Frequenti sui Muffin ai Fagioli

Hai provato questa ricetta? Lasciami un commento qui sotto o taggami su Instagram e Facebook! E non dimenticare di dare un’occhiata alla mia sezione Ricette al Verde per risparmiare in cucina. Se ti piacciono i dolci proteici prova anche il mio plumcake di lenticchie e cocco o la mia torta di fagioli e cacao.

Buon Appetito!

Pubblicato originariamente il 26 Settembre 2022, aggiornato il 27 Marzo 2026

L'articolo Muffin proteici ai fagioli e cacao (Senza Glutine) proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.

Io ho cotto le bucce di pera nella mia friggitrice aria NINJA CRISPI. Prova anche le mie polpettine ricotta e spinaci con focaccia rafferma sempre cotte in friggitrice ad aria.

Perché questa ricetta ti conquisterà

Le chips di bucce di pera sono uno snack dolce che non ti faranno venire i sensi di colpa e ti aiuteranno a dare un occhio al portafoglio. Questo snack è stato promosso a pieni voti e ci ha conquistati tutti. È ecosostenibile, veloce e soprattutto, visto che le bucce le abbiamo pagate al kg, è un modo intelligente per ottimizzare la spesa. Mangi qualcosa di sano e sfizioso per cui non avrai rimorsi! Dai un’occhiata anche alle mie ricette al verde e alle ricette zero sprechi.

Una raccomandazione: Per questo tipo di ricette dove si mangia l’esterno del frutto, ti consiglio caldamente di usare solo frutta bio.

La preparazione è per tutti, anche per quelle volte che non hai voglia di fare nulla… perché la sola idea di avere il profumo di cannella per casa che rallegra l’atmosfera ti farà venire voglia di provarle Mi devi credere. È davvero facilissimo prepararle, basta: lavarle, tagliarle, asciugarle e condirle, per la cottura solo 8/10 minuti a seconda di quanto siano spesse. Sinceramente ci vuole più tempo a leggere la ricetta che a farle.

Ingredienti

• Bucce di pere abate – io le bucce di 2 pere
• 1 cucchiaio da caffè di zucchero
• 1 cucchiano di cannella

Cuciniamo

Cottura in Friggitrice ad Aria

Preparazione: più veloce a dirsi che a farsi!

Sinceramente non scherzo quando dico che ci vuole più tempo a leggere la ricetta che a farle. Basta seguire questi semplici passaggi:

Cottura in Microonde

Se non hai la friggitrice ad aria puoi cuocere le bucce di pera facilmente in microonde

• Disponi le bucce su un piatto senza sovrapporle. Cuoci a 800W per 2 minuti, poi controlla. Continua a intervalli di 30 secondi finché non diventano croccanti. Attenzione: lo zucchero brucia in un attimo.
• Se il tuo microonde arriva a 900W, accorcia i tempi: parti con 1 minuto e mezzo, poi procedi a piccoli scatti di 20 secondi. Lo zucchero a questa potenza caramella in un battito di ciglia, quindi occhi aperti!

Consigli e Trucchi

• Mentre le bucce cuociono, preparate il caffè. Servite le chips ancora tiepide: il contrasto tra l’amaro del caffè e la dolcezza speziata della pera è imbattibile.
• Se vuoi puoi non mettere lo zucchero, aumentando la quantità di cannella, le chips risulteranno un pochino più polverose, il risultato sarà dolce ugualmente grazie alla dolcezza naturale della pera.

Buon Appetito!

L'articolo Ricetta Chips di pere abate in friggitrice ad aria: riciclo creativo proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.

Il comfort food anti-spreco

Le polpettine di spinaci e ricotta sono un piatto fa sempre piacere a tutti vedere a tavola; sono incredibilmente versatili, le usi dall’antipasto al secondo, e sono soprattutto buonissime! Oggi ti propongo una golosa versione svuotafrigo in friggitrice ad aria, si anch’io ora ho una bella friggitrice ad aria ad aiutarmi in cucina. Ho scelto la friggitrice ad aria Crispi della Ninja, il modello che ha i contenitori in vetro.

Come sai, cerco di sfruttare gli avanzi dandogli una “nuova vita” così da mangiare qualcosa di goloso cercando di dare un occhio al portafoglio e alla sostenibilità (nella mia rubrica ricette al verde vedi trovi tante ricette con questo spirito). In questo caso, ho usato della focaccia rafferma e degli spinaci lessati e sconditi che mi erano avanzati dalla sera prima. Questa versione con focaccia è davvero spettacolare.

Puoi servirle per l’aperitivo in un buffet o come secondo piatto. Io, ad esempio, le ho servite sopra una vellutata di zucca, carote e cipolle rosse.

Varianti

• Se non hai la focaccia rafferma puoi sostituirla con del pane raffermo, ma ricordati di aggiustare di sale se usi del pane sciapo.
• Puoi sostituire gli spinaci con altre verdure a foglia larga, ma ricordati sempre di strizzare benissimo le verdure prima di usarle.

Ingredienti per 12 polpette

• 90 g di focaccia rafferma
• 60 g di spinaci cotti (ricordati di strizzarli prima di pesarli)
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 10 g di ricotta vaccina
• 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva + quello per il contenitore e le mani

Cuciniamo

Consigli e Trucchi

• Focaccia fresca: Se scegli di usare la focaccia appena sfornata ricordata di controllare l’umidità dell’impasto. Se dovesse risultare troppo umido, aggiungi un po’ di pan grattato e fai riposare l’impasto prima di lavorarlo: così risulterà più semplice preparare le polpette. Fai attenzione a non esagerare con il pangrattato, altrimenti il risultato saprebbe troppo di pane e sentiresti poco gli altri sapori!
• Un tocco in più: Ti lascio la ricetta del mio pane grattato aromatizzato per dare una spinta di sapore extra..

Domande frequenti (FAQ)

Buon Appetito!

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A casa mia le croste del parmigiano se le litigano mia figlia e mio marito, quelle rare volte in cui quando arrivo prima io le metto nelle minestre tagliate a cubetti. Ma ho trovato un modo per riutilizzare le croste del formaggio che è una vera golosità. Passarle al microonde pochi secondi e mangiarle soffiate come se fossero delle Puff. Dai prepariamole insieme, prendi quelle croste nel frigo e trasformiamole assieme da potenziale scarto in un magico snack.

Bastano un microonde e 60 – 90 secondi per ottenere un parmigiano soffiato che stupirà i tuoi cari con un aperitivo che sembra uscito da un ristorante stellato, il tutto in 5 minuti e con il minimo sforzo.

Idee per un Aperitivo Svuotafrigo

Per un aperitivo sfizioso e fuori dal comune a basso costo abbina le chips di parmigiano ai miei biscotti di ceci e parmigiano, puoi anche preparare le bucce di melanzane in padella da servire su bruschette di pane o crostini. Con poco impegno hai delle ricette zero sprechi dal gusto mediterraneo che conquisteranno e stupiranno tutti.

Tempi di preparazione

Ingredienti

• Croste di parmigiano reggiano (ben pulite!)

Cuciniamo

Consigli e Trucchi

• Se i primi cubetti non si gonfiano prova ad aggiungere 10 secondi alla volta. Io sono arrivata anche a 90 secondi di cottura.
• Cosa importante per la riuscita delle chips di parmigiano soffiato è assicurarsi che non ci sia la polpa del parmigiano, altrimenti otterrai una sfogliatina di parmigiano e non vedrai le croste gonfiarsi, ma tenderanno a sciogliersi allargandosi sul piatto.
• Variante aromatica: Potresti suggerire di spolverarle con un pizzico di paprika dolce o origano appena escono dal microonde per un tocco ancora più sfizioso.
• Conservazione: Vanno mangiate subito! Se prendono umidità perdono la croccantezza, quindi sono lo snack perfetto dell’ultimo minuto.

Questa preparazione è il simbolo della mia rubrica Ricette al Verde, dove il risparmio incontra il gusto.

Buon Appetito!

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Il pangrattato o pane grattugiato è uno degli ingredienti più utili in assoluto in cucina, non manca mai nella dispensa o almeno non dovrebbe mancare, poiché in effetti è un ingrediente fondamentale per molte ricette.

Il pane grattato infatti può essere utilizzato in moltissime preparazioni dai primi piatti al dolce avendo la particolarità di essere un alimento estremamente versatile oltre che economico. Ma perché comprarlo quando puoi farlo in casa, risparmiando e svuotando la dispensa? Il pangrattato fatto in casa ha una marcia in più: decidi tu la consistenza e, soprattutto, il sapore. Il pane grattugiato che si trova in commercio sicuramente ha una grana più fine rispetto a quello fatto in casa, ma questo si può facilmente ovviare tritando il pane con un omogeneizzatore o un macinacaffè, in questo modo la grana risulta decisamente fine.

Oggi ti propongo una versione speciale: un pangrattato aromatizzato preparato con pane raffermo (senza sale), un mix di semi e un tocco di aglio. È una ricetta antispreco che arricchirà di gusto e colore le tue panature o i tuoi primi piatti, trasformando un ingrediente “povero” in qualcosa di sfizioso.

L’aggiunta dei semi e dell’aglio, infatti, lo rende molto più saporito del solito pane grattugiato neutro.

Ingredienti

• Pane raffermo (quello che hai in casa va benissimo)
• Aglio essiccato in polvere (facoltativo, a piacere)
• Semi misti: io ho usato girasole, sesamo e chia
• Qualche foglia di alloro

Io ho usato semi di girasole, sesamo e chia, ma usa pure il mix che preferisci o quello che devi consumare

Cuciniamo

• Taglia il pane raffermo a fette non troppo spesse o a tocchetti ed i semi nel forno su un foglio di carta forno.
• Accendere il forno e portarlo a 180° lasciare il pane ed i semi per almeno 30 minuti.
• Passati i 30 minuti controlla se il pane risulta bello dorato, il profumo ricorda quello delle fette biscottate, se così non fosse, o se il pane dovesse risultare ancora umido, basta lasciarlo ancora qualche minuto in forno.
• Una volta raffreddato completamente spostarlo assieme ai semi in un mixer, aggiungere l’aglio e tritarlo fino ad ottenere il pangrattato.
• Riporlo il pabezzzzzin un barattolo, dopo averlo lavato e sterilizzato, assieme a qualche fogliolina di alloro secco.
• Riponi il barattolo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Consigli e Trucchi

L’alloro potrebbe sembrarti un dettaglio da poco, ma è uno di quei vecchi rimedi della nonna che funzionano sempre! Non solo profuma, ma aiuta a conservare la freschezza del pangrattato, contrasta la formazione di muffe e tiene lontani gli insetti indesiderati dalla dispensa.

Ricordati di riporre il barattolo in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Buon Appetito!

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Il budino di cachi e cacao senza cottura con cocco è un dolce al cucchiaio facilissimo, pronto in pochi minuti e adatto davvero a tutti. Si prepara con soli 3 ingredienti naturali, è senza glutine, senza zuccheri aggiunti e vegano perché non contiene latte, uova o derivati. Una ricetta veloce, perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero dopo cena.

Perché provare il budino di cachi e cacao

• Economico e sostenibile: ottimo per riutilizzare i cachi molto maturi
• Senza cottura: bastano un frullatore e 5 minuti
• Dolce senza glutine adatto anche a celiaci
• Senza zuccheri aggiunti: la dolcezza naturale dei cachi è sufficiente
• Ricetta vegana (senza latte e senza uova)

Rispetto ad altre ricette, la mia ricetta ha l’aggiunta della farina di cocco, che lo rende ancora più goloso e profumato. È una ricetta che prepari con soli 3 ingredienti semplicemente da frullare assieme e versare negli stampi A me piace utilizzare le tazze come stampo. Il budino di cachi è un dolce al cucchiaio delizioso e goloso adatto alle esigenze alimentari di tutti, che si prepara in soli 5 minuti.

Il Budino di cachi cacao e cocco senza cottura è adatto a tutti

Il budino di cachi è un dolce adatto a tutti in quanto è sia senza glutine che vegano risulta leggero, è il dolce perfetto per chi non ha voglia o tempo da passare in cucina. È una ricetta davvero facilissima fa fare. Utilizzando il cacao amaro (controllando gli ingredienti) è un dolce adatto a celiaci o agli intolleranti a glutine o frumento; inoltre non contenendo latticini né uova è un dolce adatto a tutti. Io non aggiungo decorazioni, mi piace così semplicemente con questi tre ingredienti, ma se vuoi decorare il budino prima di servirlo puoi aggiungere del cioccolato a scaglie oppure una spolverata di farina di cocco.

Uno degli aspetti che mi piacciono di più di questa ricetta è che molto economica. È infatti è un ottimo modo per utilizzare dei cachi molto maturi. Tieni solo conto che più sono succosi i cachi più il budino avrà bisogno di riposo.

Quando ho preparato per la prima volta questo dolce mi letteralmente sono innamorata, ma ho voluto fin da subito creare la mia versione aggiungendo il cocco. Anche quando ho voglia di qualcosa di molto sfizioso lo gusto la sera dopo cena. Il budino di cachi è adatto a qualsiasi momento della giornata provalo a merenda, dopo cena, nel buffet di una festa o come faccio spesso io a colazione. Mi piace preparare questo budino per una colazione sfiziosa e diversa dal solito, la accompagno con del caffellatte o un caffè o tè nero al latte.

Di cosa hai bisogno per preparare il budino di cachi cacao e cocco?

Hai solo bisogno di una ciotola un frullatore (io uso un frullatore ad immersione) un cucchiaio e delle tazze, se preferisci un effetto meno rustico puoi utilizzare degli stampini. Per quattro persone utilizzo tre cachi, per ogni cachi aggiungo un cucchiaio di cacao amaro e un cucchiaio di farina di cocco o cocco rapè.

Ma ora vediamo nel dettaglio come preparare il budino di cachi

Ingredienti  

• 3 cachi maturi compresa la buccia se usi caki da coltura biologica
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 3 cucchiai di farina di cocco

Cuciniamo

• Laviamo bene i cachi,  li spolpiamo e trasferiamo in una ciotola 3 cachi maturi.
• Aggiungiamo il cacao e il cocco e frulliamo 3 cucchiai di cacao amaro,3 cucchiai di farina di cocco
• Porzionare i dolce di cachi nelle tazze.
• Spostare le tazze con il budino di cachi in frigorifero e lasciar rassodare per 2-3 ore.
• Servire il budino.

Note

• Se preferisci avere più porzioni puoi utilizzare più tazze riducendo il contenuto per tazza.
• Se vuoi avere un effetto più elegante puoi utilizzare degli stampini
• Puoi anche utilizzare le bucce del cachi, meglio se scegli cachi da coltura biologica.
• Tieni solo conto che più sono succosi i cachi più il budino avrà bisogno di riposo.
• Al momento di servire il budino con un effetto meno rustico puoi aggiungere del cioccolato a scaglie oppure una spolverata di farina di cocco.

Buon Appetito!!

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