A me piacciono in modo particolare le ricette economiche che richiedono pochissimo tempo nella preparazione e che siano semplici da realizzare, perché quando si prepara una cena o un pranzo il fattore tempo e la facilità d’esecuzione sono molto importanti. Questo rustico di pasta sfoglia è una ricetta che racchiude tutti questi elementi. A proposito di cene veloci da preparare quando hai ospiti a cena, se non l’hai ancora fatto ti consiglio di leggere la mia guida Ospiti a cena? la guida anti-stress: 6 trucchi low cost e zero ansia.

Semplicissimo da fare e veloce è un antipasto che ti aiuterà a stupire i tuoi i tuoi familiari e i tuoi ospiti. Dal gusto pieno e invitante è un piatto con pochissimi ingredienti che conquisterà tutti gli amanti dei formaggi.

Il rotolo o rustico di pasta sfoglia è uno degli antipasti che più ricordo di quando ero bambina, secondo me risulta sempre attuale. Generalmente a casa mia si preparava quello con ricotta e spinaci oppure bieta e caprino, ma vi assicuro che con gorgonzola ricotta e noci è un abbinamento davvero squisito. Talmente buono che è diventato uno dei miei classici in cucina, ai miei ospiti grandi e piccini piace moltissimo.

In pochissimo tempo hai un antipasto degno della festa più bella, poco sbatti e tanto gusto. Ci vogliono solo 5 minuti per prepararlo, più il tempo di cottura, credimi ci vuole più tempo ad aprire le varie confezioni che a preparare la farcitura e il rustico.

Un piatto davvero delizioso, come dico sempre è da leccarsi i baffi!

Ah dimenticavo ecco una curiosità sul gorgonzola, sapevi che è un formaggio naturalmente senza lattosio?

Ingredienti per 1 rustico

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 200 g di gorgonzola
• 250 g di ricotta vaccina
• 20/30 g di noci spezzettate
• Semi di papavero per decorare
• 1 tuorlo d’uovo

Cuciniamo

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 25 minuti

1. Porta il forno a temperatura:
   Accendere il forno e portarlo a 220°.
2. Mescolare:
   Mescolare il gorgonzola la ricotta e le noci.
3. Farcire:
   Versare la crema di formaggi e noci sulla sfoglia, arrotolarla su stessa.
4. Taglia:
   Effettuare dei piccoli tagli sulla sommità della sfoglia.
5. Decora:
   Spennellare con il tuorlo dell’uovo e spolverizzare di semi si papavero.
6. Cuoci:
   Infornare e cuocere per circa 15 – 20 minuti a seconda di quanto a vuoi croccante e dorata.
7. Servi:
   Servire tiepida o calda

Cuciniamo la Torta Rustica

1. Srotolare il primo disco di sfoglia in uno stampo foderato di carta forno.
2. Versare la crema di formaggi e noci.
3. Ricoprire con il secondo disco di pasta sfoglia e bucherellare con una forchetta.
4. Spennellare d’uovo e spolverizzare di semi di papavero.
5. Quindi procedere con la cottura: 20 minuti in forno a 220°

Consigli e Trucchi

Scopri i miei torte salate rustici e stuzzichini e alcune delle mie torte rustiche:

• Torta rustica con prosciutto cotto e piselli
• Torta Rustica Pere e Asiago con Noci e Miele

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Buon Appetito!

Articolo pubblicato la prima volta il 15 settembre 2015

L'articolo Rustico di pasta sfoglia con gorgonzola, ricotta e noci proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.

Se cerchi un antipasto vegetariano sfizioso che non sia la solita proposta banale, sappi che l’abbinamento formaggio e pere è un grande classico intramontabile che non delude mai. In questo caso, però, ho aggiunto la croccantezza delle noci e un tocco di miele per bilanciare i sapori. Per creare un colpo d’occhio gradevole – perché in fin dei conti anche l’occhio vuole la sua parte – ho spolverizzato i bordi con dei semi di lino.

Questa ricetta è balzata subito in cima alla mia lista di idee per apericena a casa con gli amici! Mi è piaciuta talmente tanto che, mentre scrivo, mi è venuta voglia di mangiarne un’altra fetta… peccato sia finita dopo circa 15 minuti da quando l’ho tagliata. Ops, dovrei dire per fortuna!

Gli ingredienti per questa torta salata veloce con pasta sfoglia.

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 pere di media grandezza (io ho usato 1 pera grande e 1 piccola)
• 140 g di formaggio Asiago
• 8-10 gherigli di noci
• Miele d’acacia quanto basta
• Semi di lino quanto basta

Cuciniamo

Come preparare la Torta Rustica Pere e Asiago

1. La Base:
   Stendi la pasta sfoglia, mantenendo la sua carta forno, all’interno di uno stampo basso da 18-20 cm (io ne ho usato uno in pirex).
2. La Farcitura:
   Taglia l’Asiago a cubetti e distribuiscilo uniformemente sul fondo della sfoglia. Sbuccia le pere, tagliale a cubetti e versale in modo omogeneo sopra il formaggio.
3. La Decorazione:
   Spezzetta i gherigli di noce e disponili a raggiera sopra le pere. Versa a pioggia un filo di miele d’acacia: usane giusto il necessario per dare quel sapore particolare alla farcia.
4. I Bordi:
   Ripiega verso l’interno i bordi della pasta sfoglia che fuoriescono dallo stampo e ritaglia la carta forno in eccesso.
5. Il Tocco Finale:
   Spolverizza i semi di lino sia sulla farcitura centrale che sul bordo della sfoglia.
6. Cottura:
   Inforna a 160°C in forno già caldo per circa 20 minuti. Quando la sfoglia inizia a dorarsi in superficie, è ora di spegnere il forno!
7. Servi:
   Servila fredda o tiepida.

Se ti è piaciuta la mia cheesecake scopri le mie torte rustiche:

• Torta rustica con prosciutto cotto e piselli
• Torta salata svuotafrigo con cime di rapa e formaggi misti
• Torta rustica di coste (la parte bianca) con pasta brisée all’olio

Sbircia anche la mia cheesecake salata con prosciutto cotto e pistacchi, credimi da provare!

Se non l’hai ancora letta, ti consiglio la mia guida: Ospiti a cena? la guida anti-stress: 6 trucchi low cost e zero ansia, mi ha davvero cambiato la vita questa nuova impostazione quando abbiamo amici e parenti a cena.

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Buon Appetito!

Post pubblicato la prima volta il 27/11/2012

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Gli avanzi nel frigo spesso sono tanti e non si sa cosa farne, la torta salata di recupero è sicuramente un modo pratico per utilizzarli, senza considerare che le torte rustiche sono piatti molto versatili adatti ad aperitivi, antipasti e per piatti unici. Cosa cucinare con quello che si ha in casa a volte è una sfida che spesso si rivela molto divertente. La Torta salata alle verdure di oggi è fatta con le cime di rapa. Secondo me una variante delle torte salate più buone e semplici da realizzare! Si tratta di un rustico a forma di torta dal gusto salato, realizzato con un guscio di pasta brisé,  volendo si può sostituire con la pasta sfoglia o a piacere con un impasto rustico. Il ripieno saporito è composto di cime di rapa saltate in padella e formaggi misti, quelli che hai in frigo, vanno benissimo.

Le torte salate con verdure sono ideali per svuotare il frigo, consumando avanzi del giorno prima e/o ingredienti prossimi alla scadenza.

Nel caso di questa torta salata svuotafrigo avevo dei formaggi da consumare e delle cime di rapa, ma se non ami il gusto deciso e amarognolo delle cime di rapa e preferisci un gusto più delicato puoi sostituirle con le verdure a foglia larga che preferisci.

Preparare la pasta brisée in casa è facile, questa pasta è una preparazione base molto semplice e veloce da fare, di seguito ti lascio la mia ricetta, ma se vuoi saperne di più e scoprire qualche trucco, ti lascio il link di approfondimento al mio articolo della ricetta della pasta brisée all’olio fatta in casa.

Prepariamo la torta salata con cime di rapa

Ingredienti

Per il ripieno

• 40 g di Toma Piemontese non stagionata
• 50 g di mozzarella
• 40 g di formaggio grattugiato
• 20 g di formaggio spalmabile
• 2 formaggini all’emmental – quello che piace tanto ai bambini
• 450 g ci come di rapa – ho usato una confezione da 450g
• 2 cucchiai di olio
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 2 cucchiai d’acqua
• 2 uova – io biologiche

Per la pasta brisée fatta in casa

• 300 g di farina Manitoba
• 100 g di acqua ghiacciata
• 60 g di olio evo
• Facoltativo 1 cucchiaio raso da caffè di lievito istantaneo per torte salate.

Cuciniamo

1. Fare un soffritto di olio e aglio, facendo attenzione a non farlo bruciare.
2. Versare le cime di rapa ancora congelate nel soffritto e aggiungere i due cucchiai di acqua, quindi coprirle e cuocerle per 15-20 minuti, mescolandole spesso. Se dovessero asciugarsi troppo aggiungere ancora dell’acqua.
3. Quindi lasciarle freddare.
4. A parte tagliare la Toma Piemontese a fettine e la mozzarella lasciando i due formaggi separati.
5. Una volta fredde le cime di rapa lavorarle con le uova, i formaggini, il formaggio spalmabile, il formaggio grattugiato e poi lasciare riposare il composto.

Ora è il momento di preparare la pasta brisée

1. Mescolare acqua e olio evo assieme.
2. Mescolare il lievito alla farina.
3. Versare a pioggia la farina nei liquidi mescolandola continuamente.
4. Quindi impastare finché non si ottiene una palla d’impasto.
5. Stendere l’impasto, deve risultare alto circa 5 mm.
6. Bagnare un foglio di carta forno e posizionarlo sul fondo dello stampo, su cui va disposta la pasta brisée facendo attenzione ad avere i bordi alti. Io ho usato uno stampo da 28 cm.

Assembliamo e cuociamo la torta salata

1. Portare il forno alla temperatura di 190° in modalità ventilata.
2. Adagiare le fettine di Toma Piemontese sul fondo della pasta brisée.
3. Versarvi sopra le cime di rapa condite.
4. Quindi le fettine di mozzarella.
5. Ricoprire le cime di rapa con il composto di uova e formaggi.
6. Se i bordi risultano più alti abbassarli delicatamente verso l’interno sopra il ripieno.
7. Infornare e abbassare la temperatura a 180° e cuocere per 30 minuti, quindi sfornare una volta fatta la prova stecchino.
8. Servire a piacimento calda o fredda.

Buon Appetito!

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Ho scoperto da poco tempo i datteri nelle preparazioni salate e devo dire che mi hanno conquistata totalmente, mi riferisco ai datteri senza zuccheri aggiunti (con gli altri risulterebbero eccessivamente dolci i piatti) che uniti alla carne o alle verdure con delle spezie come in questo caso, mi piacciono moltissimo.

Il risultato è un antipasto perfetto per Natale, dove la frutta secca la fa da padrona. Ho utilizzato il crumble di nocciole avanzato dai rustici di zucca la cui ricetta trovi qui nei rustici con zucca e ripassata e crumble di nocciole .

Questa ricetta nasce senza sale aggiunto, se hai piacere aggiungilo, ma procedi per gradi e ricordati di assaggiare prima di aggiungerne altro.

Prepariamo il plumcake di pasta sfoglia ripieno con coste e datteri

Ingredienti

• 1 cespo di coste senza il ciuffo
• 5 datteri al naturale senza zuccheri aggiunti
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Paprika affumicata a piacere
• Olio evo q. b.
• Semi di coriandolo macinati  a piacere
• 1/2 cucchiaino di dado vegetale granulare qui la ricetta del mio dado
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 1 Cucchiaio abbondante di crumble di nocciole

Cuciniamo

1. Tagliate il cespo di coste dove inizia la parte croccante ossia il bianco della costa, lascia la parte della foglia attaccata alla costa.
2. Dopo averle lavate e tagliate a dadini, cuocerle in padella (coperte dal coperchio) assieme ai datteri (anch’essi tagliati a dadini), l’aglio tritato, la paprika il coriandolo e l’olio evo.
3. A metà cottura aggiungere il dado vegetale granulare.
4. A fine cottura aggiungere il crumble di nocciole.
5. Versare le coste sulla pasta sfoglia. precedentemente bucherellata e ricoprire le coste, chiudendola su se stessa.
6. Trasferire la sfoglia nello stampo da plumcake.
7. Portare il forno a 240° quindi cuocere il plumcake di sfoglia finché la pasta sfoglia non risulta dorata.
8. Servire caldo o freddo.

Decorazione del plumcake

• Tagliare un 1/4 della sfoglia in 17 striscioline.
• Ripiegare  sulle verdure i lati esterni (lato lungo) poi il lato senza le striscioline piegarlo sulle verdure.
• Posizionare a 45° le striscioline (7per lato) partendo da quelle esterne fino a lasciarne tre
• Formare la treccia con le tre striscioline restanti.

Per preparare il crumble di nocciole

• Frullare 10-15 g di nocciole con 1/4 di fetta di pane tipo pan bauletto.
• Tostare il trito nella padella dove hai cotto le coste

Buon Appetito!!

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Continuo sulla linea che mi sono prefissata menu di Natale a basso costo con i rustici fatti in casa ho ottenuto un antipasto semplice ma d’effetto, che è una vera delizia .

Come preparare le girelle di pasta sfoglia salate con zucca, crumble di nocciole

Ingredienti

• 250 – 260 g  di zucca
• Olio evo q. b.
• 1 spicchio d’aglio
• Salvia a piacere – io la mia polvere di salvia, qui il link
• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• Formaggio grattugiato a piacere
• 1 fetta di pane tipo pan bauletto
• 40 g di nocciole

Non ho aggiunto sale nelle girelle di pasta sfoglia salate, per questo motivo non lo trovi fra gli ingredienti.

Cuciniamo

1. Tagliare la zucca a fettine sottili e cuocerla in padella con l’olio evo l’aglio tritato e 1 cucchiaino di polvere di salvia.
2. Una volta cotta frullarla e spalmarla, una volta raffreddata, sulla sfoglia precedentemente bucherellata.
3. Ricoprire la zucca con del formaggio grattugiato.
4. Tritare il pane con le nocciole e tostarlo nella stessa padella in cui avete cotto la zucca con una presa di polvere di salvia.
5. Arrotolare la sfoglia dal lato più corto.
6. Tagliarla a rondelle, quindi adagiarle sulla carta forno lasciando uno dei due lati del ripieno verso l’alto.
7. Mettere un cucchiaio di crumble sopra ogni girella.
8. Portare il forno a 210° in modalità statico.
9. Cuocere le girelle in forno, dopo 5 minuti portarlo a 240° per altri 5, quindi abbassarlo nuovamente a 210 per altri 2-3 minuti.
10. Spegnere il forno e se non fossero completamente cotte lasciarle qualche minuto in forno spento.

Scopri alcune delle ricette mie con la zucca:

• Vellutata di zucca, crostini di pane e chips di provola affumicata
• Zucca in padella con cipolla e paprika forte
• Riso venere con zucca e stracchino
• Zucca in padella con salsa di soia
• Frittelle di zucca Butternut in pastella

Buon Appetito!

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La pasta è simile a quella dei taralli molto aromatica e saporita, inoltre dandogli la forma di palline bon bon sono anche molto facili e veloci da fare, il che non guasta!

Ora vediamo come si preparano i bon bon salati senza glutine

Ingredienti

• 250 g di farina senza glutine – io ho utilizzato una miscela per la pasta fatta in casa
• 100 g di nocciole – io IGP del Piemonte
• 40 g di Marsala
• 60 g di olio di semi
• 1 ciuffetto di rosmarino tritato
• 1/2 cucchiano da caffè di bicarbonato
• Acqua q. b. se necessario

L’acqua serve per amalgamare l’impasto, per far formare la palla, se preferisci un sapore più spiccato aggiungi il marsala al posto dell’acqua

Questa ricetta nasce senza sale aggiunto.
io non l’ho usato e la ricetta non lo prevede, per questo non lo trovi fra gli ingredienti, ma se ti piace aggiungilo poco alla volta

Cuciniamo

il burro di nocciole

1. Tostare le nocciole in padella calda, coprendo la padella con un coperchio, finché le nocciole non diventano lucide, se vuoi un sapore più deciso falle tostare finché le nocciole non si bruniscono.
2. Frullare le nocciole in un mixer finché non ottieni una crema omogenea. Per non surriscaldare il mixer, fai delle pause e approfittane per mescolare le nocciole tritate.
3. Quando hai la crema omogenea il burro è pronto. Io ho frullato le nocciole calde.

Il burro di nocciole home made è privo di conservanti quindi, si mantiene in frigorifero pochi giorni. Per i bon bon salati devi usare tutto il burro di nocciole.

I bon bon salati senza glutine

1. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti ed impastarli finché non ottieni un impasto omogeneo, se hai difficoltà a formare l’impasto aggiungi uno o due cucchiai d’acqua e continua ad impastare.
2. Formare delle palline di circa 1,5 – 2 cm di diametro.
3. Portare il forno in modalità statica a 180°.
4. Nel frattempo bollire dell’acqua e tuffarvi i bon bon, lasciarli per qualche secondo in acqua, quindi scolarli e posizionarli su una griglia ricoperta di carta forno.
5. Infornare e cuocere per 25-30 minuti.
6. Servire tiepidi o freddi.

Se vuoi rimanere connesso con Cooking Dona seguimi sul mio profilo Instagram, qui trovi il link diretto qui . Sul profilo c’è un reel molto carino sul burro di nocciola home made, ti aspetto :*

Buon Appetito!!

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È una ricetta molto economica in quanto si usano gli scarti del cavolfiore, adatta anche cene o pranzi importanti e aiuta contenere il budget per le feste.

Questo plumcake salato è una delle mie proposte per il menù di Natale, davvero buono e facilissimo da fare, scopri le mie altre ricette per Natale e le mie ricette zero sprechi.

Ingredienti

• 70-80 g di scarti del cavolfiore – foglie coste e la parte più esterna del torsolo
• 120 g di cavolfiore cotto e frullato
• Cipolla secca q. b.
• Aglio secco q. b.
• Prezzemolo q. b. – io secco
• 2 cucchiaio di olio evo – 1 per il cavolfiore e 1 per gli scarti del cavolfiore
• 25 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti
• 30 g di formaggio emmental grattuggiato
• 1 uovo – io biologico
• 200 g di semola integrale rimacinata
• 30 g di burro sciolto
• 60 g di latte – io scremato
• la punta di un cucchiaino da caffè raso di dado vegetale granulare – io il mio
• 1 bustina di lievito per dolci e torte salate senza vaniglina

La ricetta del plumcake salato con con scarti del cavolfiore e pancetta affumicata nasce senza sale aggiunto

Cuciniamo

1. Frulla il cavolfiore e condiscilo con l’olio evo, l’aglio, la cipolla e il prezzemolo e lascialo riposare nella ciotola (la userai per fare l’impasto sceglila capiente)
2. Dopo aver tagliato a listarelle le foglie e gli scarti del cavolfiore, lessale e ripassa in padella con l’olio e la pancetta affumicata, una volta rosolate, falle freddare qualche minuto.
3. Nel frattempo riprendi la ciotola con i cavolfiori frullati e unisci il resto degli ingredienti. Mescola bene amalgamando tutti gli ingredienti, per ultimo aggiungi gli scarti del cavolfiore con la pancetta e mescola ancora.
4. Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake – il mio è piccolino in ceramica- foderato con della carta forno
5. Porta il forno a 180° gradi modalità ventilato, informa e cuoci per 25 min, quindi fai la prova stecchino.
6. Servire freddo.

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Questa è una cheesecake salata senza gelatina, facile e veloce da preparare.

Per la crema ho utilizzato la ricetta del paté di prosciutto cotto di mia suocera, con la quale, a dispetto dei luoghi comuni ho un rapporto di confidenza e complicità, per fortuna mia, sua e soprattutto di mio marito! 
Fra l’altro ho scoperto da pochissimo che il paté di prosciutto cotto è una ricetta di famiglia, infatti lo preparava sua mamma che utilizzava testualmente un formaggio cremoso in vaschetta blu. La versione di mia suocera è con il formaggio spalmabile il cui nome è lo stesso di una famosa città americana …. hai capito quale? 

Il paté di prosciutto cotto è una di quelle ricette che fa sempre parte dei miei menù nelle feste, ed è sempre un successo fra tutti i miei ospiti; inoltre lo preparo regolarmente un giorno prima, e questa è uno di quegli aspetti di questo paté che mi piace di più, oltre al gusto ovvio. Se non hai tempo o voglia di preparare la cheesecake puoi servire il paté su dei crostini o delle bruschette o gallette di riso, è buono sempre e comunque.

Come preparare la cheesecake salata senza cottura con prosciutto cotto e pistacchi

Ingredienti per la base

• 175 g di crostini
• 60 g di burro chiarificato sciolto + se necessario altri 15 g
• 30 g di pistacchi non tostati tritati

Ingredienti per la crema e la decorazione

• 240 g di prosciutto cotto
• 200 g di Philadelphia
• 2-3 cucchiai di marsala
• Pepe nero quanto basta
• Sale se necessario
• 35 g di pistacchi non tostati tritati

Cuciniamo

1. Preparare la base della cheesecake,  frullando i crostini, fino a renderli una “farina”; aggiungere sia i pistacchi tritati sia il burro fuso.
2. Amalgamare i tre ingredienti, disporre il composto compattandolo e livellandolo, in uno stampo a cerniera imburrato e foderato di carta da forno.
3. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo frullare il prosciutto cotto, quando è completamente sminuzzato – io preferisco che abbia la consistenza di un omogenizzato – aggiungere il formaggio spalmabile, il marsala, il pepe ed amalgamare, se necessario aggiustare di sale.
5. Frullare fino a raggiungere una crema omogenea e liscia.
6. Spalmare il paté sulla base della cheesecake, livellarlo e spolverizzare con la granella di pistacchi.
7. Togliere la cheesecake dal frigo circa 10 minuti prima di servirla

Consigli e trucchi

Ho provato a sostituire il prosciutto cotto con la spalla, ma risulta un sapore molto salato, quindi consiglio di sceglierla se ti piacciono i piatti molto saporiti, ma di non aggiungere il sale. Il risultato del paté è comunque leggermente diverso rispetto al paté con il prosciutto cotto.

Se ti è piaciuta la mia cheesecake scopri le mie torte rustiche:

• Torta salata svuotafrigo con cime di rapa e formaggi misti
• Torta rustica di coste (la parte bianca) con pasta brisée all’olio
• Torta rustica con prosciutto cotto e piselli
• Torta Rustica Pere e Asiago con Noci e Miele

Se non l’hai ancora letta, ti consiglio la mia guida: Ospiti a cena? la guida anti-stress: 6 trucchi low cost e zero ansia, mi ha davvero cambiato la vita questa nuova impostazione quando abbiamo amici e parenti a cena.

Buon Appetito!

L'articolo Cheesecake Salata Senza Cottura con Prosciutto e Pistacchi proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.

I rustici sono perfetti come antipasti o per aperitivi, ma anche come cena accompagnati da una buona insalata. Insomma piacciono sempre in qualsiasi situazione, fra l’altro i rustici fanno parte della tradizione gastronomica da passeggio del Salento dove è possibile trovarli ovunque in ogni forno, bar o rosticceria.

Io li preparo da sempre e con tante differenti farciture, perché sono una pietanza molto versatile. Ed anche quando non si ha un’idea precisa di come prepararli, basta aprire il frigo e con un po’ di creatività e fantasia si preparano dei rustici gustosi e golosi, con pochi e semplici ingredienti, fra l’altro sono davvero perfetti come ricette svuotafrigo.

Quello che mi piace di questo piatto, qualunque sia il ripieno, è che si può preparare in anticipo e portarlo facilmente in tavola dopo averlo scaldato in forno per qualche minuto.

Per ottenere la superficie dorata non ho utilizzato l’uovo, ma ho fatto cadere sulla superficie del rustico delle gocce d’acqua, poi per rendere più goloso il rustico ho spolverizzato con i semi di sesamo.

Prepariamo il rustico di spinaci, emmental e speck

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 400 g di spinaci surgelati
• 150 g di emmental
• 90 g di speck
• 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
• Sale q. b.
• Semi di sesamo q. b
• 1 cucchiaio di acqua

Cuciniamo

1. Cuocere gli spinaci direttamente congelati, una volta scongelati aggiungere l’olio e dopo qualche minuto aggiustare di sale.
2. Farli cuocere fino a che l’acqua non sarà evaporata.
3. Nel frattempo tagliare a listarelle lo speck e l’emmental a dadini.
4. Amalgamare i tre ingredienti e disporli al centro della sfoglia nel senso della lunghezza.
5. Piegare i bordi della sfoglia sul ripieno, facendoli aderire bene.
6. Fare dei tagli sulla superficie del rustico, quindi far cadere delle gocce d’acqua sulla torta salata, quindi spolverizzare con i semi di sesamo.
7. Per la cottura seguire le indicazioni della confezione della pasta sfoglia.

Buon Appetito !!

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Ultimamente amo molto presentare ai miei ospiti i cornetti salati, generalmente mi piace metterne uno per piatto, per rendere allegra la tavola.

Da quando ho iniziato a fare i cornetti, mi sono davvero appassionata a questo procedimento, perché non sono semplicissimi da fare e si presentano molto bene e risultano molto golosi e soprattutto sono molto divertenti da preparare, soprattutto se si cucina assieme ad un bambino insomma ne vale davvero la pena!

Ingredienti

• rotolo di pasta brisée
• 1 zucchina
  125 g di formaggio spalmabile
• Paprika dolce quanti basta
• Semi di papavero quanto basta
• Sale a piacere

Cuciniamo

1. Per il ripieno lavare e tagliare a fettine sottili la zucchina e cuocerla a vapore o se invece la lessate lasciatela intera per non renderla acquosa, una volta cotta lasciarla raffreddare prima di amalgamarla assieme al formaggio al sale e alla paprika dolce, deve risultare un bel composto cremoso ma non troppo liscio.
2. Tagliare in otto fette il disco di pasta brisée in modo da ottenere 8 triangoli. Adagiare una parte del ripieno ottenuto nella parte più larga (quella esterna) vicina alla base del triangolo delle porzioni di pasta brisè e iniziare ad arrotolare dall’esterno (ossia il lato più largo) fino all’interno. Quando siete arrivati alla fine date la forma di mezza luna ai cornetti, fatto lo stesso procedimento per tutte le fettine e spolverizzate di semi di papavero.
3. Cuocere su una leccarda ricoperta di carta da forno preriscaldato a 175° per circa 25 minuti.
4. Servire i cornetti salati di pasta brisée tiepidi.

Buon Appetito!

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