Se sei alla ricerca di un’insalata per la Vigilia di Natale, ma che allo stesso tempo sia adatta anche al pranzo di Natale questa ricetta è assolutamente da salvare.

Questa è una ricetta che nasce senza sale aggiunto, se vuoi puoi aggiungere il sale a piacere, ma ti consiglio prima di assaggiare l’insalata per decidere se vuoi aggiungerne o meno.

Ingredienti

• 100 g di spinacino
• 1 avocado
• 1 melograno
• 1 mela Kissabel
• 30 – 40 g di mandorle tostate
• 1-2 cucchiai di Olio evo
• Sale q. b. – io non l’ho messo

Cuciniamo

1. Sgranare il melograno.
2. Tagliare a cubetti l’avocado.
3. Tagliare a fettine sottili la mela.
4. Tostare le mandorle.
5. Lavare e asciugare lo spinacino.
6. Mescolare tutti ingredienti e condire.
7. Servire

Consigli e Trucchi

• Se non trovi la mela Kissabel puoi usare la mela Granny Smith oppure la mela Fuji, il risultato sarà leggermente più acidulo, ma buonissimo. In alternativa utilizza la varietà di mela che preferisci.
• Se non ti piacciono le mandorle intere puoi usare le mandorle a lamelle oppure tritarle grossolanamente.

Buon appetito!

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Quando hai poco tempo a disposizione le insalate sono degli ottimi alleati, piatti semplici e veloci ma ricchi di sapore, ti regalano gusto e praticità.

Ingredienti

• Insalata tenera mista
• 2/3 susine gialle a seconda della quantità d’insalata utilizzata
• 100 g di formaggio quartirolo
• La scorza di un limone tagliata a listarelle sottili
• Sale e pepe a piacere
• Olio extravergine d’oliva

Cuciniamo

1. Lava e asciuga l’insalata, trasferendola in una capiente insalatiera.
2. Ora è il momento di lavare e asciugare le susine gialle. Tagliale a dadini e mettile in un’insalatiera.
3. Taglia il formaggio quartirolo a dadini e aggiungilo all’insalata.
4. Ora è il momento di aggiungere la scorza del limone tagliata a listarelle.
5. Per ultimo condiamo con l’olio extravergine d’oliva sale e pepe e mescolare abbondantemente e delicatamente per far si che tutti gli ingredienti si amalgamino.

Note

Puoi scegliere la varietà d’insalata che preferisci, io ho preferito utilizzare l’insalata misticanza per le foglioline tenere e colorate.

Buon Appetito!

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A me piacciono tutti i tipi di insalata, colorate a foglia larga e a foglia piccola. Ne esistono davvero moltissime varietà da mangiare crude o cotte, dai sapori delicati. Possiamo combinare queste meravigliose piantine con moltissimi altri cibi e spezie creando dei mix sempre nuovi e sempre allegri.

Io amo molto le insalate, mettono d’accordo tutti a me diverte prepararne con la frutta fresca e secca, creando dei contorni allegri e inconsueti per le cene con amici le occasioni speciali o molto semplicemente un’insalatona per il pranzo di tutti i giorni da gustare assieme a della carne o del prosciutto crudo o una freschissima mozzarella, facendone un piatto unico.

La mia mamma dice che le insalate senza aggiunte non le mangerà mai a casa mia. Ma come si fa ad avere fantasia culinaria e non applicarla all’insalata? Se ci riuscite ditemelo, che io devo ammettere solo molto raramente riesco a fare l’insalata in modo classico.

Ora vediamo come preparare l’insalata con pere noci e quartirolo

Ingredienti

• 200 g fra insalata tenera e soncino
• 1 pera abate
• 10 gherigli di noce
• 125 gr di quartirolo
• La scorza di un limone grattugiata
• 1 cucchiaio di Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe a piacere

Cuciniamo

1. Per prima cosa lavare ed asciugare l’insalata.
2. Quindi sbucciare la pera e tagliarla a dadini, spezzettare i gherigli di noce e tagliare a dadini il quartirolo.
3. Trasferiamo l’insalata in una capiente ciotola, la saliamo e la pepiamo e mescoliamo bene.
4. Aggiungiamo gli altri ingredienti tranne la scorza del limone, condiamo con l’olio e mescoliamo. Per ultimo aggiungiamo la scorza del limone grattugiato e mescoliamo bene.
5. Se vuoi preparare l’insalata qualche minuto prima di mangiare, ricorda di condirla al momento di mangiarla per evitare la macerazione delle foglioline.
6. Servire.

Buon Appetito!

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La melagrana dona una nota croccante mentre il limone da un gusto leggermente acidulo ma fresco e sgrassante allo stesso tempo.

Quando ero piccola e vivevo a Roma, mia nonna trovava sempre al mercato l’insalata sfusa detta misticanza, ora non riuscendo più a trovarla acquisto le buste, anche se trovate un’insalata orientale o altri tipi d’insalata vanno benissimo l’importante è usare l’insalata tenera, coi germogli di varie specie, perché le altre risulterebbero troppo “coriacee” per questo tipo di abbinamento.

Ingredienti

• 200 g insalata misticanza
• 1/3 di melagrana sgranata
• Succo di limone + a scelta la scorza di limone non trattato grattugiata
• 1 filo d’olio extravergine d’oliva
• sale q. b.
• pepe a piacere

Cuciniamo

1. Lavare e asciugare l’insalata prima di metterla in un’insalatiera, con l’olio evo il sale e il pepe.
2. Aggiungere qualche goccia di limone – attenzione il gusto del limone si deve percepire non deve sovrastare il sapore – e la scorsa del limone grattuggiata.
3. Per ultimo aggiungete la melograna.
4. Mescolare dolcemente.
5. Servire

Buon Appetito!

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Io preferisco avvantaggiarmi e lessare il giorno prima sia le patate che le uova, poi assemblo l’insalata qualche ora prima di servirla.

Prima di cuocere le patate, preferisco sbucciarle tagliarle e metterle a bagno per almeno un’ora, così che possano perdere un po’ di amido.. Noterai una polverina bianca sul fondo della ciotola, quello è l’amido che hanno perso. A questo punto basta sciacquarle e cuocerle come si preferisce.

Quest’insalata di patate e uova sode si è rivelata davvero ottima, a me piace servirla sia come accompagnamento per piatti di carne, ma anche come piatto unico.

Se preferisci una versione più leggera puoi sostituire la maionese con dei sottaceti, io ho scelto le cipolline sottaceto

Ingredienti

• 1 – 2 di patate
• 2 uova
• Maionese q. b. – io ho usato la maionese allo yogurt
• sale

Cuciniamo

1. Sbucciare e lavare le patate.
2. Tagliare a cubetti le patate e lessarle, questo servirà a ridurre i tempi di cottura.
3. Cuocere le uova facendole sode e le ho sgusciarle e tagliate a cubetti una volta raffreddate.
4. Aggiungere la maionese a piacere – ho utilizzato 2 – 3 cucchiai – mescolarla e riporla in frigorifero.
5. Servire fredda.

Note

• Io ho cotto le patate precedentemente tagliate a cubetti nella vaporiera nel microonde. Per 10 minuti a potenza 600 Watt di potenza, quindi ho controllato la cottura, se necessario lasciarle nella vaporiera coperte per qualche minuto quindi controllare nuovamente la cottura.

Buon Appetito!

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Ti consiglio di prepararla in anticipo, così gli ingredienti si amalgameranno bene e il risultato sarà ancora più goloso. È il classico piatto minimo sforzo, massimo risultato che scelgo quando voglio un piatto saporito senza passare ore ai fornelli.

Gli ingredienti che ti do sono per 1 persona. Se vuoi preparare questa insalata saporita per più persone basta aumentare gli ingredienti. L’importante a mio avviso è mantenere le proporzioni delle quantità degli ingredienti.

Varianti per l’insalata zucchine pomodoro e wurstel

Nella preparazione di questo piatto mentre tagliavo gli ingredienti, mi ha divertito molto fantasticare sulle varianti di quest’insalatina.

Mentre preparavo questa ricetta, mi sono divertita a immaginare come personalizzarla in base a quello che abbiamo in frigo:

• Zucchine: Se hai tempo, provale grigliate.
• Il tocco croccante: Aggiungi un cipollotto fresco a rondelle o delle cipolline in agrodolce (se come le ami come me).
• Versione ricca: Aggiungi delle patate lesse e prezzemolo fresco.
• L’alternativa: Se non ami i wurstel, sostituiscili con dei cubetti di prosciutto cotto.

Io ho usato un pomodoro ramo perché era quello che avevo in casa (zero sprechi!), ma sentiti libera di usare quello che preferisci. In estate, con le zucchine di stagione, il sapore è imbattibile!

Puoi preparare questa semplice e gustosa insalata di zucchine pomodoro e wurstel in tutte le stagioni, ma quella che ti consiglio è sicuramente l’estate, in questo modo potrai anche decidere di mangiare le zucchine di stagione appena saltate e di utilizzare il cipollotto al posto della cipolla. Io ho usato il pomodoro ramo perché era quello che avevo in casa, ma se preferisci utilizza altre varietà di pomodori.

In estate questa insalata dà il meglio di sé con le zucchine fresche di stagione. Scopri quali sono le verdure migliori del mese nella mia [Frutta e verdura di stagione: guida alla spesa consapevole].

Ingredienti  

• 1 zucchina
• 1 wurstel
• 1 pomodoro rosso piccolo ramo
• cipolla a piacere
• Olio extravergine d’oliva Q. B.
• Sale Q. B.
• Pepe Q. B.
• erbe di Provenza a piacere

Cuciniamo

1. Cuocere la zucchina al vapore e tagliarla rondelle.
2. Cuocere il wurstel al vapore o lessandolo o alla piastra quindi tagliarlo a rondelle. Ultimamente preferisco tagliarlo prima a rondelle e poi cuocerlo, così la doratura risulta più omogenea.
3. Tagliare il pomodoro a dadini.
4. Tagliare la cipolla finissima.
5. Aggiungere le erbe di Provenza, il pepe aggiustare di sale e condire con l’olio extravergine d’oliva, quindi mescolare bene l’insalata.
6. Buon Appetito!!

Buon Appetito!

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Ingredienti

• 2 o 3 (dipende dalla grandezza) finocchi
• 3 arance non trattate
• 1/2 confezione di olive nere denocciolate – puoi anche utilizzare le olive cotte al forno della gastronomia, l’insalata viene decisamente più buona

Cuciniamo

1. Lavate e e tagliate a rondelle o a striscioline i finocchi (più sono fini e più l’insalata è buona), aiutatevi con la mandolina (o con un affetta tartufo se lo avete in casa), questo passaggio viene via molto più velocemente e le striscioline vengono tutte uguali
2. Spostare i finocchi tagliati in un’insalatiera molto capiente.
3. Lavare 2 arance e grattugiarne la buccia, pelarle al vivo e fare tante rondelle sottili.
4. la terza arancia tagliatela a metà: una metà la pulite sempre al vivo e ne fate altre rondelle, l’altra la spremete e versate il succo sui finocchi a cui aggiungerete anche le rondelle di arance.
5. Ora aprite la confezione di olive nere e sciacquarle sotto l’acqua, e lasciatele scolare, quando saranno sgocciolate e asciutte aggiungetele ai finocchi e alle arance.
6. Condire il tutto con olio evo sale e pepe.
7. Servite l’insalata

Note

Potete servire l’insalata di finocchi arance e olive nere come contorno per un bel barbeque o anche come allegro antipasto accanto a dei dadini di quartirolo e prosciutto crudo.

Buon Appetito!

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