Si sa non sempre si può avere il tempo di fare le preparazioni di base, di norma la frolla la preparo io, ma per chi non ha dimestichezza con la preparazione della frolla o se si è con l’acqua alla gola con i tempo il rotolo di frolla pronta è la nostra salvezza!!

Nella mia dispensa c’è sempre un barattolo con le briciole di biscotti secchi (le parti piccole dei biscotti che trovano già rotti nelle confezioni) e con la polvere dei biscotti secchi che rimane sul fondo della confezione. Li uso per torte come questa non ci sono sprechi!

Per la ricetta della pasta frolla guarda;

• Crostata di pesche e mandorle con frolla al cocco
• Crostata di ricotta con more e zucchero integrale di canna
• Crostata di lamponi e pere con decorazioni di ghiaccia reale

Lista della spesa

• 1 confezione di pasta frolla – oppure segui le ricette delle crostate riportate sopra
• 1 banana grande o 2 piccole
• Biscotti secchi sbriciolati a piacere – io misti al cioccolato e non
• Scaglie di cioccolato gianduia – Io Amedei
• Zucchero integrale di canna q. b.

Si possono sostituire le banane con Mele, Pere, Pesche ed Albicocche

Cuciniamo

1. Accendere il forno e portarlo alla temperatura e con la funzione riportata sulla confezione della frolla.
2. Srotolare la frolla su uno stampo da 22 cm, lasciando la carta forno.
3. In ciotola versare la banana tagliata a rondelle sottili, aggiungere i biscotti secchi e il cioccolato gianduia e mescolare il tutto.
4. Versare il ripieno sulla frolla e riversare verso il centro il bordo della frolla come in foto.
5. Spolverizzare con lo zucchero integrale di canna.
6. Quando il forno raggiunge la temperatura infornare lo stampo e farlo cuocere secondo le indicazioni.
7. A fine cottura fare la prova stecchino, quindi sfornare.
8. Servire la crostata di banane tiepida o fredda

Consigli e Trucchi

Se ti capita spesso di avere ospiti improvvisi, ti consiglio di tenere sempre una confezione di pasta frolla in congelatore, non si sa mai quando può servire.

Organizzarti al meglio per le cene con gli amici leggi la mia guida Ospiti a cena? la guida anti-stress: 6 trucchi low cost e zero ansia, questa crostata è perfetta per queste occasioni.

Buon Appetito!

L'articolo Dolce Salva Dessert Veloce: Crostata di Banane, Biscotti e Gianduia proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.

La ricetta originale della crostata di ricotta romana, prevede le gocce di cioccolato fondente, ma quando ho preparato questa crostata avevo il desiderio di un dolce dal sapore fruttato, così ho sostituito le gocce di cioccolato con le more. Il risultato è stato davvero squisito!

Questo dolce è adatto a tutte le ore della giornata, a me piace molto offrirlo per la merenda.

Ora prepariamo la Crostata di ricotta con more

Ingredienti

Per la Pasta Frolla

• 300 gr di farina 00
• 175 gr di zucchero
• 175 gr di burro
• 2 uova

Per la Farcia

• 250 gr di ricotta
• 125/250 gr di more a seconda di quanto volete far predominare il sapore di questi meravigliosi frutti.
• 1/2 due cucchiai di zucchero integrale di canna a seconda di quanto vi piace dolce
• Zucchero integrale di canna per spolverizzare

Cuciniamo

1. Mettere in una terrina tutti gli ingredienti per pasta la frolla ed impastare, quando si è formata la palla, trasferiamo la pasta frolla sulla spianatoia e continuiamo ad impastare finché la pasta non assume un aspetto liscio e dorato.
2. In una ciotola a parte con l’aiuto di una forchetta amalgamiamo e montiamo la ricotta assieme allo zucchero, fino a ottenere un composto cremoso e senza grumi.
3. Ora aggiungiamo le more e mescoliamo delicatamente per farle incorporare alla crema di ricotta.
4. Stendiamo la pasta frolla, quindi la adagiamo in uno stampo antiaderente lasciando un bordo alto, facendola aderire delicatamente, per non farla rompere, totalmente allo stampo.
5. Adesso è arrivato il momento di versate la crema di ricotta e more nella frolla. La stendiamo e livelliamo in modo uniforme su tutta la superficie della base di pasta frolla.
6. Abbassiamo i bordi della pasta frolla verso l’interno e li schiacciamo delicatamente sulla crema di ricotta.
7. In ultimo spolverizziamo con lo zucchero integrale di canna, così una volta cotta assumerà un caldo colorito brunito.
8. Scaldate il forno a 175° in modalità statico e infornate la crostata e facendola cuocere per 30/35 minuti, sforniamo e sformarla quando si sarà un po’ raffreddata.
9. Servire fredda.

Buon Appetito!

L'articolo Crostata di ricotta con more: Ricetta Golosa proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.

Non ho assaggiato il risultato finale perché è stato un omaggio che ho fatto assieme ad una bimba a delle persone davvero speciali, ma mi hanno detto che è piaciuta moltissimo e che è durata 12h è dire tanto. Qui l’orgoglio l’ha fatta da padrone e la mia autoefficacia è cresciuta, penso che capirai il perché che vorrai gioire con me
Andiamo a vedere la preparazione di questa bella frolla fuori dal comune.

Ingredienti

Per la Frolla

• 300 gr di farina 00
• 2 uova
• 3 cucchiai e 1/2 abbondanti di miele io ho usato quello di acacia
• meno di mezza bustina di lievito per dolci
• 85 gr di  margarina

Per la Farcitura

• confettura di pesche
• mandorle a scaglie

Cuciniamo

1. Mettere in una terrina tutti gli ingredienti della frolla ed impastare, quando si è formata la palla, passare alla spianatoia e continuare ad impastare molto velocemente solo per compattare la pasta.
2. Riporre la frolla per 30-60 minuti in frigo prima di utilizzarla.
3. Dividere la pasta in due parti la proporzione è circa 3/4 e 1/4. Lasciare per il momento da parte la porzione di pasta più piccola, servirà per le decorazioni.
4. Stendere la pasta frolla, quindi trasferirla e metterla in uno stampo antiaderente.
5. A questo punto distribuire la confettura di pesche su tutta la superficie tranne che sui bordi, versare a pioggia le mandorle a scaglie.
6. Procedere ora con le decorazioni con la pasta frolla lasciata in disparte. Io ho usato delle formine taglia biscotti a forma di stella.
7. Portare il forno alla temperatura 175° quindi infornare, cuocere per 30 minuti.
8. Spegnere il forno lasciando la crostata per 5/10 minuti al suo interno.
9. Sfornate e servite fredda.

Buon Appetito!

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Vi ricordate la crostata di lamponi e pere che era parte del rinfresco per i colleghi di mio marito, in occasione del suo compleanno?

Ecco questa è l’altra crostata che avevo preparato, con una ricetta favolosa di pasta frolla che ora vi vado subito a dare.

Le mie crostate sono generalmente decorate in questo modo, poiché le righe tipiche delle crostate ho delle reali difficoltà a farle di eguale spessore e dimensione, pertanto taglio la testa al toro e decoro con la pasta frolla facendo margherite o rose (qui non ci sono) e foglie.

Ma vediamo come si prepara la crostata con confettura di mele cotogne!

Ingredienti

• 300 gr di farina 00
• 175 gr di zucchero
• 175 gr di burro
• 2 uova + 1 tuorlo
• Confettura di mele cotogne o altra marmellata, possibilmente che rimanga in tema con l’autunno

Cuciniamo

1. Versiamo in una terrina tutti gli ingredienti della frolla e impastiamo, quando si è formata la palla, trasferiamola sulla spianatoia dopo averla spolverizzata di farina. Continuiamo ad impastare finché la pasta non assume un liscio e dorato tipico della frolla.
2. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola alimentare oppure trasferiamola in un contenitore con coperchio e facciamola riposare per 30-60 minuti in frigorifero.
3. Ora separiamo la pasta frolla ottenuta in due parti una più grande l’altra dell’altra, la parte più piccola ci serve per le decorazioni.
4. Stendiamo la pasta frolla e mettiamola in uno stampo antiaderente lasciando un bordo alto.
5. Versate la confettura di mele cotogne, la confettura deve essere abbondante, il sapore si deve sentire, e abbassiamo i bordi della frolla su se stessi.
6. A questo punto possiamo procedere con le decorazioni. Puoi farle come preferisci, io le ho fatte a mano, utilizzando un coltello a punta fine e una forchetta, ma puoi anche aiutarti con delle formine (coppapasta) oppure puoi preparare delle striscioline di pasta frolla. Il risultato è sempre bello.
7. Spennelliamo le decorazioni con il tuorlo d’uovo sbattuto.
8. Inforniamo in forno preriscaldato a 175° e facciamo cuocere per 30 – 35 minuti quindi sforniamo.
9. Servire fredda.

Buon Appetito!

L'articolo Crostata autunnale con confettura di mele cotogne proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.

Cosa amo delle crostate?

• Delle crostate mi piace che si possono preparare in anticipo.
• Sono adatte ad ogni occasione e per qualsiasi momento della giornata.
• In più è un dolce molto versatile
• Esistono molte ricette per la pasta frolla.
• La farcitura si può fare con ciò che più piace o che sia ha a disposizione in casa.
• Ci si può sbizzarrire nel decorarle.

Questa crostata in particolare è uno dei dolci che ho preparato lo scorso anno per il rinfresco per i colleghi d’ufficio di mio marito in occasione del suo compleanno, fra l’altro si sta avvicinando nuovamente e mi voglio inventare qualcosa di nuovo da preparare.
È stato davvero interessante preparare dolci e stuzzichini salati per questo rinfresco, che a quanto mi dicono è stato molto apprezzato, ma è stato altrettanto faticoso da organizzare.
Calcolando che mi ero appena trasferita in questa casa, avevo ancora molti dei miei adorati strumenti da cucina impacchettati, ce l’ho fatta!!

Facevano parte del rinfresco questa crostata, un’altra di mele cotogne, due vassoi fra biscotti (1 kg di farina… non finiva più l’impasto!!) e pizza bianca ripiena di paté di prosciutto cotto. Insomma è stato un bel lavoro, ma sicuramente mi ha anche dato la soddisfazione di essere stato apprezzato, non è avanzato nulla!!

Sono stata totalmente ripagata della fatica fatta.

Ma ora vediamo come si prepara la crostata di lamponi e pere con decorazioni di ghiaccia reale.

Ingredienti

• Per la pasta frolla
• 300 g di farina
• 175 g di zucchero
• 175 g si burro
• 2 uova

Per la crema pasticcera

• 2 tuorli d’uovo
  1 bicchiere di latte
• 50/60 gr di zucchero, aggiungetene a seconda di quanto vi piace dolce
• 40 g di frumina o farina

Per la decorazione

• 2 confezioni di lamponi da 125 g
• 1 pera decana matura
• 1 ciliegina candita
• zucchero a velo quanto basta

Per la ghiaccia reale

• 1 albume d’uovo
• 150 g di zucchero a velo
• 2/3 gocce di limone

Cuciniamo

1. Mettere in una terrina tutti gli ingredienti per la frolla, impastarli finché si è formata la palla.
2. Quindi passare alla spianatoia e continuate ad impastarla velocemente giusto per compattarla.
3. Riporla per 30-60 minuti in frigo prima di utilizzarla.
4. Stendere la pasta frolla bucherellandola velocemente e trasferirla in uno stampo imburrato lasciando un bel bordo alto.
5. Coprire la frolla con della carta forno ricoperta di fagioli secchi per non farla gonfiare.
   Portare il forno preriscaldato a 175°, trasferiamo lo stampo e cuocere per 30/35 minuti, sfornare e quando si è freddata procedete con la decorazione.
6. Mentre la frolla si sta raffreddando dopo averla sfornata e sformata, prepariamo la crema pasticcera.
7. Mettiamo gli ingredienti ben miscelati in un pentolino a fuoco basso e mescoliamo con una comoda frusta da cucina finché la crema non raggiunge il bollore, continuando a mescolare per altri 2/3 minuti, spegniamo il fuoco e versiamo la crema sulla frolla.
   A questo punto, aspettiamo qualche minuto che la crema si raffreddi, per non fare cuocere la frutta.
8. Distribuire i lamponi lavati ed asciugati con delicatezza partendo dal bordo esterno, ora distribuiamo le pere tagliate a fettine sottili disposte anch’esse a raggiera, al centro posizioniamo il lampone più bello, se come me li utilizzerai tutti per i raggi esterni, sostituiscilo con una ciliegina candita.
9. Per ultimo decoriamo la crostata con la ghiaccia reale.
10. La ghiaccia o glassa reale è una glassa che si prepara facilmente montando a neve l’albume con lo zucchero a velo con due o tre gocce di limone.
11. Una volta preparata la glassa la trasferiamo in una sac a poche per preparare le decorazioni che si vuole.
12. Una volta asciugate le decorazioni risulteranno più dure della classica glassa.
    spolverizzare la crostata di zucchero a velo.
13. Serviamo la crostata fredda.

Note

• La caratteristica della ghiaccia reale è che si indurisce una volta essiccata, si possono realizzare decorazioni sia su biscotti o torte come su un foglio di carta forno per disporre in seguito su torte o crostate molto lavorati.
• Le decorazioni sono davvero divertenti da preparare e si possono fare sia bianche che colorarle facilmente con dei coloranti alimentari.
• Consiglio di preparare le decorazioni in ghiaccia reale almeno 1 o 2 giorni prima della crostata, in modo da farle asciugare bene.

Buon Appetito!

L'articolo Crostata di lamponi e pere con decorazioni di ghiaccia reale proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.

Avreste mai pensato che una frolla potesse avere meno di 100 g di burro ed essere ugualmente friabile e gustosa? Tempo fa cercando su internet delle ricette “dietetiche” per frolle, mi sono imbattuta in una ricetta, che avevo salvato nel mio ricettario informatico, il sito da cui l’ho presa al momento non lo ricordo e mi scuso per questo, ma qui vi propongo la mia frolla modificata nelle dosi rispetto a quella che avevo trovato.

Ingredienti

Per la Pasta Frolla al miele

• 300 g di farina 00
• 2 uova
• 3 cucchiai e 1/2 abbondanti di miele io ho usato quello di acacia
• meno di 1/2 bustina di lievito per dolci
• 85 g di burro

Per la Farcitura

• confettura di pesche
• mandorle a scaglie

Cuciniamo

1. Mettere in una terrina tutti gli ingredienti della frolla ed impastare, quando si è formata la palla, passare alla spianatoia e continuare ad impastare molto velocemente solo per compattare la pasta.
2. Riporre la frolla per 30-60 minuti in frigo prima di utilizzarla.
3. Dividere la pasta in due parti la proporzione è circa 3/4 e 1/4. Lasciare per il momento da parte la porzione di pasta più piccola, servirà per le decorazioni.
4. Stendere la pasta frolla, quindi trasferirla e metterla in uno stampo antiaderente.
5. A questo punto distribuire la confettura di pesche su tutta la superficie tranne che sui bordi, versare a pioggia le mandorle a scaglie.
6. Procedere ora con le decorazioni con la pasta frolla lasciata in disparte. Io ho usato delle formine taglia biscotti a forma di stella.
7. Portare il forno alla temperatura 175° quindi infornare, cuocere per 30 minuti.
8. Spegnere il forno lasciando la crostata per 5/10 minuti al suo interno.
9. Sfornate e servite fredda.

Buon Appetito!

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Vi assicuro che è proprio una crostata, da leccarsi i baffi.

Le crostate sono un dolce versatile si possono farcire con quello che più si preferisce dalle creme alla marmellata dalla frutta fresca o secca alla ricotta. Semplici e veloci da preparare possono essere fatte facilmente sia da chi ama cucinare dedicandosi alla preparazione della pasta frolla, sia da chi non è un amante dei fornelli o da che non ha tempo utilizzando una pasta frolla confezionata fra quelle in commercio.

Ingredienti

• 300 g di farina
• 175 g di burro
• 175 g di zucchero
• 1/2 bustina di lievito
• 2 uova

Per la Farcitura:

• 3 banane
• due manciate di amaretti

Cuciniamo

1. Versare in una terrina tutti gli ingredienti per la frolla e iniziare ad impastare, quando si saranno amalgamati fra loro e si sarà formata una palla abbastanza dalla grana grossolana passare ad impastare sulla spianatoia.
2. Versare in una terrina tutti gli ingredienti per la frolla e iniziare ad impastare, quando si saranno amalgamati fra loro e si sarà formata una palla abbastanza dalla grana grossolana passare ad impastare sulla spianatoia.
3. Dopo aver ottenuto un impasto liscio e morbido, riporlo per 30-60 minuti in frigo prima di utilizzarla
4. Dopo aver ottenuto un impasto liscio e morbido, riporlo per 30-60 minuti in frigo prima di utilizzarla
5. Stendere la frolla col matterello dopo aver diviso la pasta in due parti 2/3 serviranno per la base, mentre 1/3 della pasta frolla si utilizzerà per la copertura.
6. Stendere i 2/3 della la pasta sottile, crescerà anche grazie al lievito, foderare uno stampo precedentemente unto meglio utilizzare quello a cerniera.
7. In una seconda terrina inserire tutti gli ingredienti per la crema mescolarli in modo fluido (io mi aiuto con uno sbattitore elettrico).
8. Dopo aver trasferito il composto in un pentolino, mescolando di continuo il composto con una frusta, portate a bollore e spegnere il fuoco, continuando a mescolare per un po’, ricordarsi di togliere la scorsa di limone.
9. Tagliate a fettine sottili le banane e a parte sbriciolate tutti gli amaretti.
10. Preparata la crema, versarne poco più della metà sul fondo della base della frolla.
11. Adagiare sopra la crema le banane e i 3/4 degli amaretti, quindi versare sopra il resto della crema.
12. Stendete la seconda parte della frolla anch’essa sottile e ricoprendo bene in tutte le parti la crostata.
13. Spennellare dell’acqua sopra la frolla e versare sopra gli amaretti sbriciolati restanti.
    Cuocete a 175° per 45 minuti.
14. Servire fredda.

Note

• I tempi di cottura possono variare da forno a forno, controllare di tanto la cottura. Si consiglia di non aprire il forno prima di 30 minuti per non bloccare la lievitazione.
• La crostata il giorno dopo è ancora più buona.

Buon Appetito!

L'articolo Crostata di banane con crema pasticcera e amaretti proviene da Cooking Dona: Ricette Economiche e Facili per Piatti d’Effetto.