Io ho cotto le bucce di pera nella mia friggitrice aria NINJA CRISPI. Prova anche le mie polpettine ricotta e spinaci con focaccia rafferma sempre cotte in friggitrice ad aria.

Perché questa ricetta ti conquisterà

Le chips di bucce di pera sono uno snack dolce che non ti faranno venire i sensi di colpa e ti aiuteranno a dare un occhio al portafoglio. Questo snack è stato promosso a pieni voti e ci ha conquistati tutti. È ecosostenibile, veloce e soprattutto, visto che le bucce le abbiamo pagate al kg, è un modo intelligente per ottimizzare la spesa. Mangi qualcosa di sano e sfizioso per cui non avrai rimorsi! Dai un’occhiata anche alle mie ricette al verde e alle ricette zero sprechi.

Una raccomandazione: Per questo tipo di ricette dove si mangia l’esterno del frutto, ti consiglio caldamente di usare solo frutta bio.

La preparazione è per tutti, anche per quelle volte che non hai voglia di fare nulla… perché la sola idea di avere il profumo di cannella per casa che rallegra l’atmosfera ti farà venire voglia di provarle Mi devi credere. È davvero facilissimo prepararle, basta: lavarle, tagliarle, asciugarle e condirle, per la cottura solo 8/10 minuti a seconda di quanto siano spesse. Sinceramente ci vuole più tempo a leggere la ricetta che a farle.

Ingredienti

• Bucce di pere abate – io le bucce di 2 pere
• 1 cucchiaio da caffè di zucchero
• 1 cucchiano di cannella

Cuciniamo

Cottura in Friggitrice ad Aria

Preparazione: più veloce a dirsi che a farsi!

Sinceramente non scherzo quando dico che ci vuole più tempo a leggere la ricetta che a farle. Basta seguire questi semplici passaggi:

Cottura in Microonde

Se non hai la friggitrice ad aria puoi cuocere le bucce di pera facilmente in microonde

• Disponi le bucce su un piatto senza sovrapporle. Cuoci a 800W per 2 minuti, poi controlla. Continua a intervalli di 30 secondi finché non diventano croccanti. Attenzione: lo zucchero brucia in un attimo.
• Se il tuo microonde arriva a 900W, accorcia i tempi: parti con 1 minuto e mezzo, poi procedi a piccoli scatti di 20 secondi. Lo zucchero a questa potenza caramella in un battito di ciglia, quindi occhi aperti!

Consigli e Trucchi

• Mentre le bucce cuociono, preparate il caffè. Servite le chips ancora tiepide: il contrasto tra l’amaro del caffè e la dolcezza speziata della pera è imbattibile.
• Se vuoi puoi non mettere lo zucchero, aumentando la quantità di cannella, le chips risulteranno un pochino più polverose, il risultato sarà dolce ugualmente grazie alla dolcezza naturale della pera.

Buon Appetito!

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I dolcetti di pasta sfoglia solo 3 ingredienti, li preparo fin dal 2021, mi ricordo che la prima volta fu a dicembre , precisamente il 28 dicembre del 2021. Sono il mio asso nella manica quando la voglia di dolce chiama e il tempo scarseggia, si preparano infatti in soli 5 minuti di preparazione: facili, veloci e decisamente sfiziosi. Hanno un solo “inconveniente”: sono uno tira l’altro.

Da fare e da rifare questi dolcetti semplici di pasta sfoglia sono sempre buoni, hanno un solo “inconveniente” sono uno tira l’altro. In effetti quando li preparo facciamo a gara a chi arriva prima a prendere l’ultimo.

Prima di vedere la ricetta dei dolcetti, ti voglio raccontare una cosa, mi piace l’idea di condividere con te alcuni dei miei lavori di grafica, per questo ho deciso ogni tanto di farti vedere alcuni dei miei lavori, questo è il secondo che condivido con te – l’altro lo trovi Torta di mele annurche e noci gluten free e senza bilancia – l’opera che ti mostro oggi l’ho preparata per la mostra “Plusdotazione: Il bosco nella mente”, che si è tenuta lo scorso luglio a Mariano Comense.

Ma ora vediamo come si preparano i dolcetti di pasta sfoglia

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (io integrale)
• 1 bustina di zucchero a velo (quello del pandoro)
• Acqua q. b.

Cuciniamo

1. Tagliare a striscioline in verticale la pasta sfoglia dal lato più corto.
2. Arrotolare i due lati su stessi verso il centro lasciando morbida la pasta sfoglia finale.
3. Schizzare di acqua la superficie di pasta sfoglia.
4. Spolverizzare di zucchero a velo.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 230° in modalità statico per 10 minuti.
6. Una volta cotti i dolcetti spolverizzare nuovamente la superficie di zucchero a velo.
7. Servirli caldi o freddi.

Consigli e Trucchi furbi per dei dolcetti ancora più sfiziosi

• Se non hai lo zucchero a velo puoi utilizzare lo zucchero semolato bianco o se preferisci lo zucchero di canna.
• Puoi arricchire i dolcetti con della marmellata da spalmare sulla sfoglia, ne serve giusto un velo.

Buon Appetito!!

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Una cosa che mi piace moltissimo durante il mio coffee break è sbirciare sulla superficie del mio caffè, proprio prima di berlo, soprattutto quando scende, dalla mia macchinetta per caffè espresso, il liquido nero bollente e aromatico dall’inconfondibile profumo che riempie la casa invadendola allegramente. Mi mette allegria quel secondo sospeso, proprio prima di bere, in cui sbircio la superficie della tazzina. La cremina che si forma nella tazzina spesso nasconde dei disegni, animali, fiori, foglie ogni tanto omini o cuori, questi sono i regali che spesso mi fa il mio caffè.

I cuori mi piacciono moltissimo, credo anzi sono sicura di avertene parlato in molti degli articoli più vecchi del blog. Secondo me stai pensando: “È evidente che ti piacciano, uno lo hai messo anche nel logo di Cooking Dona”. Ecco in realtà il cuore di cui parli tu, in effetti non è proprio un cuore, o almeno non è solo un cuore La verità è che sono due iniziali che formano un cuore. Te n’eri mai accorta/o?

Tornando ai disegni sul caffè. Mi rilassa vederli anche modificarsi muovendo la tazzina, facendo roteare il caffè per sentire l’aroma penetrarmi nelle narici. È sorprendente vedere, a seconda di come scende il caffè nella tazzina, si formino immagini differenti e mi sorprende ogni volta la facilità con cui li individuo.

Una cosa è certa non m’intendo di lettura dei fondi del caffè, ma trovare un cuore nel caffè mi mette di buon umore e rende più allegra la mia giornata.

Voglia di un’altra coccola? Se come me non sai resistere al profumo intenso del caffè e hai amato questo coffee break, scopri come rendere ogni tazzina un momento speciale con queste ricette:

• Caffè gourmet, ma senza rimorsi!
• Caffè d’orzo aromatizzato: 3 idee per una coccola sfiziosa
• Caffè di cicoria: l’alternativa naturale che non ti aspetti

Ti lascio anche i link a delle ricette per accompagnare i tuoi caffè:

• Biscotti di pasta sablée con farina di arachidi e caffè gluten free
• Mandorle Tostate Speziate: Ricetta Senza Olio e Farina

E tu sei come me? Ti fermi mai a cercare disegni nel tuo caffè? Ti fermi a vedere come si modificano prima di goderti la tua coccola nella pausa caffè? Scrivimelo nei commenti!

Ti lascio con un sorriso, ricorda in cucina divertirsi sempre, arrendersi mai! e come dico sempre Buon Appetito!

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Il mio rito: molto più di una semplice bevanda

Il caffè, non parlo solo per me, spesso è molto più che bere una bevanda. È un momento da condividere che sia un incontro di lavoro, una pausa dalle varie incombenze, una coccola dal parrucchiere o un momento per vedere un’amica. Durante i lockdown per il COVID, ricordo che era un appuntamento fisso nelle telefonate o nelle videochiamate con la famiglia e gli amici, ci davamo appuntamento nel weekend con tutta la famiglia. Durante la settimana con la mia amica G. la mattina alle 7,30 – 8,00 per le nostre ciacolate e il caffettino in pigiama, prima di iniziare la giornata ci regalavamo un momento per noi, poi ci dedicavamo alle nostre rispettive bambine e a tutto il resto. Con mia mamma che vive a molti chilometri di distanza da me invece è ancora un momento fisso nelle nostre telefonate.

Un caffè è sicuramente un momento di socializzazione e un modo per fare aggregazione.. Per qualcuno è un vero e proprio rito, aggiungere zucchero, il latte e mescolare il caffè prima in un verso poi nell’altro. Ma tutto questo va bene se puoi bere caffè e se ti piace, ti lascio qui la mia ricetta per un caffè goloso. Nel momento in cui non puoi assumerlo o devi avere delle attenzioni o semplicemente vuoi limitarne l’uso, hai sicuramente una valida alternativa nell’orzo, qui invece ti lascio i miei trucchi per rendere il caffè d’orzo davvero imperdibile. E se non ti piace l’orzo o non puoi berlo? Beh puoi non rinunciare a un momento di condivisione.

La mia scoperta: il caffè di cicoria in Umbria

A me era già capitato in passato di bere un miscela di cicoria solubile, ma non mi aveva esaltato in modo particolare. Qualche giorno fa ero in Umbria per passare il Natale con la mia famiglia, l’ultimo giorno prima di partire sono stata invitata da A. (la figlia di un’amica di mia mamma) a casa sua a prendere un caffè. L’atmosfera che ha creato mi ha fatta sentire veramente coccolata. Sono stata accolta da A. con candele accese e incenso (che io amo e uso moltissimo anche a casa mia), la tavola imbandita per noi. La lampada angioletto accesa accanto a noi perché porta bene. Chi non si sarebbe sentita coccolata? In verità a me aveva preparato il caffè (quello vero), nel frattempo A. si è preparata il caffè di cicoria con la moka, ovviamente non potevo non provarlo. Per questo dopo aver bevuto il mio caffè, ho assaggiato il suo. E devo dire che mi è davvero piaciuto, tant’è che ho deciso di fare questo post per raccontarti l’esperienza.

Abbiamo passato un paio d’ore a parlare, raccontandoci fra profumi e colori nella calda atmosfera creata da A.. È stato molto bello, spero di rifarlo presto, anche se non sarà facile visto che viviamo a 4 regioni di distanza, io al nord e lei al centro. Sicuramente a me è venuta voglia di acquistare il caffè di cicoria e credo che aggiungerò le mandorle tostate ai caffè con le amiche. Grazie A.!

In attesa del caffè di cicoria, nella foto sopra vedi, il mio primo caffè dopo il ritorno a casa con le mandorle tostate speziate come accompagnamento, una vera delizia. Sicuramente lo proporrò anche alle mie amiche.

Perché ho aggiunto la cicoria in dispensa (Curiosità da Donatella)

Hai presente quel senso di “troppo caffè” a metà pomeriggio? Ecco perché ho iniziato a alternarlo con la cicoria. Non sono un medico, ma da appassionata di cucina sana ho scoperto alcune cose interessanti:

• Addio caffeina: È perfetta se, come me, ami il rito della tazzina ma vuoi evitare di stare sveglia tutta la notte.
• Leggerezza post-pranzo: Molti dicono che aiuti la digestione, e devo dire che dopo un pasto abbondante la trovo davvero rigenerante.
• Amica del portafoglio: Una confezione di cicoria tostata costa pochissimo e dura un’eternità. Economica e d’effetto, proprio come piace a noi!
• Piccola nota di prudenza: Come per tutte le cose, ascoltiamo il nostro corpo! Ho letto che chi soffre di gastrite o ha lo stomaco molto sensibile dovrebbe fare attenzione perché la cicoria può stimolare i succhi gastrici. Se hai dubbi o problemi di salute, un consiglio dal tuo medico è sempre la scelta migliore prima di cambiare abitudini!

Consigli e trucchi per bere il caffè

In particolare mi è piaciuto molto l’abbinamento con il cioccolato e le mandorle tostate salate, fatte proprio per l’occasione, hanno creato un mix perfetto. Eppure A. non sapeva che le amo in modo particolare, anche se normalmente io le faccio tostare al naturale. Oltre a questo c’erano anche il pan pepato, uno dei dolci di Natale che preferisco in assoluto, la crostata al cioccolato e dei wafer.

E tu? Avevi mai pensato alla cicoria come alternativa al caffè o sei una fedelissima della moka tradizionale? Magari hai qualche altro abbinamento sfizioso da suggerirmi? Scrivimelo nei commenti, mi farebbe davvero piacere parlarne con te!

In cucina divertirsi sempre, arrendersi mai!

Per oggi è tutto e, come dico sempre… Buon Appetito!

Un abbraccio, Donatella

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Aggiornato il

Lo sapevi che bastano solo 10 minuti per infornare dei Biscotti di pasta sablée che profumano tutta la casa?

Se cerchi dei biscotti senza glutine facili e veloci per una merenda improvvisata o per il caffè con gli amici, questa ricetta con farina di arachidi e caffè è la tua “ancora di salvezza”. È una preparazione senza uova pronta in pochi minuti che garantisce un risultato friabile e d’effetto: sono frollini perfetti per tutti, ma ideali per chi cerca dolci per celiaci e intolleranti alle uova.

Per molto tempo ho pensato che preparare i biscotti di pasta sablée fosse particolarmente difficile. In realtà è molto semplice e veloce e i biscotti sono molto friabili e gustosi. Questa ricetta in particolare è senza glutine e risulta davvero molto gustosa e buona. Adatti a qualsiasi momento della giornata, in particolare sono perfetti per la merenda o accompagnati al caffè quando ti vuoi regalare un momento di relax da sola o in compagnia, sono una vera coccola e non sto esagerando. Mi piace in modo particolare l’abbinamento grano saraceno arachidi e caffè, risulta davvero particolare e se ti piacciono i biscotti dal sapore e dalla consistenza un poì più croccante e leggermente avanti di cottura basta lasciare i biscotti nel forno spento per un paio di minuti. Io li ho portati a un dopo cena con un’amica devo dire sono perfetti anche con una tisana speziata o non fruttata. Fra l’altro sono piaciuti moltissimo anche a mia figlia, quindi utilizzando del caffè decaffeinato sono adatti anche alla merenda dei bambini.

Biscotti di pasta sablée con farina di arachidi e caffè senza glutine facilissimi da preparare

Veloci e semplicissimi da fare questi biscotti sono l’ideale per la merenda o per un caffè in compagnia. Bastano solo 10 minuti di preparazione e 12 di cottura più il tempo di riposo, che ti aiuterà a tagliare facilmente i biscotti e a disporsi sulla placca da forno.

Ingredienti  

• 100 G di farina di riso
• 80 G di farina di grano saraceno
• 20 g di farina di arachidi puoi utilizzare anche la farina di mandorle o di altra frutta secca
• 70 g di zucchero
• 90 g di burro a temperatura ambiente
• 3 cucchiaini di caffè io decaffeinato

Cuciniamo

• In una ciotola mettiamo quasi tutti gli ingredienti partendo dalla farina di riso e quella di grano saraceno, poi la farina di arachidi quindi lo zucchero e il burro morbido a pezzetti.100 G di farina di riso,80 G di farina di grano saraceno,20 g di farina di arachidi,70 g di zucchero,90 g di burro
• Lavoriamo con le punte delle dita finché il composto raggiunga una consistenza composta, nel frattempo aggiungere un cucchiaino di caffè alla volta A questo punto formiamo un salsicciotto spesso circa 4 cm, lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare 1 ora in frigorifero. 3 cucchiaini di caffè
• Quando il salsicciotto risulterà duro e compatto lo tagliamo a fette spesse circa 2 cm. Le disponiamo su una teglia ricoperta con carta forno.
• Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 12 minuti. Lasciamo raffreddare, prima di spostarli. Servire freddi o leggermente tiepidi.

Consigli e Trucchi

Sai che puoi fare la farina di arachidi in casa molto facilmente? Puoi scegliere fra due strade, ma in ogni caso devi munirti di arachidi al naturale (non salate) già private della pellicina:

1. Tostare le arachidi: per ottenere una farina dal sapore più intenso. Attenzione però: questo metodo è più insidioso, perché rischi di ottenere del burro di arachidi invece della farina. Per una tostatura ottimale, puoi scegliere tra la padella o il forno (portato alla temperatura di 180°) per circa 5-8 minuti, a seconda di quanto vuoi intenso il retrogusto. Fondamentale: fai raffreddare bene le arachidi prima di frullarle. Fallo sempre ad impulsi — ossia a intermittenza — per evitare che il calore delle lame faccia uscire gli oli essenziali che trasformerebbero la farina in un composto oleoso (il burro d’arachidi).
2. Non tostare le arachidi: è il metodo nettamente più veloce e immediato, e sporchi anche meno! Il risultato sarà un sapore molto più delicato, ideale se non vuoi coprire troppo l’aroma del caffè. Anche in questo caso, frulla le arachidi sempre ad impulsi: il rischio di ottenere il burro d’arachidi è minore, ma c’è sempre.

Un trucco per ottenere una farina di arachidi perfetta (ma vale per tutta la frutta secca) è quello di frullarla con un cucchiaio di farina di riso, prendendolo dalla dose già prevista nella ricetta. Questo farà sì che la farina di riso assorba gli eventuali oli sprigionati durante la frullatura, lasciando il composto polveroso e leggero.

La mia esperienza positiva con questo trucchetto è evidente anche quando preparo i pesti, frullo il parmigiano con la frutta secca, perché il formaggio assorbe gli oli essenziali che sprigionano dalla frutta a guscio.

Hai provato il mio caffè goloso senza rimorsi? è perfetto per essere accompagnato da questi biscotti!

Buon Appetito!

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I biscotti all’Alchermes possono essere utilizzati anche come regalo di Natale, perfetti da accompagnare ai biscotti speziati tipici di questo periodo di festività, ma anche una buona alternativa per chi non ama il sapore speziato. Ma possono anche essere una dolce idea per il regalo di San Valentino oppure come dolce per le feste di Carnevale.

Per la decorazione dei biscotti all’alchermes ho steso la pasta frolla con un matterello in legno, poi quando ho raggiunto lo spessore della pasta di 5 mm ho passato sopra la pasta un matterello decorato, quindi ho fatto i biscotti aiutandomi con una formina taglia biscotti a forma di stella.

Ingredienti

• 300 g di farina Manitoba + quella per la spianatoia
• 150 g di zucchero
• 1 uovo – il mio era di 54 g
• 72 g di Alchermes – la quantità corrisponde all’incirca ad un bicchiere piccolo
• 130 g di burro

Dopo aver preparato l’impasto fare riposare la pasta frolla per 30-60 minuti in frigo prima di preparare i biscotti.

Cuciniamo

• Versare in una ciotola la farina aggiungere lo zucchero e mescolarli.
• Quindi l’uovo e il burro morbido a pezzetti, quindi l’alchermes
• Impastare tutti gli ingredienti finché non si forma una palla di colore rosa intenso come da foto, se necessario aggiungere altra farina.
• Avvolgerla in una pellicola e trasferirla in frigo per circa 30 minuti.
• Quindi dividerla in porzioni e stenderla con un mattarello, facendo una sfoglia di 5 mm.
• Poi ho ripassato la sfoglia con una matterello goffrato con decorazioni natalizie.
• Con un formina taglia biscotti dare la forma che si preferisce.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 18 minuti. Controllare la cottura quindi sfornare.

Il riposo in frigo è importante perché in questo modo il taglio dei biscotti sarà più preciso e sarà più facile lavorare la frolla. Se usi il mattarello goffrato la sfoglia è meglio che sia fredda, con uno spessore di 5 mm.

Trucchi e consigli

Quando si utilizza un matterello decorato, per un risultato ottimale ed evidente del decoro, la pasta frolla deve essere molto fredda.

Quando si passa il matterello decorato sulla pasta frolla bisogna effettuare una pressione mentre si ruota, proseguendo lentamente la rotazione per assicurare una pressione omogenea del matterello sulla pasta

Buon Appetito!!

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Queste mandorle fanno proprio al caso tuo se cerchi un’idea veloce ed economica perché usi le mandorle che hai già a casa. Ci vogliono solo 6 minuti di preparazione per un risultato delicatamente aromatico che non potrà che conquistarti.

Questa ricetta è una vera salvezza per organizzare un’apericena all’ultimo momento o per arricchire la tavola durante le feste natalizie. La mia versione è senza farina e senza olio: ci sono solo mandorle e spezie. Un risultato leggero e profumato, perfetto da gustare senza sale aggiunto (ma sentiti libera di aggiungerlo secondo il tuo gusto!). Provale anche con il caffè sentirai che gusto!

Prima di accendere il forno, ecco un piccolo riepilogo di quello che vedremo insieme:

• Gli ingredienti: pochi, semplici e senza grassi aggiunti.
• Il procedimento: un vero “minimo sforzo” per un massimo risultato.
• Il mio segreto: perché bagnare le mandorle è il passaggio fondamentale.
• La variante: per chi preferisce il gusto classico del sale.

Vediamo subito di cosa abbiamo bisogno per preparare le nostre mandorle tostate speziate

Ingredienti

• 100 g di mandorle con la pelle
• La punta di un cucchiaino di paprika affumicata,
• 1/2 cucchiaino mix di spezie a base noce moscata, cannella, chiodi di garofano, pimento e anice – io ho usato la Drogapura di Cannamela
• 100 g di acqua

Cuciniamo

• Accendere il forno e portarlo al 180°.
• Mettere a bagno le mandorle in 100 g di acqua per 5 minuti. Quindi scolarle.
• Versare le spezie sulle mandorle bagnate e lavorarle con le mani per far amalgamare le mandorle con le spezie.
• Spostarle su un foglio di carta forno e infornare per 15 minuti.
• Servire calde o fredde.

Consigli e Trucchi

Il segreto dell’ammollo Ti starai chiedendo: “Ma Donatella, se voglio che diventino croccanti, perché le metti a bagno nell’acqua?”. Ecco il trucco: l’ammollo rapido (solo 5 minuti!) serve a creare una superficie leggermente umida che permette alle spezie in polvere di “aggrapparsi” e formare una crosticina uniforme senza bisogno di aggiungere olio, burro o albumi. È il mio segreto per uno snack zero sprechi e zero grassi aggiunti!

L’abbinamento perfetto: Non limitarti all’aperitivo! Queste mandorle sono sorprendenti se servite insieme a un buon caffè, magari il mio Caffè Gourmet o con il caffè d’orzo aromatizzato o il caffè di cicoria. Il contrasto tra l’aroma delle spezie e il calore del caffè è una vera coccola per il palato.

La variante al sale Se non ti piacciono le spezie, puoi versare sulle mandorle (senza metterle in ammollo) del sale e infornarle per 15 minuti sempre a 180°.

Un’idea in più per i tuoi regali di Natale Confeziona le mandorle in un vasetto di vetro con un nastro colorato. Mi raccomando: aspetta che siano completamente fredde prima di chiuderle, così rimarranno croccanti a lungo. Un regalo “fatto in casa” economico, sano e super apprezzato!

Buon Appetito!

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Oggi per la nostra  pausa caffè ci regaliamo un caffè gourmet molto goloso con cui non avrai rimosi. Ogni tanto è piacevole cambiare, e questo caffè speciale è il mio preferito quando ho bisogno di una ricarica golosa ma non voglio esagerare con i grassi.

Niente panna (anche se è favolosamente buona) solo ricotta vaccina lavorata con un pizzico di zucchero per renderla più cremosa. L’ideale sarebbe montarla, ma in mancanza di tempo ci accontentiamo di una ciotola e un cucchiaino per renderla soffice come una nuvola.

Per questa ricetta indico solo gli ingredienti, perché le quantità dipendono dal numero delle persone e dal gusto personale. Io il caffè non lo zucchero perché è presente lo zucchero e la ricotta.

Prepariamo il nostro caffè gourmet

Ingredienti

• 1 Caffè espresso per persona
• Ricotta vaccina mediamente un cucchiaio a persona
• Un pizzico di zucchero
• Un pizzico di cacao preferibilmente amaro

Cuciniamo

1. Lavorare in una ciotolina, meglio se tondeggiante (è decisamente più comodo), la ricotta con lo zucchero, per farle incorporare aria e renderla soffice e spumosa.
2. Metterne un terzo nella tazza, far scendere il caffè espresso sulla ricotta.
3. Aggiungere la restante ricotta e spolverare col cacao amaro.
4. Servire.

Consigli e trucchi

Quando ho voglia di un caffè goloso, ma voglio contenere gli zuccheri e sono di fretta, non metto lo zucchero nella ricotta, la verso direttamente nella tazzina, è buonissimo!

Curiosità da Donatella (Il valore aggiunto)

Il trucco del risparmio (di tempo e zuccheri): Se sei di fretta, non zuccherare la ricotta: versala direttamente nel caffè amaro. Si scioglierà creando una crema deliziosa che bilancia perfettamente l’acidità del caffè. Provalo anche accompagnato con le mie mandorle tostate, l’abbinamento è pazzesco!

Buon Appetito!

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Se non sai come bere l’orzo solubile in modo gustoso, prova a seguire il mio consiglio: aggiungere una scorzetta di limone o di arancia.  Io preferisco il gusto fresco del limone. Ho scoperto questa variante al classico caffè d’orzo diversi anni fa in un bar di Terni, da allora quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, aggiungo sempre una scorzetta di limone al mio caffè d’orzo.

Provalo anche corretto con Amaretto, per me con il liquore all’anice ha davvero una marcia in più.

Un altro modo pur gustare il caffè d’orzo è con l’ aggiunta di cannella e di cacao. Personalmente la cannella la metterei ovunque e per me il cacao rappresenta la coccola per antonomasia quando bevo del caffè.

Ingredienti

• Caffè d’orzo (macinato per moka o solubile)
• L’aroma che preferisci a tua scelta fra:
  • Scorza di limone o arancia (bio)
  • Liquore Amaretto o all’anice (opzionale)
  • Cannella in polvere
  • Cacao amaro

Cuciniamo

1. Prepara il tuo caffè d’orzo come d’abitudine, usando la moka o sciogliendo la polvere in acqua calda.
2. Per la versione fresca: aggiungi una scorzetta di limone (o arancia) direttamente nella tazzina. Il calore sprigionerà gli oli essenziali dell’agrume.
3. Per la versione “corretta”: aggiungi un goccio di Amaretto o, per un sapore più deciso, del liquore all’anice.
4. Per la versione speziata: spolvera la superficie con un pizzico di cannella e una punta di cacao amaro.
5. Prova ad accompagnare il caffè d’orzo aromatizzato con delle mandorle tostate speziate, e non dimenticare di provare anche il mio caffè gourmet senza panna.

Con questa Pillola di coccole ti auguro come sempre… Buon Appetito!

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I biscotti sono uno tira l’altro, io li preparo spesso, e mi piace ogni volta cambiare ricetta. In genere parto dalla ricetta base che modifico, aggiungendo o sostituendo gli ingredienti per la farcitura.
Piacciono a tutti e sono adatti ad un pomeriggio uggioso da passare fra amici oppure per la colazione o merenda, ma anche per un dopo pasto goloso. In effetti si possono mangiare in qualsiasi occasione ed in qualsiasi momento del giorno. Fra l’altro esistono infinite ricette per prepararli.

Un paio di curiosità sul biscotti:

La parola biscotto deriva dal latino panis biscotus, significa pane cotto due volte fanno la loro comparsa fin dal X secolo. Anticamente erano preparati esclusivamente col miele ( fra l’altro i biscotti al miele a me piacciono moltissimo), totalmente cotti in forno, in modo da perdere quasi ogni traccia di umidità. Queste erano le due caratteristiche che permettevano di conservarli anche per lunghi periodi. Solo recentemente il miele è stato sostituito dallo zucchero.

Ingredienti

• 100 g di zucchero semolato
• 400 g di farina 0
• 100 g di farina di cocco (il cocco a scaglie)
• 80 g di olio di semi
• 1/2 tazza di latte
• 3/4 di bustina di lievito per dolci
• Gocce di cioccolato fondente quante ne raccoglie l’impasto
• Zucchero a velo q. b.

Cuciniamo

1. In una ciotola mettete tutti gli ingredienti e impastate fino ad avere un impasto compatto.
2. Rovesciare l’impasto su una spianatoia e lavorarlo fino a renderlo omogeneo.
3. Formare delle palline della stessa grandezza.
4. Posizionarle distanziate su una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno.
5. Infornare a forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti quindi sfornate i biscotti.
6. Spolverizzarle di zucchero a velo.
7. Servire freddi

Note

• Puoi sostituire secondo le tue preferenze (o semplicemente per cambiare) le gocce di cioccolato con canditi o uvetta sultanina. I biscotti risulteranno sempre molto golosi.
  Puoi anche sostituire la farina di cocco con della farina di frutta secca a piacere come farina di mandorle, farina di nocciole o farina di noci.
• Per conservare i biscotti per più giorni riponili in una scatola di metallo.

Buon Appetito!

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